YazarFüsun ÖnalpKategoriAltın GünüZorlukOrtaHamurumuzu yoğuracağımız kabımızda suyla mayayı eritiyoruz.
Unumuzu da ekleyerek yavaş yavaş ilave ediyoruz.
Tuzumuzu da koyarak, yumuşak bir hamur elde etmeye çalışıyoruz.
Hamurumuzu elde ettikten sonra üstünü kapatarak dinlendiriyoruz.
Hamurumuz bayağı bir beklemeli. Bu sebepten hamuru önce yoğurursanız sizler için vakit kazancı sağlar.
Hamurumuzdan bezeler elde ediyoruz.
Üzerini nemli bir bezle örterek, haşlanmış patateslerimizi soğumadan püre haline getiriyoruz.
Bir yandan da peyniri rendeleyerek, baharatla zenginleştiriyoruz.
Bir su bardağı ılık sütümüzü patateslerimize ekliyoruz.
Yoğurmaya devam ediyoruz, patatesler normal bir kıvama gelince hamur bezeleri büyüklüğünde toplar yapıyoruz. Pütürlük olmaması için çaba vermeniz gerekmekte.
Büyük bir teflon tavayı ısıtmaya alarak velibahlarımıza yöneliyoruz.
Tezgaha unumuzu serpiyoruz, hamur bezesini elimizle açıyoruz. Ortasına patates topumuzu koyuyoruz. Kenarlarından yavaşça toplayarak hamurumuzu üstte birleştiriyoruz.
Ağzını kapattıktan sonra, tezgaha biraz un serperek, kapattığımız yeri alta getiriyoruz ve elimizle ortadan başlayarak kenarlara doğru açıyoruz. Her yeri eşit olacak şekilde.
Hazırladığımız velibahları, tavaya yerleştiriyoruz. Ateşimizin orta ayarda olması gerekir ve tavanın çok iyi ısınmış olması gerekmektedir.
Hamurun bir yüzü pişince diğer yüzünü çevirip, onu da pişiriyoruz.
İki yüzü de pişince bir tepsiye alalım ve aynı işlemi diğerleri için de uygulayalım. Pişirdikten sonra üzerini sağlayalım ve keserek üçgen bir görüntü elde edelim.
Enfes çerkez yemeği velibah artık hazır. Afiyetle sunumu özelleştirebilirsiniz.
Velibah Tarifi Detaylı Videolu Anlatımı
Çerkezlerin en sevilen hamuru işi yemeklerinin başında gelen velibah ustalık gerektiren bir baş üründür. Hamur ile fazla arası iyi olmayanların detaylı yapılışını izlemesinde fayda olduğunu düşünüyorum. O yüzden bu güzel velibah yapımı hakkında sizlere fayda sağlıyorum.
Malzemeler
Talimatlar
Hamurumuzu yoğuracağımız kabımızda suyla mayayı eritiyoruz.
Unumuzu da ekleyerek yavaş yavaş ilave ediyoruz.
Tuzumuzu da koyarak, yumuşak bir hamur elde etmeye çalışıyoruz.
Hamurumuzu elde ettikten sonra üstünü kapatarak dinlendiriyoruz.
Hamurumuz bayağı bir beklemeli. Bu sebepten hamuru önce yoğurursanız sizler için vakit kazancı sağlar.
Hamurumuzdan bezeler elde ediyoruz.
Üzerini nemli bir bezle örterek, haşlanmış patateslerimizi soğumadan püre haline getiriyoruz.
Bir yandan da peyniri rendeleyerek, baharatla zenginleştiriyoruz.
Bir su bardağı ılık sütümüzü patateslerimize ekliyoruz.
Yoğurmaya devam ediyoruz, patatesler normal bir kıvama gelince hamur bezeleri büyüklüğünde toplar yapıyoruz. Pütürlük olmaması için çaba vermeniz gerekmekte.
Büyük bir teflon tavayı ısıtmaya alarak velibahlarımıza yöneliyoruz.
Tezgaha unumuzu serpiyoruz, hamur bezesini elimizle açıyoruz. Ortasına patates topumuzu koyuyoruz. Kenarlarından yavaşça toplayarak hamurumuzu üstte birleştiriyoruz.
Ağzını kapattıktan sonra, tezgaha biraz un serperek, kapattığımız yeri alta getiriyoruz ve elimizle ortadan başlayarak kenarlara doğru açıyoruz. Her yeri eşit olacak şekilde.
Hazırladığımız velibahları, tavaya yerleştiriyoruz. Ateşimizin orta ayarda olması gerekir ve tavanın çok iyi ısınmış olması gerekmektedir.
Hamurun bir yüzü pişince diğer yüzünü çevirip, onu da pişiriyoruz.
İki yüzü de pişince bir tepsiye alalım ve aynı işlemi diğerleri için de uygulayalım. Pişirdikten sonra üzerini sağlayalım ve keserek üçgen bir görüntü elde edelim.
Enfes çerkez yemeği velibah artık hazır. Afiyetle sunumu özelleştirebilirsiniz.