Sebzeli türlü yemeği yapımı için önce patlıcanlarımızı desenli olacak şekilde soyuyoruz.
Patlıcanlarımızı küp küp kesiyoruz ve patlıcanları öncesinde derin bir kabın içerisinde hazırlamış olduğumuz soğuk suya yerleştiriyoruz. Amacımız patlıcanların acılığını giderip daha lezzetli bir sebze olmasını sağlamak olacaktır.
Tenceremize 3 kaşık zeytinyağı ve 2 kaşık sıvıyağ ekliyoruz. Tenceremizi ateşe koyuyoruz.
Doğramış olduğumuz soğanı ardından biberi sırasıyla ekliyoruz ve bunları kavrulmaya bırakıyoruz.
Çay bardağının yarısında sıcak su ekliyoruz.
Bu sırada patateslerimizi küp şeklinde doğrayıp kavrulan soğan ve bibere ekliyoruz. Sırayla üzerine salça ve doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz.
Sonrasında patlıcanları bulunduğu kaseden alıp süzerek ocaktaki tenceremize yerleştiririz. Tüm bu karışımı birazcık kavuruyoruz. Kavurma işlemi türlümüze daha da lezzet verecektir.
Kavurma işlemi tercihe göre 5 ila 10 dakika arası olmalıdır. Kavurma işlemi bitince karışımın üzerini alacak ölçüde sıcak su eklenir. Sıcak suyu döktükten sonra demlenerek pişmesi amacıyla ocağın altını kısarız.
Bu esnada türlümüze tuz, karabiber, pul biber ekleyip karışmasını sağlıyoruz. Ara ara suyunu çekip çekmediğini kontrol etmeliyiz.
Piştiğini anlamak için sebzelerin eziliyor olması ya da patateslerin yumuşamış olması gerekmektedir. 20 dakika ocakta kalması yeterli olacaktır.
Ocakta gereğinden fazla kalması yemeğin püre gibi görünmesine sebep olabilir. Afiyet olsun...
0 porsiyon
165 gr
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.