Ispanaklı Pankek

Ispanaklı diyet pankek tarifi için öncelikle tüm ıspanak yemeklerinde olduğu gibi 200 gram ıspanak yapraklarından ayrılıp yıkanır ve diğer malzemeler hazırlanana kadar sirkeli suda bekletilir,

2 adet orta boy yumurta bir kaba alınarak çırpılarak köpük köpük bir hal alması sağlanır. Bunun için çırpılan yumurtaların içine 2 su bardağı yağsız ve kaymaksız yoğurt ve yarım çay kaşığı tuz eklenip çırpılmaya devam edilir,

Çırpılan bu karışım içine pankek hamurunun önemli kısmını oluşturulan 2 su bardağı kullanmak istediğiniz unu yemek kaşığı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin,

Hazırlanan bu karışım içine 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 çay kaşığı limon suyu eklenerek karıştırma işlemine devam edilir,

Ispanaklı pankek tarifi için sirkeli suda beklettiğimiz ıspanakları çıkartıp güzelce yıkadıktan sonra ince ince doğruyoruz ya da blendere atıyoruz ve 4 çorba kaşığı yağsız tuzsuz lor peynirini de ekleyerek karışıma ilave ediyoruz,

Bir spatula yardımı ile tüm harcı alttan üste homojen bir karışım olana kadar karıştırıyoruz,

Daha sonra yanmaz bir tava ısıtılır ve hafifçe yağlanır pankek hamuru yemek kaşığı yardımı ile dökülüp arkalı önlü pişirilir

Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.