Terbiyeli Kuzu Şiş

Kuzu etimizi iri iri şişe geçebilecek şekilde ayarlıyoruz. Derin bir kase alıyoruz önce etimizi kaseye koyuyoruz sonrasında soğan suyunu, zeytinyağını, kuyruk yağını(isteğe göre farklı bir yağ da olur.) döküyoruz.

Damak zevkimize göre tuz, kekik, pul biber ve karabiber miktarını ayarlıyoruz.

Kasenin içindekileri iyice harmanlıyoruz ve marine olabilmesi için kasemizin üzerini kapatarak bir beklemesi için buzdolabına bırakıyoruz.

1 gün sonra marine ettiğimiz etlerimizi çıkartıyoruz.

Şişlerimize dizmeye başlıyoruz. Dizmeye başlamadan mutlaka kuyruk yağlarını şişe geçirebileceğimiz ölçüde keselim. Şişe dizerken bir kuyruk yağı bir et, bir kuyruk yağı bir et şeklinde diziyoruz.

Akabinde köz yapalım. Közlerimizi iyice ayarlayıp etimiz için uygun olduğundan emin olalım. Şişlerimizi közün üzerine koyarak köz ateşinde lezzetli bir biçimde pişirmeye başlayalım.

Zaman zaman kontrol ederek her tarafı pembeleşinceye kadar közde kalmasını sağlayalım. Ara ara şişlerimizi çevirelim, bu işlem her tarafını aynı zamanda ve eşit bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.

Közleri zamanla kontrol edip sönmemesi için özen gösterelim. Şişlerimiz en geç 10 dakikada pişecektir.

Etler pişerken soğan salatası ve lavaşımızı hazırlayalım. Gördüğünüz gibi terbiyeli kuzu şiş yapılışını da kolayca halletmiş bulunuyoruz.