Yemeğin yumuşak olmasını istiyorsanız, ilk bilmeniz gereken şey, ciğerleri yıkamamanızın gerektiğidir. Yıkanan ciğer kesinlikle sertleşir. Kanının süzülmesi için süzgeçte iki saat kadar bekletebilirsiniz.
Büyük bir kasenin içerisine un, karbonat, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyip, malzemeleri birbirine çok iyi karıştırın.
Ciğerleri, hazırlamış olduğunuz unlu karışıma batırın ve sonrasında çıkartıp, ciğerlerin üzerinde kalan fazla unu, çırparak atın.
Yağı kızdırın ve içerisine, unladığınız ciğerleri atın.
Ciğerleri beş dakika kadar kızartmanın sonrasında, bir tanesini alıp, ortadan ikiye kesin ve içinin pişip pişmediğini kontrol edin.
Kuru soğanı piyazlık doğrayın ve kapaklı bir kap içerisine koyun.
Pişen ciğerleri soğanların üzerine koyup, tencerenin kapağını kapatın.
Bu şekilde beş dakika kadar bekleyin.
Sonrasında ciğerlerle soğanları birbirine karıştırın.
Bol yeşillikli salata ve patates kızartması ile birlikte sıcak servis edin.
4 porsiyon
150 gr
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.