Karadenizin özellikle Trabzon, Rize yörelerinin çok sık tükettiği lezzeti herkesin damak tadına uygun mıhlama tarifi aslında özel mıhlama peyniri olarak bilinen yöreye özgü tuzsuz ve tereyağında pişince uzayan bir peynirle yapılır. Ancak herkesin bu peyniri marketlerinde bulma olasılığı düşük olduğu için dil peyniri yada kaşar peyniri kullanarakta yakın tadı bulmaları mümkündür. Tereyağ miktarının bol olmasına özen göstermelisiniz.
Yapmaya başlamadan önce tava seçiminiz önemlidir. Çünkü mıhlama tava içerisinde tüketilmekte olan ve ekmek bandırarak yenilen bir kahvaltılık olduğu için, olası çatal değmelerinde teflon tavalar çizilme gösterecektir. Bu yüzden resimlerde gördüğümüz ve dışarıda sunumu yapılan tavalar bakır olmaktadır. Eğer bakır tava kullanma şansınız varsa hiç düşünmeden seçiminizi yapabilirsiniz. Ayrıca tarifi uygulamak için seçilen bakır tavalar daha lezzetli olmasını sağlamaktadır.
Mıhlama Kalorisi
1 porsiyon (250 gram) mıhlama 850 kcal olarak hesaplanmıştır. Bu kadar yüksek olmasının sebebi içerisinde kullanılan bol miktarda tereyağ bulunmasından kaynaklanmaktadır.
Karadeniz bölgesinde bulunan şehirlerin paylaşmakta zorlandığı kahvaltı ürünü olan muhlama diğer ismiyle kuymak olarak bilinmektedir. Mutfağa özel kahvaltılık tarifler arasında her zaman deneyebileceğiniz, pratik bir şekilde anlatımına başlayalım.
YazarDamla TunaKategoriKahvaltılıkZorlukBasitTereyağını tavanın içerisinde eritiyoruz. Tereyağı köpüklenmeye başlayana kadar kısık ateşte ısıtıyoruz.
İçerisine mısır ununu ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Rengi altın rengine dönene kadar kavurmayı sürdürüyoruz. Kısık ateşte kavurmak daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Rengi döndükten sonra 1 bardak suyu yavaşça ekleyip kaynamasını bekleyelim. Kısık ateşte tereyağı üst kısma çıkana kadar bekleyin.
Kaynamaya başlayınca içerisine peyniri ilave edip kısık ateşte peynir tamamen eriyene kadar bekleyelim.
Peynir eridikten sonra ocaktan indirip sıcak servis yapalım.
Nefis tarifin yapımını öğrendik. Her zaman kahvaltı sofralarınıza sıcak tarif olarak sunumunu yapabilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Tereyağını tavanın içerisinde eritiyoruz. Tereyağı köpüklenmeye başlayana kadar kısık ateşte ısıtıyoruz.
İçerisine mısır ununu ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Rengi altın rengine dönene kadar kavurmayı sürdürüyoruz. Kısık ateşte kavurmak daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Rengi döndükten sonra 1 bardak suyu yavaşça ekleyip kaynamasını bekleyelim. Kısık ateşte tereyağı üst kısma çıkana kadar bekleyin.
Kaynamaya başlayınca içerisine peyniri ilave edip kısık ateşte peynir tamamen eriyene kadar bekleyelim.
Peynir eridikten sonra ocaktan indirip sıcak servis yapalım.
Nefis tarifin yapımını öğrendik. Her zaman kahvaltı sofralarınıza sıcak tarif olarak sunumunu yapabilirsiniz.