Name: Etsiz Çiğ Köfte
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porsiyon
Ingredients: 1 su bardağı kadar köftelik esmer bulgur; Yarım su bardağı köftelik bulgur; 2 – 3 adet orta boy domates; 1 – 2 adet orta boy kuru soğan; 2 diş sarımsak; 2 çorba kaşığı biber salçası; 1 avuç kadar ceviz içi; 1 çorba kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 tatlı kaşığı kadar tuz; 2 tatlı kaşığı isot; 1 tatlı kaşığı kadar sumak; 1 tatlı kaşığı kekik; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay bardağı kadar sıvıyağ; Yarım demet maydanoz

YazarCüneyt SezerKategoriAperatifZorlukOrta

Kaç Kişilik?8 Porsiyon

Hazırlama Süresi1 saat 20 dakikaToplam Süre1 saat 20 dakika

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi için Malzeme Listesi

1 su bardağı kadar köftelik esmer bulgur

Yarım su bardağı köftelik bulgur

2 – 3 adet orta boy domates

1 – 2 adet orta boy kuru soğan

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı biber salçası

1 avuç kadar ceviz içi

1 çorba kaşığı domates salçası

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi için Baharat Listesi

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kadar tuz

2 tatlı kaşığı isot

1 tatlı kaşığı kadar sumak

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay bardağı kadar sıvıyağ

Yarım demet maydanoz

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır ?

Tarifimizde bulguru ıslatıp lezzetinden kayıp yaşamıyorsunuz. Aynı zamanda çiğ bulgurun şişmesi için saatlerce yoğurmak zorunda kalmıyorsunuz. Çünkü dinlenme sırasında bulgurumuz bütün baharatları ve domatesi içine çekerek şişiyor.

İlk olarak bulgurlar ılık suyla yıkanır ve geniş bir yoğurma kabına alıyoruz.

Domates, soğan, ceviz ve sarımsağı rondodan geçirerek bulgura ekliyoruz. Bu şekilde 2 – 3 dakika yoğurulur.

Salça limon ve baharatlar bir kase içerisinde karıştırılır.

Sonrasında bulgura eklenir bu şekilde birkaç dakika daha yoğuruyoruz. Burada önemli olan salçanın eşit miktarda dağılmasıdır. Çok fazla yoğurmanıza gerek yok.

Son olarak yarım çay bardağı sıvı yağı ve maydanozu ekleyerek biraz daha yoğurulur. Dinlenmeye bırakılıyor.

Bir saat kadar dinlendikten sonra yağın geri kalanı eklenir 2 dakika daha yoğurulur. Sonrasında ise şekil verilerek servis tabağına alınır.

Gördüğünüz gibi tarifimizde çok fazla yoğurmakla uğraşmadan ve beklemeden lezzetli çiğ köfte elde edebiliyorsunuz.

Malzemeler