Ülke genelinde taratorlu piyaz olarak da bilinen Antalya yöresine ait tahinli piyaz için sofralarınızda yer açın. Eskilerin bir lafı vardır, “ piyaz Antalya’da yenir” derler. Ancak Antalya’ya gitme şansı olmayanlar için biz Antalya’yı ayağınıza getirmeye hazırlanıyoruz. Evinizde kolayca deneyebileceğiniz biraz zahmetli ancak her tadımına değen Antalya piyazı sıcak günlerinizi serinletmeye geliyor.
Piyaz deyip geçmemek lazım geliyor. Özellikle Antalya piyazı tarifi denilince işin içinde emek ve zahmet oranı bir hayli fazla. Teknik pişirme ve hazırlama detaylarına dikkat edilmediği takdir de fasulye ile karıştırılmış bir takım sebzeler olarak da nahoş bir tabak karşınıza çıkabilir. Dolayısı ile özellikle fasulyelerin haşlanması ve süzülmesi aşamalarındaki sürelere çok dikkat ederek tane tane haşlanmış fasulyeler elde ederek işe başlamak gerekiyor. Diğer yandan kullanılacak ek malzemelerin tazeliği de hayli önemli.
YazarSerdar AkmanKategoriSalataZorlukOrtaBir gece önceden ıslatılmış fasulyelerinizi iyice sularından arındırdıktan sonra derin bir tencereye boşaltın. Üzerine bir miktar su eklediğiniz fasulyeleri normal bir ateş üzerinde iyice haşlayın.
Sosunu hazırlama aşamasında derin bir kap içerisinde öncelikle soğanı doğrayın.
Ardından tahin, limon suyu ve elma sirkesini dökün.
Zeytinyağı, kimyon, tuz ve ılık su eklemesi yaptırdıktan sonra karıştırmaya devam edin. Akışkan bir sos elde etmek için ara ara ılık su katarak damağınıza uygun bir kıvam elde edin.
Hazırladığınız sosu bir kavanoz içerisine alarak kapağını kapatın ve dinlendirmeye alın.
Önce fasulyeleri servis tabağınıza alın ve sırasıyla domates, soğan, biber, maydanoz eklemeleri yaparak istediğiniz şekilde süsleyin.
En üst katına kavanozdan çıkardığınız özel sosu ekledikten sonra piyazımız nefis haliyle sunuma hazır olacaktır.
Özel sosuyla ayrı bir lezzete bürünen Antalya piyazı nasıl yapılır en ince detaylarıyla öğrendik. Evinize kolayca hazırlayabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Bir gece önceden ıslatılmış fasulyelerinizi iyice sularından arındırdıktan sonra derin bir tencereye boşaltın. Üzerine bir miktar su eklediğiniz fasulyeleri normal bir ateş üzerinde iyice haşlayın.
Sosunu hazırlama aşamasında derin bir kap içerisinde öncelikle soğanı doğrayın.
Ardından tahin, limon suyu ve elma sirkesini dökün.
Zeytinyağı, kimyon, tuz ve ılık su eklemesi yaptırdıktan sonra karıştırmaya devam edin. Akışkan bir sos elde etmek için ara ara ılık su katarak damağınıza uygun bir kıvam elde edin.
Hazırladığınız sosu bir kavanoz içerisine alarak kapağını kapatın ve dinlendirmeye alın.
Önce fasulyeleri servis tabağınıza alın ve sırasıyla domates, soğan, biber, maydanoz eklemeleri yaparak istediğiniz şekilde süsleyin.
En üst katına kavanozdan çıkardığınız özel sosu ekledikten sonra piyazımız nefis haliyle sunuma hazır olacaktır.
Özel sosuyla ayrı bir lezzete bürünen Antalya piyazı nasıl yapılır en ince detaylarıyla öğrendik. Evinize kolayca hazırlayabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.
Notes