Poğaça, özellikle ev hanımlarının kurtarıcısı niteliğindedir. Ancak şöyle de bir durum var ki, çalışanlar da işe giderken özellikle patiserilere uğrar ve poğaça ya da simit alırlar. Ancak çok tercih edilmesi dolayısı ile sürekli aynı çeşit poğaçanın tüketilmesi, tüketen kişi tarafından sıkıcı olacaktır. Bu nedenle farklı poğaça tariflerine yönelmek en mantıklısıdır. Her misafir ikram menüsünde en az bir çeşit poğaça bulunduğunu düşünecek olursak, tahmin ediyoruz ki, misafirlerinize klasik bir poğaça ikramında bulunmak istemezsiniz.
Tam olarak adını verip reklam yapmak istemiyorum ama Bozcaada tatilimde uğradığım ve hayretler içerisinde kaldığım güzellikte pastaneden aldığım bu poğaça tarifi için özel isteklerde bulundum. Sahibine ve ustasına ulaşmak için binbir zorluklara katlandım ve amacıma ulaştım. Döndüğümde soluksuz bir şekilde evde mutfağımda hazırladığım şeritli yumak poğaça için tarifi sizlere vermeyi başardım. Böyle güzel birşey olamaz! Nasıl yumuşak, nasıl güzel belli değil.
YazarZeynep ÇelikKategoriKahvaltılıkZorlukOrtaKarıştırma kabının içerisine şeker, maya ve unu ekleyin.
Yumurta; sıvı yağ ve ılık sütü de ekledikten sonra malzemeleri karıştırarak güzelce yoğurun.
Gerektiğinde karışıma un ilave ederek ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
Kıvamını tutturmuş olduğunuz hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve ortalama bir saat kadar dinlenmesine ve bu arada mayalanmasına izin verin.
Belirtilen süre dolup da hamur mayalandığında bir kere daha yoğurun ve sonrasında sekiz eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı merdane yardımı ile oval şekilde açın.
Yumuşamış olan tereyağını her bir açtığınız hamurun üzerine sürün.
Hamurları bıçak yardımı ile uzun şeritler oluşturacak şekilde parçalara ayırın.
Sonrasında sol alttan başlayacak şekilde, rulo olarak, hamurlarınızı sarın.
Ardından da her bir ruloyu kendi etrafında dolayarak, uç kısmını alta doğru sıkıştırıp, açılmasını önleyin.
Yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsiye her birini sırası ile yerleştirin.
Bu şekilde, mayalanması için yirmi dakika daha bekleyin.
Bir kase içerisinde yumurta sarısı ile yağı karıştırıp, hazırlamış olduğunuz karışımı fırça ile poğaçaların üzerine sürün.
180 derecelik fırında pişireceğiniz poğaçaları, sonrasında sıcak ya da ılık olarak servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Karıştırma kabının içerisine şeker, maya ve unu ekleyin.
Yumurta; sıvı yağ ve ılık sütü de ekledikten sonra malzemeleri karıştırarak güzelce yoğurun.
Gerektiğinde karışıma un ilave ederek ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
Kıvamını tutturmuş olduğunuz hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve ortalama bir saat kadar dinlenmesine ve bu arada mayalanmasına izin verin.
Belirtilen süre dolup da hamur mayalandığında bir kere daha yoğurun ve sonrasında sekiz eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı merdane yardımı ile oval şekilde açın.
Yumuşamış olan tereyağını her bir açtığınız hamurun üzerine sürün.
Hamurları bıçak yardımı ile uzun şeritler oluşturacak şekilde parçalara ayırın.
Sonrasında sol alttan başlayacak şekilde, rulo olarak, hamurlarınızı sarın.
Ardından da her bir ruloyu kendi etrafında dolayarak, uç kısmını alta doğru sıkıştırıp, açılmasını önleyin.
Yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsiye her birini sırası ile yerleştirin.
Bu şekilde, mayalanması için yirmi dakika daha bekleyin.
Bir kase içerisinde yumurta sarısı ile yağı karıştırıp, hazırlamış olduğunuz karışımı fırça ile poğaçaların üzerine sürün.
180 derecelik fırında pişireceğiniz poğaçaları, sonrasında sıcak ya da ılık olarak servis edin.