Samsun yöresine ait bir tarifle sizlerle birlikteyiz. İçerisinde ceviz, fındık ve kuru üzüm bulunan bu çörek enfes yumuşaklığıyla herkesin damak tadına hitap edecektir. Çocuklarınızın da bu lezzeti severek tüketeceğinden emin olabilirsiniz.
YazarSerdar AkmanKategoriHamurişiZorlukOrtaNokul yapımı için ilk önce kabımızı alıyoruz ve mayalı bir hamur olacağı için ılık suda mayamızı şekerle birlikte kabartıyoruz.
Kabaran mayanın içerisine yumurtaları, sirkeyi ve yoğurdu koyarak karıştırmaya başlıyoruz.
Daha sonra karbonatı da ekliyoruz ve göz kararı azar azar unu ilave etmeye başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince hamur mayalı olduğu için bir kenarda yaklaşık 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz ve her parçayı oklava yardımıyla açabildiğimiz kadar açıyoruz.
Açtığımız bu parçalara sıvı yağ ve tere yağ karışımından eşit miktarlarda sürüyoruz.
Üzerine ceviz ya da fındık serpiyoruz. Kuru üzümde ekleyerek rulo haline getiriyoruz. Rulo haline gelen hamurları üçer parmak genişliğinde kesip fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Üzerlerine yumurta sürerek fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.
Malzemeler
Talimatlar
Nokul yapımı için ilk önce kabımızı alıyoruz ve mayalı bir hamur olacağı için ılık suda mayamızı şekerle birlikte kabartıyoruz.
Kabaran mayanın içerisine yumurtaları, sirkeyi ve yoğurdu koyarak karıştırmaya başlıyoruz.
Daha sonra karbonatı da ekliyoruz ve göz kararı azar azar unu ilave etmeye başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince hamur mayalı olduğu için bir kenarda yaklaşık 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz ve her parçayı oklava yardımıyla açabildiğimiz kadar açıyoruz.
Açtığımız bu parçalara sıvı yağ ve tere yağ karışımından eşit miktarlarda sürüyoruz.
Üzerine ceviz ya da fındık serpiyoruz. Kuru üzümde ekleyerek rulo haline getiriyoruz. Rulo haline gelen hamurları üçer parmak genişliğinde kesip fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Üzerlerine yumurta sürerek fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.