Balık türleri arasında, en önemli yere sahip olan istavrit tava tarifi bizimle daha lezzetli ve farklı bir hal alıyor. Ucuz olması ve diğer balıklara nazaran küçük olduğundan iyi bir lezzete sahip oluşu Türk toplumu olarak en çok tercih ettiğimiz balıkların başında gelmektedir. Herkesin kolaylıkla yapacağı ancak bir kaç küçük dokunuşla büyük lezzete sahip olacağı bir balık çeşididir ve o yüzden pişirilmesi konusunda bilgi alınması gerekir.
İstavrit Tava mı Fırın mı?
Bu sorunun cevabı bana göre çok basit! Eğer hafiflik istiyorsanız fırında istavrit, lezzetine bakarım gerisine karışmam derseniz tavada yapmanız doğru seçim olacaktır. Ben lezzet meraklısıyım ve kilo almak çok umurumda değil açıkçası. Sporumu yapıyor ve istediğimi yiyorum. Seçimi size bırakıyorum ve en çok tercih edilenin tava olduğunu söyleyerek tarifin anlatımına geçiyorum.
YazarGizem BabacanKategoriBalıkZorlukBasitİstavritleri limon ilave ettiğiniz bol su ile yıkayınız ve özellikle iç kısımlarını temizleyiniz, kılçıkları ayıklayınız. Ayıklarken kuyruk ve kafa bölgesini bırakınız, oralar kalmalı.
Temizlediğiniz balıklarda hiç bir şekilde su kalmamalı. Gerekirse kağıt havlu gibi seçeneklerle mutlaka balığı tam olarak kurutmanız gerekecektir.
Özellikle orta kısımlar başta olmak üzere balığı genel anlamda tuzlayınız. Burada tuzlama yoğunluğu sizin damak zevkinize kalmıştır.
Mısır ununuzu elek ile hazırlayın, içerisinde iri taneler olması pişme aşamasında sorunlara neden olacaktır.
Mısır ununu bir tepsiye yayınız ve üzerine balıkları tuzlu bir şekilde gezdiriniz, arka - ön tüm kısımların mısır ununa bulanmış olması önemlidir.
Mısır unu ile hazırladığınız balıkları kızartmaya başlayınız.
Kızarttığınız balıkları, kağıt havlu ile hazırladığınız tabağın içerisine alınız. Bu şekilde balık tüm yağlarını bırakacaktır ve servise hazır hale gelecektir.
Kızartma süresi, kullanılan yağ, ateş seviyesi gibi unsurlara göre değişkenlik gösterecektir. Siz, balıkların ön kısımları genel anlamda kızarmaya başlayana kadar kızartma işlemine devam edebilirsiniz.
Kullanılan yağın sıfır olması, ilk kez kullanılması lezzet açısından önem arz etmektedir.
Servis aşamasında limon, roka ve benzeri yeşillikler ile tabak içerisinde rahatlıkla servis edebilirsiniz. Balıklar ilk aşamada doğru bir şekilde temizlenirse, servis ve tüketim aşamasında problem olmayacaktır. Fakat kılçık kalması, tüketim aşamasında probleme neden olabilir.
İstavrit Tava Tarifi Detaylı Videolu Anlatımlı Yapımı
Taze balıklardan hazırlayacağımız tavada istavrit balığı yapımının tüm püf noktalarını içeren video ile karşınızdayız. Becerikli ellerden çıkan ve yıllardır bu konu üzerinde çalışmakta olan ustamızın ne şekilde istavrit pişirdiğini görecek ve sizlerde deneyip nefis bir akşam yemeği için hazırlıklarınızı tamamlamış olacaksınız.
Malzemeler
Talimatlar
İstavritleri limon ilave ettiğiniz bol su ile yıkayınız ve özellikle iç kısımlarını temizleyiniz, kılçıkları ayıklayınız. Ayıklarken kuyruk ve kafa bölgesini bırakınız, oralar kalmalı.
Temizlediğiniz balıklarda hiç bir şekilde su kalmamalı. Gerekirse kağıt havlu gibi seçeneklerle mutlaka balığı tam olarak kurutmanız gerekecektir.
Özellikle orta kısımlar başta olmak üzere balığı genel anlamda tuzlayınız. Burada tuzlama yoğunluğu sizin damak zevkinize kalmıştır.
Mısır ununuzu elek ile hazırlayın, içerisinde iri taneler olması pişme aşamasında sorunlara neden olacaktır.
Mısır ununu bir tepsiye yayınız ve üzerine balıkları tuzlu bir şekilde gezdiriniz, arka - ön tüm kısımların mısır ununa bulanmış olması önemlidir.
Mısır unu ile hazırladığınız balıkları kızartmaya başlayınız.
Kızarttığınız balıkları, kağıt havlu ile hazırladığınız tabağın içerisine alınız. Bu şekilde balık tüm yağlarını bırakacaktır ve servise hazır hale gelecektir.
Kızartma süresi, kullanılan yağ, ateş seviyesi gibi unsurlara göre değişkenlik gösterecektir. Siz, balıkların ön kısımları genel anlamda kızarmaya başlayana kadar kızartma işlemine devam edebilirsiniz.
Kullanılan yağın sıfır olması, ilk kez kullanılması lezzet açısından önem arz etmektedir.
Servis aşamasında limon, roka ve benzeri yeşillikler ile tabak içerisinde rahatlıkla servis edebilirsiniz. Balıklar ilk aşamada doğru bir şekilde temizlenirse, servis ve tüketim aşamasında problem olmayacaktır. Fakat kılçık kalması, tüketim aşamasında probleme neden olabilir.