Öncelikle haşlanan tavukların derilerini ayıklayın ve derisiz tavuk parçaları elde edin. Didikleme yaparak çok daha güzel görüntü sağlayabilirsiniz.
Bir yandan da ılık suda bekleyen kuş üzümleri ile pirinçleri nişastaları gidene kadar yıkayın.
Pilav tencerenizde dolmalık fıstıklarınızı tereyağı ile kavurmaya başlayın.
Pirinçleri de ekleyerek renkleri dönene kadar kavurmaya devam edin. Geriye kalan fıstık, ve baharatların hepsini atarak karıştırın.
Tavuklarınızın haşlanmasından kalan tavuk suyu ve süzdüğünüz kuş üzümlerini karışıma ekleyin. Düşük ateşte pişirerek demlenmesi için ayrı bir kenara alın.
Pilavın üst hamuru için yağ, yoğurt ve yumurta ile tuzu karıştırın. Burada ölçülü bir biçimde un ekleyerek malzeme istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın. Sonrasında oluşan hamuru yoğurun ve kulak memesi kıvamına dikkat edin.
Bol tereyağı sürülen borcamları hazırlayın. Kabuksuz bademlerinizi de hamur içerisine yerleştirin.
Sonrasında ise hamuru eşit parçalara (4 idealdir) ayırarak merdane ya da oklava yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın. Bademlerin düşmemesine dikkat ederek hamur ile kalıplarınızı kapatın.
Didiklediğiniz tavuk parçalarını pilava ekleyip çok sarsmadan karıştırın ve tüm karışımı hamur ile çevirdiğiniz bölgeye boşaltın.
Hamur parçaları ile de borcamı kapatıp üzerine tereyağı sürme işlemi gerçekleştirin.
30 dakika boyunca 190 derecede pişirmenizi tamamlayın. Pişirme sonrası pilavı dikkatli bir şekilde ters çevirerek servise hazır hale getirin.
Pişirilme işlemi tamamlanan nefis tavuklu perde pilavını düz bir tepsiye ters çıkararak servise sunun.
0 porsiyon
200 gr
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.