Name: Yabanmersinli Tavuk
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porsiyon
Ingredients: 500 gram kanatlı organik tavuk göğsü; 20 gram kurutulmuş yaban mersini; 10 gram sarımsak; 100 gram bitkisel susuz yağ; 5 gram taze kekik; 5 gram taze biberiye; 3 gram karabiber; 2 gram tuz; 200 ml. tavuk suyu; 20 ml. beyaz şarap; 30 gram porcini balzamik sirke; 80 gram krema; 40 gram tereyağı; 2 gram kakule

YazarGizem BabacanKategoriTavukZorlukOrta

Kaç Kişilik?2 Porsiyon

Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi1 saatToplam Süre1 saat 30 dakika

Malzeme Listesi

500 gram kanatlı organik tavuk göğsü

20 gram kurutulmuş yaban mersini

10 gram sarımsak

100 gram bitkisel susuz yağ

5 gram taze kekik

5 gram taze biberiye

3 gram karabiber

2 gram tuz

Sosu için

200 ml. tavuk suyu

20 ml. beyaz şarap

30 gram porcini balzamik sirke

80 gram krema

40 gram tereyağı

2 gram kakule

Efsane Yabanmersinli Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Fileto şeklinde açtığınız tavukgöğüsleri tarif için işinizi daha kolay hale getirecektir. Öncelikle tavukgöğüslerini açın.

Taze biberiye ve kekik tanelerini olmazsa olmazlardan olan sarımsak ile birlikte ince ince kıyın.

Yaban mersini, baharatlar ve biberiyeler ile harmanlayıp rolular halinde sarın.

60 derecelik fırın içerisinde 4 saat kadar pişirin, pişirme öncesi vakumlu poşetlerden yararlanmayı ihmal etmeyin.

Sosu için damak zevkinize göre balzamik sirke ve bayaz şarap üzerine tavuk suyu ekleyerek minik bir ateş üzerinde karıştırın. Son olarak bu sosa krema, tereyağı ve kakule ilave edin.

Vakumlu poşetlerden çıkardığınız tavuğu bir miktar da fırında üstleri kızarana dek pişirin ve sos ile birlikte servis edin.

Malzemeler