Midye dolma, sokak lezzetlerinin vazgeçilmezlerindendir. Çok sevdiğiniz bu lezzeti sizde vereceğimiz tarif ile kolayca hazırlayabilirsiniz. Midye dolma hazırlarken bilmeniz gereken en önemli nokta kullanacağınız midyelerin kabuğunun açık olmamasıdır. Diğer püf noktası ise, iç pilavının hafif diri olmasıdır. Bu noktalara dikkat edildiğinde enfes bir midye dolma tarifi sunabilirsiniz.
Her zaman sokakta satılan ve evlerde pek çok yapımıyla uğraşılmayan midyeyi artık evden başka yerde yemeyeceksiniz. Hem temizliğinden kafanız rahat olacak hem de böylesine lezzetlisini asla bulabileceğinize inanmayacaksınız. Daha iyisini yapana kadar en iyi bu diye iddia ettiğimiz midye dolma tarifi mutlaka denenmelidir.
YazarOlcay ÇağlayanKategoriMezeZorlukOrtaÖncelikle midyelerimizi bol suda iyice yıkıyoruz.
Tel bir fırçadan yardım alarak, üzerindeki lekeleri temizliyoruz.
Bir bıçak yardımıyla kabuklu kısmı ayırmadan uç kısımlarından açıyoruz.
Tüylü kısımları elimizle çekiyoruz ve kabuklu midyelerimizi soğuk su bulunan bir kabın içerisinde biraz bekletiyoruz.
Tekrar yıkayıp, suyunu süzüyoruz ve kenara alıyoruz.
Ardından iç pilavımıza geçiyoruz ve pirincimizi ayıklıyoruz.
Tuzlu ılık suyun içerisinde pirinçlerimizi 15 dakika bekletiyoruz.
Bu sırada kuru soğanlarımızın kabuklarını soyuyoruz ve küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz.
Kuş üzümlerimizi ılık su içerisine alıp, kumunun çıkması için bekletiyoruz.
Zeytinyağımızı pilav tenceremize alıyoruz ve ısınınca fıstıklarımızı çok az kavuruyoruz.
Salçamızı ekleyip, pirinçlerinimizi yıkıyoruz ve tenceremize alıyoruz.
Kısık ateş üzerinde kavurmayı sürdürüyoruz.
Kuş üzümlerimizi duruluyoruz ve karabiberimiz, tuzumuz, yenibaharımız, toz şekerimiz, limon suyumuz ile beraber tenceremize alıyoruz.
Biraz karıştırdıktan sonra sıcak suyumuzu ekliyoruz ve kısık ateşte biraz diri kalacak şekilde iç pilavımızı pişiriyoruz.
Dere otumuzu ince ince kıyıyoruz ve pişmesine yakın pilavımıza ekliyoruz.
Hazır olan iç pilavımızı kenara alıp, ılıtıyoruz.
Kabukları aralanmış midyelerimizi içerisine bir tatlı kaşığı kadar iç pilavımızdan koyup, sıkıca kapatıyoruz.
Bütün midye dolmalarımızı hazırladıktan sonra geniş bir tenceremizin içerisine geniş kısımları aşağıya gelecek biçimde diziyoruz.
Zeytinyağımızı üzerine gezdirip, ağırlık olması için porselen bir tabak kapatıyoruz.
Son olarak sıcak suyumuzu da gezdirip, kısık ateşte yarım saat pişiriyoruz.
Pişen midye dolmalarımızın üzerine limon suyumuzu gezdirip, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle midyelerimizi bol suda iyice yıkıyoruz.
Tel bir fırçadan yardım alarak, üzerindeki lekeleri temizliyoruz.
Bir bıçak yardımıyla kabuklu kısmı ayırmadan uç kısımlarından açıyoruz.
Tüylü kısımları elimizle çekiyoruz ve kabuklu midyelerimizi soğuk su bulunan bir kabın içerisinde biraz bekletiyoruz.
Tekrar yıkayıp, suyunu süzüyoruz ve kenara alıyoruz.
Ardından iç pilavımıza geçiyoruz ve pirincimizi ayıklıyoruz.
Tuzlu ılık suyun içerisinde pirinçlerimizi 15 dakika bekletiyoruz.
Bu sırada kuru soğanlarımızın kabuklarını soyuyoruz ve küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz.
Kuş üzümlerimizi ılık su içerisine alıp, kumunun çıkması için bekletiyoruz.
Zeytinyağımızı pilav tenceremize alıyoruz ve ısınınca fıstıklarımızı çok az kavuruyoruz.
Salçamızı ekleyip, pirinçlerinimizi yıkıyoruz ve tenceremize alıyoruz.
Kısık ateş üzerinde kavurmayı sürdürüyoruz.
Kuş üzümlerimizi duruluyoruz ve karabiberimiz, tuzumuz, yenibaharımız, toz şekerimiz, limon suyumuz ile beraber tenceremize alıyoruz.
Biraz karıştırdıktan sonra sıcak suyumuzu ekliyoruz ve kısık ateşte biraz diri kalacak şekilde iç pilavımızı pişiriyoruz.
Dere otumuzu ince ince kıyıyoruz ve pişmesine yakın pilavımıza ekliyoruz.
Hazır olan iç pilavımızı kenara alıp, ılıtıyoruz.
Kabukları aralanmış midyelerimizi içerisine bir tatlı kaşığı kadar iç pilavımızdan koyup, sıkıca kapatıyoruz.
Bütün midye dolmalarımızı hazırladıktan sonra geniş bir tenceremizin içerisine geniş kısımları aşağıya gelecek biçimde diziyoruz.
Zeytinyağımızı üzerine gezdirip, ağırlık olması için porselen bir tabak kapatıyoruz.
Son olarak sıcak suyumuzu da gezdirip, kısık ateşte yarım saat pişiriyoruz.
Pişen midye dolmalarımızın üzerine limon suyumuzu gezdirip, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.