Eylül ayının gelmesiyle birlikte balıkçılar denizlere açıldı ve balıkları tutarak taptaze lezzetleri soframıza konuk etmeye başladı. İlk başlarda çeşitli büyüklüklerde palamut balıkları alarak pişirip, kendimize yemekler yapmaya çalıştık. Çünkü hamsi ve istavrit gibi küçük balıklar henüz büyümesini tamamlayamadığı için istenilen lezzete kavuşmadığını düşündük. Yanlışta yapmamışız. Çünkü arkadaşlarımızdan aldığımız duyumlar henüz hamsinin ızgaraya hazır olmadığı yönündeydi. Yeterince yağlanmadığı için sadece tavada kızartılabilen hamsi istenilen lezzete henüz erişmemişti.
Her Balığa Uygun Nefis Sos
Uzun lafın kısası şimdilerde çipura, palamut, lüfer, levrek gibi balıklar tüketebileceğinizi düşündüğümüz için nefis bir balık sosu hazırlamaya karar verdik. Marketlerden aldığımız bir kaç balık sosu istediğimiz gibi olmuyordu. Çünkü hiç bir hazır gıda ev yapımının yerini tutmadığı gibi çeşitli katkılar içerdiği için yeterince sağlıklı değildi. Hazırladığımız balık sosunu en az bir kez denemenizi öneriyoruz. Bizler palamut balığı ile denemeyi tercih ettik, sizler daha lezzetli olan çipura ile kendinize özel tarif hazırlayabilirsiniz.
Hazır olarak satılmakta olan ve çeşitli içeriklerle sofralarımıza konuk olmayaı başaran balık sosları, ev yapımı kadar sağlıklı olmamaktadır. Zaten bunu farkında olduğunuzu biliyorum ama yine de hatırlatmak istedim. Çünkü dayanıklılık süresini arttırmak adına içerisine çeşitli kimyasal maddeler katılabilmektedir. Bu durum vücudumuzun geleceği açısından zararlı oluyor. Bizlerden sizlere yegane tavsiye bu tarz sosların tamamını sitemizden bulup evde hazırlamak olacaktır.
YazarFüsun ÖnalpKategoriSosZorlukBasitYiyeceklerinizin hepsini bir kaba koyun.
Üzerine limonu sıkın.
Mikserle veya çatalla bu karışımı iyice çırpın.
Balık sosunuz artık hazırdır.
Balık sosunu tavada veya ızgarada pişirdiğiniz balığın üzerine istediğiniz miktarda dökün.
Aldığınız balığınızı eğer tavada pişirecekseniz: temizleyip yıkadıktan sonra suyunu çekmesi için iki kat kağıt havlunun üzerine serin.
Üzerine ise yine aynı kağıttan koyun ve kağıdın balığın suyunu çekmesini bekleyin.
Daha sonra una bulayıp kızgın yağda kızartın.
Bu işlem balığın daha lezzetli olmasını ve balıktaki un, yağın yanmamasını sağlar.
Malzemeler
Talimatlar
Yiyeceklerinizin hepsini bir kaba koyun.
Üzerine limonu sıkın.
Mikserle veya çatalla bu karışımı iyice çırpın.
Balık sosunuz artık hazırdır.
Balık sosunu tavada veya ızgarada pişirdiğiniz balığın üzerine istediğiniz miktarda dökün.
Aldığınız balığınızı eğer tavada pişirecekseniz: temizleyip yıkadıktan sonra suyunu çekmesi için iki kat kağıt havlunun üzerine serin.
Üzerine ise yine aynı kağıttan koyun ve kağıdın balığın suyunu çekmesini bekleyin.
Daha sonra una bulayıp kızgın yağda kızartın.
Bu işlem balığın daha lezzetli olmasını ve balıktaki un, yağın yanmamasını sağlar.