Zeytinyağlı Bamya

Zeytinyağlı Bamyanın yapılışı için İlk önce bamyaları hiç yıkamadan uçlarını kalem açar gibi kesiyoruz. Bu işlem için özel üretilmiş kalemtıraş gibi aletler de kullanılanılabilir ya da meyve bıçağı ideal olacaktır. Çok derin kesmemeye özen göstermelisiniz yoksa kendi uzayan suyunu salacaktır.

Soyduğumuz bamyaları yıkayabiliriz. Ardından küp küp doğradığımız soğanları göz kararı koyduğumuz zeytinyağında kavuruyoruz.

Kavrulmuş ve pembeleşmiş olan soğanlara biber salçasını ya da biber salçası kullanmayanlar isteğe bağlı olarak domates salçasını eklebilir, biraz daha kavurduktan sonra domatesleri ekleyebiliriz.

Domastesler bir vakit suyunu çektikten sonra yıkanmış ve biraz nemi gitmiş olan bamyaları tencereye ekliyoruz.

Bu sırada soyulmuş ve 2 ye böünmüş sarımsak, 1 adet kesme şeker ve sıkılmış limon suyunu bamyaların üzerine ekliyoruz.

Bamya çok fazla su salan bir sebze olmadığından üzerine tencerenin dibi tutmaması ve daha çabuk pişmesi için bir çay bardağı sıcağa yakın ılık suyu ekliyoruz.

Damak tadımıza göre tuz atmayı da ihmal etmeyelim.

Kaynamaya başlayana kadar hızlı ateşte olan bamyayı kaynadıktan sonra ağır ateşe alıyoruz ve ortalama 20-25 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun.