Enginarlı Fava

Bu tarifimizi yapmaya karar vermeden önce baklalarınız bir gün önceden soğuk suda ıslatmanız gerekiyor. Geniş bir tencerenin içerisine zeytinyağını ekledikten sonra baklalarınızı ve yemeklik doğramış olduğunuz soğanları koyun ve kavurmaya başlayın.

Şeker, yarım bağ dereotu, tuz ve üzerine biraz geçecek kadar su ekleyin ve kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın.

Yapmış olduğunuz favanın sulu olmaması gerektiğinden dolayı tüm suyunu çekene kadar pişirin ve lapa bir hale gelmesini sağlayın.

Lapa haline gelmiş olan favanızı mikser ile püre haline getirin ve bir kenara alın.  Ardından enginarı yapmaya başlayabilirsiniz. Başka bir geniş tencerede zeytinyağını ekleyin ve yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.

Sonrasında enginarları tencereye dizin ve ardından portakal suyunu, toz şekeri, tuzu ve normal suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve pişirmeye bırakın.

Enginarlarınız yumuşayıp piştiğine kanaat getirdiğinizde altını kapatın ve ilk sıcaklığının gitmesi için bir süre bekleyin.

Sıcaklığı giden enginarlarınızın üzerini yapmış  olduğunuz fava ile doldurup enginar tenceresinde kalan sosu üzerine gezdirin. Afiyet olsun.