Şehriyeli Domates Pilavı

Şehriyeli domates pilavı için ilk önce kullandığınız pirincin cinsine göre su miktarının değişeceğini ve domatesin de su saldığını belirtmek isteriz.

Yine yaz aylarında değilsek domates bulamayacağımız için domates sosu ya da salça kullanılabilir. Şehriyeli domates pilavının yapımına geçecek olursak. İlk önce yayan pilav tenceresi alınır ve içerisine tereyağı ve sıvı yağ koyulur.

Şehriyelerde bu aşamada eklenir ve yağın erimesi ve şehriyelerin kavrulması beklenir. Şehriyeler kavrulurken domatesler yatay olarak ikiye kesilerek rendenin ince tarafıyla rendelenir.

Şehriyeler kızardıktan sonra domatesler tencereye eklenir ve kısık ateşte kavrulmaya başlanır. Domates kavrulurken pirinçleri bol suda nişastası gidene kadar yıkayalım ve suyunu çeken domateslere ekleyelim. Pirinçleri de 5 dakika kadar kavuralım.

Ardından tuz, limon suyu ve şekeri de ilave ederek biraz daha karıştıralım. En son tavuk suyunu ekleyelim ve bir iki kez karıştırıp altını tamamen kısıp suyunu çekmesini ve demlenmesini bekleyelim.

Demini alan pilavı birkaç kez alttan üste doğru ezmeden karıştırıp servis edebilirsiniz.