Annelerin yemek tarifleri içinde yer alan ve tencere yemekleri içinde geçen, yapılması kolay, sonucu lezzetli yemekler arasında ıspanak başı aşı olarak bilinen sebze ve bakliyat karışımı bir yemek de var. Hatta ıspanak sevmeyenler bile bu yemeği deneyince fikirlerinden vazgeçebilirler. Görüntüsüyle sizi kendine çekecek içinde olanları öğrendikçe kendi sağlığınız için hep tüketmek isteyecek, lezzetiyle de aklınızda yer edecek kadar iyidir.
Orta büyüklükte bir porsiyon ıspanak yemeğinin 195 kalori olduğu düşünülürse ıspanak başı aşının da fazla korkutucu rakamlara ulaşmayacağı tahmin edilebilir. Yemeğe katılan nar ekşisinin kullanımı ise tamamen isteğe bağlı, sadesi de çok lezzetli oluyor. Hemen ıspanak başı çorbası tarifi için sizleri bekletmeden başlayalım. Unutmadan söyleyelim, Adana tarifidir.
YazarSelin TekinKategoriÇorbaZorlukBasitBir tencerede az yağ ile önce soğanı kavurun (isterseniz çiğden de koyabilirsiniz), sonra domatesleri ekleyin ve biraz daha kavurun.
Haşlanmış nohutu, yeterince yemek suyunu, salçayı ve baharatı da ilave edin ve karıştırın ki salça erisin. En son ıspanak köklerini koyun, çünkü çabuk pişer.
Yemeğe katılan malzemelerin pişme sürelerini birbirine denk getirmek mutfak sanatının inceliklerindendir. Ağır ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişecek olan ıspanak başı çorbası biraz dinlendikten sonra rahatlıkla servis edilebilir.
Gene isteğe bağlı olarak bu yemeğe haşlanmış yeşil mercimek veya biraz tavuk göğsü ekleyebilirsiniz. Tavuğun göğsünün kuşbaşı doğranmışını bir avuç kadar nohutla beraber aynı anda eklerseniz yemeğiniz çok daha lezzetli bir hale gelebilir.
Öğle veya akşam öğünlerinde ana yemek olarak yenebilecek, sebze ve bakliyat dengesi sağlanmış, sağlıklı bir çeşittir. İsterseniz acı biber ile tatlandırabilirsiniz.
Adana Ispanak Başı Çorbası Tarifi Videolu Anlatımı
Adana'nın meşhur ıspanak çorbasının yapımını detaylı olarak ele alan hanımefendinin videolu tarifini sizlere özel olarak paylaşıyoruz. Bu çorba vitamin deposu olmakla beraber şifa kaynağı olarak bilinmekte ve nefis bir çorba deneyimini bizlere yaşatmaktadır.
Malzemeler
Talimatlar
Bir tencerede az yağ ile önce soğanı kavurun (isterseniz çiğden de koyabilirsiniz), sonra domatesleri ekleyin ve biraz daha kavurun.
Haşlanmış nohutu, yeterince yemek suyunu, salçayı ve baharatı da ilave edin ve karıştırın ki salça erisin. En son ıspanak köklerini koyun, çünkü çabuk pişer.
Yemeğe katılan malzemelerin pişme sürelerini birbirine denk getirmek mutfak sanatının inceliklerindendir. Ağır ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişecek olan ıspanak başı çorbası biraz dinlendikten sonra rahatlıkla servis edilebilir.
Gene isteğe bağlı olarak bu yemeğe haşlanmış yeşil mercimek veya biraz tavuk göğsü ekleyebilirsiniz. Tavuğun göğsünün kuşbaşı doğranmışını bir avuç kadar nohutla beraber aynı anda eklerseniz yemeğiniz çok daha lezzetli bir hale gelebilir.
Öğle veya akşam öğünlerinde ana yemek olarak yenebilecek, sebze ve bakliyat dengesi sağlanmış, sağlıklı bir çeşittir. İsterseniz acı biber ile tatlandırabilirsiniz.