Saray mutfaklarından bir yemek tarifi ile karşınızdayız. Şehzade Kebabı tarifi ile oldukça doyurucu bir yemek hazırlamış olmanın yanında fırına verilme görüntüsü ile hem mideye hem de göze hitap edeceğiniz bir yemek hazırlayacaksınız.
Osmanlı sofralarından günümüze kadar uzanan Şehzade Kebabı, günümüzde Osmaniye ilinin bulunduğu bölgede bulunmuştur. Şehzadeler layık bir yemek olduğu ve içerisinde etin yanı sıra en vitaminli sebzelerden oluştuğu için adını almıştır. Zamanında büyük ihtimalle, gelişim göstermeleri açısında padişahların oğullarına bol bol yedirilmekteydi. Tarihi kısmını bilemem ama kulağa gerçekten mantıklı geldiğini söyleyebilirim. Sizde tek ana yemekte gün içerisinde almanız gereken tüm besinleri alabilmek için arada yapabilirsiniz.
YazarYasmin AçıkKategoriKırmızı EtZorlukOrtaGeniş bir tava içerisine çok az ölçüde sıvıyağı koyup ısıtın. Ardından kuşbaşı doğranmış olan etlerinizi ekleyip mühürlenmesi adına yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kavurun. Kavrulan etlerinizi üzerini geçecek şekilde su ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Etlerinizin pişmesini beklerken patlıcanları alacalı olarak soyup küp şeklinde doğrayın. Kızgın yağda patlıcan parçalarını kızartıp havlu kağıdın üzerine çıkartın. Geniş bir tava içerisine 4 yermek kaşığı yağı koyup ısıttıktan sonra yemeklik olarak doğramış olduğunu kuru soğanlar ile sarımsakları koyun ve kavurmaya başlayın.
Kuru soğanların rengi dönüşmeye başladıktan sonra iri bir şekilde doğramış olduğunuz çarliston biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
Yaklaşık 5 dakika kadar karıştırdıktan sonra tuz, kekik, pul biber ve karabiberi de ekledikten sonra son olarak pişen etlerinizi pişirdiğiniz karışıma koyun ve ocağın altını kapatın.
Ocağı kapadıktan sonra havlu kağıt üzerinde beklettiğiniz patlıcanları da ekleyin ve karıştırın. Bir kase içerisinde su ile salçayı güzelce karıştırın.
Fırın tepsisine yemeğinizi döktükten sonra üzerine sosu dökün.
Üzerine halka şeklinde doğramış olduğunuz domates dilimleri be büyük parçalar halinde kestiğiniz biberleri de dizerek önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında yaklaşık olarak 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Geniş bir tava içerisine çok az ölçüde sıvıyağı koyup ısıtın. Ardından kuşbaşı doğranmış olan etlerinizi ekleyip mühürlenmesi adına yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kavurun. Kavrulan etlerinizi üzerini geçecek şekilde su ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Etlerinizin pişmesini beklerken patlıcanları alacalı olarak soyup küp şeklinde doğrayın. Kızgın yağda patlıcan parçalarını kızartıp havlu kağıdın üzerine çıkartın. Geniş bir tava içerisine 4 yermek kaşığı yağı koyup ısıttıktan sonra yemeklik olarak doğramış olduğunu kuru soğanlar ile sarımsakları koyun ve kavurmaya başlayın.
Kuru soğanların rengi dönüşmeye başladıktan sonra iri bir şekilde doğramış olduğunuz çarliston biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
Yaklaşık 5 dakika kadar karıştırdıktan sonra tuz, kekik, pul biber ve karabiberi de ekledikten sonra son olarak pişen etlerinizi pişirdiğiniz karışıma koyun ve ocağın altını kapatın.
Ocağı kapadıktan sonra havlu kağıt üzerinde beklettiğiniz patlıcanları da ekleyin ve karıştırın. Bir kase içerisinde su ile salçayı güzelce karıştırın.
Fırın tepsisine yemeğinizi döktükten sonra üzerine sosu dökün.
Üzerine halka şeklinde doğramış olduğunuz domates dilimleri be büyük parçalar halinde kestiğiniz biberleri de dizerek önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında yaklaşık olarak 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.