Name: Beyran Çorbası
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 1 kilogram kadar kuzu gerdan; 5-6 diş sarımsak; 1 su bardağına yakın pirinç; 2 şeker kaşığı acı pul biber; 1 şeker kaşığı kırmızı toz biber; 4 su bardağı kuzu gerdanın suyu; 2 su bardağı su; 2 şeker kaşığı biber salçası; 2 çorba kaşığı tereyağ

YazarOlcay ÇağlayanKategoriÇorbaZorlukOrta

Kaç Kişilik?6 Porsiyon

Hazırlama Süresi1 saatPişirme Süresi40 dakikaToplam Süre1 saat 40 dakika

Beyran Çorbası Tarifi için Gerekli Malzemeler

1 kilogram kadar kuzu gerdan

5-6 diş sarımsak

1 su bardağına yakın pirinç

2 şeker kaşığı acı pul biber

1 şeker kaşığı kırmızı toz biber

4 su bardağı kuzu gerdanın suyu

2 su bardağı su

2 şeker kaşığı biber salçası

2 çorba kaşığı tereyağ

Beyran Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Antep yöresine ait bir çorbayla birlikteyiz bugün. Lezzetli ve bir o kadar besleyici olan bu çorba umarız herkesin mutfağında pişmeye başlar.

Çorbaya ilk önce kuzu gerdanları pişirerek başlayacağız bunun için gerdan etlerini ve sarımsakları 1 litre su ile düdüklü tencereye alalım.

Sarımsakları bölmeyi unutmayalım. Düdüklü tencere kullanmamızdaki amaç ise daha hızlı haşlanmasını sağlamak. Normal tencere kullanacaksanız pişme süresi daha da uzayacaktır. Düdüklüde kuzu gerdanın haşlanma süresi yarım saat kadardır.

İsterseniz kuzu gerdanı pişirirken biraz da kekik koyabilirsiniz bu kuzunun kokusunu hafifletecektir.

Pişen kuzu gerdanları küçük küçük didiyoruz. Kaynayan et suyundan 4 bardak ve ayriyeten 2 bardak suyu bir tencerede kaynatıyoruz ve didiklediğimiz kuzu gerdanları da içerisine alıyoruz.

Yıkanan pirinçleri de ekleyip kaynatıyoruz.

Hafif kaynayan suya salça, tuz ve toz kırmızı biberi de ekleyerek karıştırıyoruz.

Pirinçler piştikten sonra ayrı bir yerde tere yağ ve kırmızı pul biberi kızartalım ve sos yapalım. Çorbaya ilave edelim. Afiyet olsun.

Malzemeler