YazarGizem BabacanKategoriHamurişiZorlukOrtaYoğurma kabına öncelikle ılık su, ılık süt ve maya konur. Üzerine şeker eklenir ve elle biraz karıştırılır.
Süt ve suyun ılıklığı el yakmayacak derecede olmalıdır. Bunların ılık olmasının nedeni mayanın hamuru daha iyi kabartmayı sağlaması içindir. Karışım maya eriyene kadar elle karıştırılır.
Maya eridikten sonra üzerine sıvı yağ ilave edilir. Yumurtanın beyazı ve tuz da eklendikten sonra elle biraz karıştırılır. Sıvı karışım üzerine yavaş yavaş un ilave edilerek hamur yoğrulmaya başlanır.
Unu birden koymamak ve hamuru takip ederek azar azar un ilave etmek oldukça önemlidir. Unun birden konması ile sert bir hamur ortaya çıkarsa yumuşak ve kabarık poğaçalar yapılamaz.
Ele yapışmayan, çok sert ya da çok yumuşak olmayan hamur elde edildikten sonra kabın üzeri temiz bir bez ile örtülerek hamur en az yarım saat dinlenmeye ve mayalanmaya bırakılır.
Hamur dinlendikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, içerisine peynirli maydanozlu harç konur ve kapatılarak tepsiye dizilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülen poğaçalara susam ya da çörek otu da serpilebilir.
Fırına koymadan önce tepside yaklaşık 15-20 dakika kadar daha bekletilen poğaçalar 190 derecedeki fırında 20-25 dakika kadar pişirildikten sonra servise hazırdır.
Mayalı Pastane Poğaçası Tarifi Videolu Anlatımı
Nefis mayalı poğaça yapımı hiç bu kadar kolay ve kesin sonuç vermemişti. Basit yapımıyla anlatmaya özen gösterdiğimiz poğaça yapımını birde videolu olarak izleyin ve tam olarak kafanızda canlandırın. Geriye sadece hünerlerinizi konuşturmak kalsın.
Malzemeler
Talimatlar
Yoğurma kabına öncelikle ılık su, ılık süt ve maya konur. Üzerine şeker eklenir ve elle biraz karıştırılır.
Süt ve suyun ılıklığı el yakmayacak derecede olmalıdır. Bunların ılık olmasının nedeni mayanın hamuru daha iyi kabartmayı sağlaması içindir. Karışım maya eriyene kadar elle karıştırılır.
Maya eridikten sonra üzerine sıvı yağ ilave edilir. Yumurtanın beyazı ve tuz da eklendikten sonra elle biraz karıştırılır. Sıvı karışım üzerine yavaş yavaş un ilave edilerek hamur yoğrulmaya başlanır.
Unu birden koymamak ve hamuru takip ederek azar azar un ilave etmek oldukça önemlidir. Unun birden konması ile sert bir hamur ortaya çıkarsa yumuşak ve kabarık poğaçalar yapılamaz.
Ele yapışmayan, çok sert ya da çok yumuşak olmayan hamur elde edildikten sonra kabın üzeri temiz bir bez ile örtülerek hamur en az yarım saat dinlenmeye ve mayalanmaya bırakılır.
Hamur dinlendikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, içerisine peynirli maydanozlu harç konur ve kapatılarak tepsiye dizilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülen poğaçalara susam ya da çörek otu da serpilebilir.
Fırına koymadan önce tepside yaklaşık 15-20 dakika kadar daha bekletilen poğaçalar 190 derecedeki fırında 20-25 dakika kadar pişirildikten sonra servise hazırdır.