Dolmanın içini hazırlamak için eti, soğanı, pirinci, kişnişi, dereotu, tuzu ve biberi bir kapta elinizle güzelce karışana kadar yoğurun.
Yaprağı hazırlayın.
Eğer taze yapraktan kullanıyorsanız: Tencerede su kaynatın. Yaprakları parça parça kaynayan suda yaklaşık 2 dakika boyunca tutun. Bu süreçte yaprakların yumuşaması gerekir. Yaprakları sudan çıkarın ve güzelce süzün. Saplarını kesin.
Salamura yapraktan kullanıyorsanız: Yaprakları suya atın ki, tuzu süzülsün. Sonra ise yaprakların saplarını kesin. Bazen öyle oluyor ki, salamura yaprak sert olur. Böyle olduğunda, yaprakların yumuşaması için onları suda 1 - 2 dakika kaynatıp, süzün.
Yapraklar büyükse, ikiye bölün. Her yaprağın ortasına yaklaşık 1 - 2 çay kaşığı malzeme koyun.
Bir elinizde dolmayı tutun, öteki elinizle ise yaprağı yuvarlayarak rulo yapın. Rulo haline gelen dolmaları tencereye birbirine yakın ve dik dik dizin.
Taze yapraktan kullanarak yaptıysanız, katmanların arasına azıcık tuz ekleyin. Dolmaların üstüne yağı ve suyu dökün.
Son katmanın üstüne küçük kapak veya tabak koyun ki, dolmalar piştikleri zaman açılmasınlar. Tencerenin kapağını koyun.
Dolmayı öncelikle kaynatın. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve dolmanın kısık ateşte yaklaşık 1 saat 30 dakika boyunca pişirin. Pişmiş dolmanın içi ve yaprağı yumuşak olmalıdır, tencerenin suyu ise çekilmelidir.
Dolmayı sofraya sarımsaklı yoğurtla servis yapın. Sarımsaklı yoğurdu hazırlamak için yoğurtla ezilmiş sarımsağı (miktarı zevke göre) karıştırın.
Porsiyon Miktarı 150 gr
Porsiyon 8
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.