Uzak doğu mutfağının en çok tercih edilen kahvaltılık ürünü olan Çin gözlemesi Türk mutfağında da farklı versiyonları ile kendisine yer bulabilmiştir. Unlu bir tezgahta bir merdane yardımı ile rahatça hazırlanabilen bu leziz gözlemeye yeşil soğanın eşlik etmesi de Türk mutfaklarındaki gözlemeleri aratmayacak gibi gözüküyor. Anadolu mutfağında kuru soğan ile sıklıkla denenen bu tarif yeşil soğanlı haliyle de kahvaltılara eşlik etmeyi bekliyor.
Yeşil Soğanlı Gözleme
Tüm hamur işi yapımlarında en önemli kısım olan hamurun hazırlanması Çin gözlemesinde de önemini korumaya devam ediyor. Tarifimizde yer alan oldukça basit dille anlatılmış teknik detaylara harfiyen uymanız harika ve leziz yeşil soğanlı Çin gözlemeleri pişirebilmeniz için yeterlidir.
YazarMüge BayrakKategoriHamurişiZorlukOrtaBir kap içerisinde hamur malzemelerinizi karıştırıp sıcak suyu hamurunuza ekleyin.
Hamur tek parça haline gelene kadar soğuk su yardımı ile hamurunuzu bütünleştirin.
Üzerine nemli bir bez örterek hamurunuzu dinlendirin ve bu işlem için 45 dakika ayırın.
Hamuru dört parçaya keserek her parçayı ince bir yuvarlak daire olacak şekilde açın.
Her açılan hamuru zeytinyağı ile yağlayın ve üzerine ince soğan tanelerini yerleştirin.
Hamurlarınızı bir rulo haline getirerek kendi etrafında daire şekli verin ve her parça hamur için bu işlemi tekrarlayın. Tekrar hamurlarınızı 10 ar dakikalık periyotlar ile dinlendirin.
Unlanan tezgahta bir cm kalınlığında daireler şeklinde sokabilir ya da dilerseniz gözlemeleri farklı şekillerde açabilirsiniz.
Zeytinyağı eklenen tavada kızartmaya başladığınız gözlemeleri ara ara çevirerek pişirin ve fazla yağını çekmesi için kağıt havludan yararlanın.
Parçalara ayırdığınız ya da dilimlediğiniz gözlemelerinizi servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Bir kap içerisinde hamur malzemelerinizi karıştırıp sıcak suyu hamurunuza ekleyin.
Hamur tek parça haline gelene kadar soğuk su yardımı ile hamurunuzu bütünleştirin.
Üzerine nemli bir bez örterek hamurunuzu dinlendirin ve bu işlem için 45 dakika ayırın.
Hamuru dört parçaya keserek her parçayı ince bir yuvarlak daire olacak şekilde açın.
Her açılan hamuru zeytinyağı ile yağlayın ve üzerine ince soğan tanelerini yerleştirin.
Hamurlarınızı bir rulo haline getirerek kendi etrafında daire şekli verin ve her parça hamur için bu işlemi tekrarlayın. Tekrar hamurlarınızı 10 ar dakikalık periyotlar ile dinlendirin.
Unlanan tezgahta bir cm kalınlığında daireler şeklinde sokabilir ya da dilerseniz gözlemeleri farklı şekillerde açabilirsiniz.
Zeytinyağı eklenen tavada kızartmaya başladığınız gözlemeleri ara ara çevirerek pişirin ve fazla yağını çekmesi için kağıt havludan yararlanın.
Parçalara ayırdığınız ya da dilimlediğiniz gözlemelerinizi servis edebilirsiniz.