Vücut direncimizin besin kaynağı olarak adlandırılan soğanın bir kesim tarafından kokusundan dolayı tercih etmediklerini biliyoruz. Yalnız Soğan Çorbası tarifi ile içinde soğan olduğuna gerçekten inanmakta zorluk çekeceğinize eminiz. Denemenizde yarar var diyerek buyurun tarifimize geçelim.
YazarSelin TekinKategoriÇorbaZorlukBasitÖncelikle kafa karışıklığına sebep vermemek için açıklamak gerekirse tarifte yazılan 4 yemek kaşığı zeytinyağının ilk etapta 3 yemek kaşığını ardından 1 yemek kaşığını kullanacağız.
Buna dikkat etmeniz çok önemli. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile jülyen doğranmış olan soğanlarınızı bir tencerede tuzunu da ekledikten sonra 15 dakika kadar kavurun.
1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını ekleyip toz şekeri serpin ve soğanlar karamelize olana kadar yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
Soğanlar karamelize olduktan hemen sonra balsamik sirke, kuru kekik, defne yaprağı, karabiber ve et suyunu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Et suyu kullanmanız hem sağlık açısından oldukça yararlı olacağı gibi soğanların kokusunu da hiç bir şekilde almamanıza yardımcı olacaktır.
Fakat karamelize işlemi uygulamış olduğumuzdan dolayı pişmeden önce çoğu kokusu zaten gitmiş olacağından dolayı et suyunuz olmaması halinde de gönül rahatlığı ile normal su kullanabilirsiniz.
Et suyu sadece azda olsa bu kokunun olmamasına sadece yardımcı olur. Asıl önemli olan et suyu ile yapılan yemeklerin daha besleyici olmuş olması. Şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle kafa karışıklığına sebep vermemek için açıklamak gerekirse tarifte yazılan 4 yemek kaşığı zeytinyağının ilk etapta 3 yemek kaşığını ardından 1 yemek kaşığını kullanacağız.
Buna dikkat etmeniz çok önemli. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile jülyen doğranmış olan soğanlarınızı bir tencerede tuzunu da ekledikten sonra 15 dakika kadar kavurun.
1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını ekleyip toz şekeri serpin ve soğanlar karamelize olana kadar yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
Soğanlar karamelize olduktan hemen sonra balsamik sirke, kuru kekik, defne yaprağı, karabiber ve et suyunu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Et suyu kullanmanız hem sağlık açısından oldukça yararlı olacağı gibi soğanların kokusunu da hiç bir şekilde almamanıza yardımcı olacaktır.
Fakat karamelize işlemi uygulamış olduğumuzdan dolayı pişmeden önce çoğu kokusu zaten gitmiş olacağından dolayı et suyunuz olmaması halinde de gönül rahatlığı ile normal su kullanabilirsiniz.
Et suyu sadece azda olsa bu kokunun olmamasına sadece yardımcı olur. Asıl önemli olan et suyu ile yapılan yemeklerin daha besleyici olmuş olması. Şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun.