YazarZeynep ÇelikKategoriHamurişiZorlukOrtaEv yapımı Ramazan pidesi yapımı için öncelikli olarak hamurun yapılışını anlatacağım. Hamuru yapacağımız kabın içerisinde ılık su, şeker ve mayayı karıştırarak 10 dakika boyunca beklemeye alın. Maya aktif hale gelecek ve kabarmaya başlayacaktır.
Kabın içerisine sıvıyağ, 2 bardak un, tuz ve su eklemesi yaptıktan sonra karıştırmaya başlayın. Azar miktarlarda un eklemesi yaparak karıştırmayı sürdürün. Böylelikle un tam anlamıyla hamur haline gelmeyi başaracaktır. Eğer kıvamından memnun kalmazsanız su veya un eklemesi yaparak hamuru kulak memesi kıvamına getirmeye çalışın.
Yoğurmadan sonra eğer hamur elinize yapışmıyorsa tamamlandı demektir. Ele yapışmayan hale gelene kadar pide hamuruna un eklemesini sürdürün.
Hamuru top haline getirin ve üzerini örtün. Kabın kapağı varsa kapatabilirsiniz. En az 1 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. 30. dakika ise açarak unu 2 ye katlayıp havasının çıkmasını sağlayın.
Tezgahın üzerine hafif un serpin. Hamurdan yumruk büyüklüğünde alın. Burada tepsinizin boyutu devreye girecek. Kendinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz. Merdane yardımıyla unu açın ve dilediğiniz malzemeleri yerleştirip, kenarlardan ortaya doğru kapatın.
Tepsinin altına yağlı kağıdı serin. Pideyi tepsiye alın ve yumurtanın sarısını fırça yardımıyla sürün. Bu yumurta sarısına yoğurt eklerseniz daha kızarmış olacaktır. Tercih size kalmış. Üzerine son olarak susam ve çörek otu serptikten sonra pişirme aşamasına geçelim.
Az miktarda tereyağı parçaları üzerine koyduktan sonra 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Bazı fırınlarda hızlı pişme durumu olabiliyor bu yüzden 15. dakikadan sonra gözünüz fırında olsun, emekleriniz boşa gitmesin. Çıkan kokuya bayılacaksınız, afiyet olsun 🙂
Malzemeler
Talimatlar
Ev yapımı Ramazan pidesi yapımı için öncelikli olarak hamurun yapılışını anlatacağım. Hamuru yapacağımız kabın içerisinde ılık su, şeker ve mayayı karıştırarak 10 dakika boyunca beklemeye alın. Maya aktif hale gelecek ve kabarmaya başlayacaktır.
Kabın içerisine sıvıyağ, 2 bardak un, tuz ve su eklemesi yaptıktan sonra karıştırmaya başlayın. Azar miktarlarda un eklemesi yaparak karıştırmayı sürdürün. Böylelikle un tam anlamıyla hamur haline gelmeyi başaracaktır. Eğer kıvamından memnun kalmazsanız su veya un eklemesi yaparak hamuru kulak memesi kıvamına getirmeye çalışın.
Yoğurmadan sonra eğer hamur elinize yapışmıyorsa tamamlandı demektir. Ele yapışmayan hale gelene kadar pide hamuruna un eklemesini sürdürün.
Hamuru top haline getirin ve üzerini örtün. Kabın kapağı varsa kapatabilirsiniz. En az 1 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. 30. dakika ise açarak unu 2 ye katlayıp havasının çıkmasını sağlayın.
Tezgahın üzerine hafif un serpin. Hamurdan yumruk büyüklüğünde alın. Burada tepsinizin boyutu devreye girecek. Kendinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz. Merdane yardımıyla unu açın ve dilediğiniz malzemeleri yerleştirip, kenarlardan ortaya doğru kapatın.
Tepsinin altına yağlı kağıdı serin. Pideyi tepsiye alın ve yumurtanın sarısını fırça yardımıyla sürün. Bu yumurta sarısına yoğurt eklerseniz daha kızarmış olacaktır. Tercih size kalmış. Üzerine son olarak susam ve çörek otu serptikten sonra pişirme aşamasına geçelim.
Az miktarda tereyağı parçaları üzerine koyduktan sonra 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Bazı fırınlarda hızlı pişme durumu olabiliyor bu yüzden 15. dakikadan sonra gözünüz fırında olsun, emekleriniz boşa gitmesin. Çıkan kokuya bayılacaksınız, afiyet olsun 🙂