Düğün Çorbası

Başlangıç olarak geniş bir tencerede kuzu gerdanımızı 6 bardak su ile orta ateşte etlerimiz lime lime olana dek pişirmeye bırakıyoruz. Piştiğinden iyice emin olduğumuz etlerimizi ince bir tel süzgeçten geçiriyoruz ve suyundan ayırıyoruz.

Etler soğuduktan sonra kemiklerinden ayırıp temizliyoruz ve küçük parçalara ayırıyoruz. Diğer yandan geniş bir tencerede tereyağını eritiyoruz ve unu ekleyip iyice kavuruyoruz.

Haşladığımız etin suyundan 3 bardak ekleyip ardından diğer 3 bardak normal suyumuzu yavaş yavaş ekliyoruz. Suyu ekledikten sonra parçalamış olduğumuz etleri tencereye koyuyoruz.

Farklı bir kapta terbiyesini hazırlıyoruz. Yumurta sarısı, limon ve yoğurdu iyice çırpıyoruz ve ardından çorbamızın kesilmemesi için çorba suyundan bir kepçe bu karışıma yavaşça ilave ediyoruz.

Yavaş olmanız çok önemli yoksa çiğ olan yumurtayı pişirebilirsiniz. Ardından bu karışımı yavaşça çorbamıza ekliyoruz ve sürekli karıştırıyoruz.

Bu esnada da yumurtanızın pişmemesine özen gösterin yoksa pişmiş yumurta parçaları ağzınıza geldiğinde tüm yemek zevkinizi kaçırabilir. Tuzunu ve karabiberini de ekleyerek baharatlandırıyoruz.

Üzeri için yapmış olduğunuz tereyağı ve biberli sosu da çorbalarınızı servis etmeden önce üzerine döküp servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.