YazarFunda ÇiftçiKategoriKırmızı EtZorlukOrtaÖncelikle hazırlık aşaması içinde yapmanız gereken ilk iş patlıcanlarınızı güzelce yıkadıktan sonra orta kalınlıkta dilimler halinde doğramanız ve tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletmeniz gerekiyor.
20 dakika sonunda acı tadını suyuna salmasının ardından tekrardan güzelce temizledikten sonra malzemeyi kullanmalısınız aksi takdirde yemeğinizi yerken patlıcanın tüm acı tadını da almak zorunda kalırsınız.
Dilerseniz patlıcanları alacalı bir şekilde de soyabilir isterseniz de kabuklarını soymadan da kullanabilirsiniz. Tamamen sizin tercihinize kalmış. Geniş bir kabın içerisine kıymayı, küp şeklinde doğramış olduğunuz soğanlarla birlikte ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Ardından tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile baharatlandırıp güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top şekline getirin.
Tüm kıymalı harç için aynı şekli oluşturup bir kenara alın. Geniş bir tava içerisine sıvıyağı koyun ve patlıcan dilimlerinizi kızartın. Ardından havlu kağıda çıkarın ve fazla yağını salması için biraz bekleyin.
Geniş bir pilav tenceresine bir parça patlıcan bir parça köfte olacak şekilde tüm tencereyi kaplayın. Bütün bir domatesi de bu tencerenin tam ortasına yerleştirin ve salça ile su karışımını üzerine döküp kısık ateşte yaklaşık olarak 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle hazırlık aşaması içinde yapmanız gereken ilk iş patlıcanlarınızı güzelce yıkadıktan sonra orta kalınlıkta dilimler halinde doğramanız ve tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletmeniz gerekiyor.
20 dakika sonunda acı tadını suyuna salmasının ardından tekrardan güzelce temizledikten sonra malzemeyi kullanmalısınız aksi takdirde yemeğinizi yerken patlıcanın tüm acı tadını da almak zorunda kalırsınız.
Dilerseniz patlıcanları alacalı bir şekilde de soyabilir isterseniz de kabuklarını soymadan da kullanabilirsiniz. Tamamen sizin tercihinize kalmış. Geniş bir kabın içerisine kıymayı, küp şeklinde doğramış olduğunuz soğanlarla birlikte ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Ardından tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile baharatlandırıp güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top şekline getirin.
Tüm kıymalı harç için aynı şekli oluşturup bir kenara alın. Geniş bir tava içerisine sıvıyağı koyun ve patlıcan dilimlerinizi kızartın. Ardından havlu kağıda çıkarın ve fazla yağını salması için biraz bekleyin.
Geniş bir pilav tenceresine bir parça patlıcan bir parça köfte olacak şekilde tüm tencereyi kaplayın. Bütün bir domatesi de bu tencerenin tam ortasına yerleştirin ve salça ile su karışımını üzerine döküp kısık ateşte yaklaşık olarak 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.