Eğer sürekli olarak aynı et yemeklerini hazırlamaktan sıkıldıysanız ve sevdiklerinize farklı bir lezzet tattırmak istiyorsanız, hem içerisinde bulunan sebzelerle, hem de sosu ile bol çeşit barındıran elbasan tavayı tercih edebilirsiniz. Yanında pilav, salata, çorba veya bir sulu sebze yemeği ile ikram edildiğinde elbasan tava, hem zengin bir menü sunmanızı sağlayacak; hem de sofranızın renklenmesini sağlayacaktır. Kurban bayramının da kapıda olduğunu düşünecek olursak, elinizde bulundurduğunuz etleri değerlendirmek için bulunmaz bir tarif…
Dedem vefat etmeden önce her yaz tatilimizde ayda 2 kere bizi davet eder ve bunu yapardı. Kendisi çok eski bir aşçı ve esnaf lokantısının sahibiydi. Eli oldukça lezzetli bir Arnavut’tu. Ondan bize miras kalan elbasan tava tarifi artık herkes öğrensin diye buradan yazmaya karar verdim. Ender bulacağınız en güzel ve yöresine uygun olan elbasan nasıl yapılır anlatıyorum.
MasterChef Elbasan Tava Tarifi Denemeye Değer
Geçtiğimiz günlerde sevilen yemek programı MasterChef menüsünde yer almasıyla birlikte sizlerin merak konusu olmayı başaran elbasan tava tarifi en çok et sevenlerin hoşuna gidecek. Esnaf lokantalarının sevilen yemekleri arasında yer almaktadır. Aşçı olan dedem tarafından ilk defa adını duymuş olduğum elbasan tavanın lezzetini çocukluğumdan beri bilirim. Eğer hazırlayacağınız sosunun kıvamını düzgün yapabilirseniz tadına doyum olmayacağını görürsünüz. Hatta sıcaktan ziyade soğuk olarak yemek daha hoşuma gidiyor. Dilerseniz sizde deneyebilirsiniz.
YazarSerdar AkmanKategoriKırmızı EtZorlukOrtaİlk olarak sosu hazırlayın. Bunun için bir tencere içerisine yumurtaları kırın ve çırpma teli ile iyice çırpın.
Süt, Hindistan cevizi, tuz ve karabiberi ilave edip yine iyice karıştırın.
Haşlamış olduğunuz ıspanağı, hazırlamış olduğunuz sosa ilave edin ve bir kere daha karıştırın.
Şimdi artık yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için yağı tencereye koyup kızdırın.
İncikleri, kızmış yağın içerisine ekleyin ve on dakika boyunca kavurun.
Sırası ile unu, soğanı, domatesleri ve çarliston biberleri tencereye ekleyip, bu arada karıştırmayı da sürdürün.
Son olarak tencereye, etlerin üzerini kapatacak kadar su ve biraz da tuz ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte, ortalama yarım saat kaynamasını sağlayın.
Belirttiğimiz sürenin sonunda, kapağı açıp, tencerenin üzerinde bulunan köpüğü alın ve sonra kapağı kapatarak, bir yarım saat daha kaynamasına izin verin.
İncikleri tencereden alın ve kemiklerinden ayırarak, aralıklı şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Pişirmiş olduğunuz yemeğin suyunu, süzgeçten geçirerek alın.
En başta hazırlamış olduğunuz sosu, etlerin üzerine dökün.
Rendelenmiş kaşarı serpiştirin.
Tepsiyi fırına koyup, ortalama 15 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınızda, üzeri kızarmış olan yemeğinizi kare şeklinde dilimlere ayırın.
Ardından üzerine, süzerek ayırmış olduğunuz et suyunu ilave edin.
Yemeğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
İlk olarak sosu hazırlayın. Bunun için bir tencere içerisine yumurtaları kırın ve çırpma teli ile iyice çırpın.
Süt, Hindistan cevizi, tuz ve karabiberi ilave edip yine iyice karıştırın.
Haşlamış olduğunuz ıspanağı, hazırlamış olduğunuz sosa ilave edin ve bir kere daha karıştırın.
Şimdi artık yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için yağı tencereye koyup kızdırın.
İncikleri, kızmış yağın içerisine ekleyin ve on dakika boyunca kavurun.
Sırası ile unu, soğanı, domatesleri ve çarliston biberleri tencereye ekleyip, bu arada karıştırmayı da sürdürün.
Son olarak tencereye, etlerin üzerini kapatacak kadar su ve biraz da tuz ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte, ortalama yarım saat kaynamasını sağlayın.
Belirttiğimiz sürenin sonunda, kapağı açıp, tencerenin üzerinde bulunan köpüğü alın ve sonra kapağı kapatarak, bir yarım saat daha kaynamasına izin verin.
İncikleri tencereden alın ve kemiklerinden ayırarak, aralıklı şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Pişirmiş olduğunuz yemeğin suyunu, süzgeçten geçirerek alın.
En başta hazırlamış olduğunuz sosu, etlerin üzerine dökün.
Rendelenmiş kaşarı serpiştirin.
Tepsiyi fırına koyup, ortalama 15 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınızda, üzeri kızarmış olan yemeğinizi kare şeklinde dilimlere ayırın.
Ardından üzerine, süzerek ayırmış olduğunuz et suyunu ilave edin.
Yemeğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz.