Diyet biryani yapmak için ilk olarak bir tencereye küçük bir baş soğanı yemeklik şekilde doğrayarak az yağla beraber kavrulmaya bırakıyoruz.
Pembeleşinceye kadar kavurduğumuz soğanlara kuzu etinden doğrayabildiğimiz kadar kuşbaşı et doğrayarak ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz, etin kemikli kısımlarını da eklemeyi ihmal etmiyoruz.
Et suyunu salıp tekrar suyunu çektikten sonra pirinci ekleyeceğiz. Bunun için ayrı bir taraftan basmati pirincimizi yıkıyoruz.
Yıkanılan ve nişastası güzelce akıtılan pirinci ekliyoruz. Bu sırada safranı da ekleyebiliriz.
Et suyunu da ekleyerek pirinçlerin suyu çekmesini sağlıyoruz. Demlenen etli pilavı bir kaseye döküyoruz ve servis tabağında ters çevirerek sunuma hazır hale getiriyoruz.
Bu sırada bir tavada badem, dolmalık fıstık, kuru üzüm 1-2 yemek kaşığı yağ ile sotelenmeye bırakılır.
Sotelenen kuru yemişler de biryaninin üzerine koyularak süslenir. Arpacık soğanlar da yine sotelenip süs için koyulur. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Diyet biryani yapmak için ilk olarak bir tencereye küçük bir baş soğanı yemeklik şekilde doğrayarak az yağla beraber kavrulmaya bırakıyoruz.
Pembeleşinceye kadar kavurduğumuz soğanlara kuzu etinden doğrayabildiğimiz kadar kuşbaşı et doğrayarak ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz, etin kemikli kısımlarını da eklemeyi ihmal etmiyoruz.
Et suyunu salıp tekrar suyunu çektikten sonra pirinci ekleyeceğiz. Bunun için ayrı bir taraftan basmati pirincimizi yıkıyoruz.
Yıkanılan ve nişastası güzelce akıtılan pirinci ekliyoruz. Bu sırada safranı da ekleyebiliriz.
Et suyunu da ekleyerek pirinçlerin suyu çekmesini sağlıyoruz. Demlenen etli pilavı bir kaseye döküyoruz ve servis tabağında ters çevirerek sunuma hazır hale getiriyoruz.
Bu sırada bir tavada badem, dolmalık fıstık, kuru üzüm 1-2 yemek kaşığı yağ ile sotelenmeye bırakılır.
Sotelenen kuru yemişler de biryaninin üzerine koyularak süslenir. Arpacık soğanlar da yine sotelenip süs için koyulur. Afiyet olsun.