Gerçek İzmir Köfte

Derin bir kabın içerisine kıymayı aldıktan sonra üzerine soğanı rendeleyelim, bayat ekmek içi, yumurta, maydanoz, baharat ve tuzunu ekleyip iyice yoğuralım. Köfteleri uzun, ince olarak şekillendirerek (silindir şeklinde) İzmir Köfte tarifine hızlı bir şekilde başlayalım.

Köfteleri kızartmak için yağı kızdırın ve içerisinde pişirdikten sonra kağıt havlu üzerinde yağını çekmesini sağlayalın

Diğer tarafta patatesleri soyup, uzun uzun doğrayalım ve tuzlayalım. Kızgın yağın içerisine atarak kızartalım. Kızarttığımız patatesleri kağıt havlu üzerinde yağını çekmesini sağlayalım.

Yuvarlak cam fırın kabının içerisine bir patates, bir köfte şeklinde sıralıyalım. Bütün tepsiyi doldurduktan sonra üzerine domates ve biber dilimleyerek yerleştirelim.

Tavaya sıvıyağ döküp salça ile kavuralım. Suyunu ve tuzunu ilave edip kaynattıktan sonra köfte patateslerin ortasına çıkacak kadar dökelim. (Fırında pişerken suyunu çekebilir tekrar ilave edebiliriz.)

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. Sıcak servis yapalım. İzmir köfte fırında nefis olduğundan artık her zaman yapacağınız bir tarifi daha defterinizde yer almasını sağlayın.