1 su bardağı mercimek ( çiğ hali 1 su bardağı ) yıkanır ve haşlanır,
1 küçük çay bardağı esmer köftelik bulgurun üstüne biraz sıcak su eklenir ve 5-10 dakika şişmesi ve yumuşaması için beklenir,
Bu sırada yarım demet maydanoz iyice yıkanıp, ayıklanıp, temizlenip ince ince kıyılır.
Ayrı bir kaba 1 orta boy soğan küçük küçük doğranır ve üzerine 1-2 diş sarımsak veya 1 çay kaşığı sarımsak tozu eklenir,
1 dilim tam buğday, kepek yada çavdar ekmeği parçalanır. Kenarlarındaki sert kabuklar ayıklanırsa daha iyi bir kıvam oluşur,
Yeşil mercimek köftesi için bulgur ve yeşil mercimeğin 2 ye ayrılır.
Ayrılan malzemelerin bir yarısına 2 adet orta boy yumurta kırılır ve kaşıkla karıştırılır. Yumurtanın sarısı tam dağıldıktan sonra rondoda çekilmeye alınır.
Ardından malzemenin üstüne küçük parçalar halinde doğranmış olan soğan ve sarımsaklar eklenir kaşıkla bir süre karıştırılır,
Daha sonra iyice ayıklanıp, temizlenmiş ve ince ince kıyılmış maydanozlar eklenir,
Bu karışımın üzerine parçalanmış olan 1 dilim ekmek eklenir ve rondoda tüm malzemeler çekilir. Ardından 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pulbiber ve 1 çay kaşığı kimyon eklenir ve karıştırılır,
Daha önce ayrılmış olan yeşil mercimek ve ince bulgurun geri kalanı eklenir bir süre karıştırılır. Eğer kıvam tutmazsa 1 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.
Hazırlanan karışımdan 20 adet köfte şekli verilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir. Afiyet olsun.
Porsiyon Miktarı 200 gr
Porsiyon 0
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.