YazarYasmin AçıkKategoriHamurişiZorlukOrtaYoğurma kabına maya, mahlep, ılık süt, şeker alınır, iyice karıştırılır.
Karışımın üzerine tuz, yağ eklenir, biraz daha karıştırılır. Yumuşak kıvamda ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar un ilave edilerek hamur yoğrulur.
Hamur yoğrulduktan sonra üstü ve etrafı sarılarak 40-45 dakika mayalanması için kenara alınır.
Hamur mayalandıktan sonra orta büyüklükteki mandalina kadar bezeler alınır, önce elde biraz yuvarlandıktan sonra temiz düz bir yerde, tezgah üstünde elle biraz açılır.
Açılan beze bir taraftan kıvrılarak rulo haline getirilir. Rulo halindeki bezeye elle bastırılır ve tekrar açılır. Bu işlem her beze için en az dört kez yapılır.
Rulo halden düz hale getirilince az miktarda katı yağ sürülür. Beze son kez açılınca ortasına peynir konur, kenarlardan ortaya toplanır, yuvarlanır.
Ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine konur. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
190 derecedeki fırında 30-35 dakika kadar pişirilir.
Pastane Usulü Karaköy Poğaçası Tarifi Videolu Anlatımı
Malzemeler
Talimatlar
Yoğurma kabına maya, mahlep, ılık süt, şeker alınır, iyice karıştırılır.
Karışımın üzerine tuz, yağ eklenir, biraz daha karıştırılır. Yumuşak kıvamda ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar un ilave edilerek hamur yoğrulur.
Hamur yoğrulduktan sonra üstü ve etrafı sarılarak 40-45 dakika mayalanması için kenara alınır.
Hamur mayalandıktan sonra orta büyüklükteki mandalina kadar bezeler alınır, önce elde biraz yuvarlandıktan sonra temiz düz bir yerde, tezgah üstünde elle biraz açılır.
Açılan beze bir taraftan kıvrılarak rulo haline getirilir. Rulo halindeki bezeye elle bastırılır ve tekrar açılır. Bu işlem her beze için en az dört kez yapılır.
Rulo halden düz hale getirilince az miktarda katı yağ sürülür. Beze son kez açılınca ortasına peynir konur, kenarlardan ortaya toplanır, yuvarlanır.
Ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine konur. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
190 derecedeki fırında 30-35 dakika kadar pişirilir.