Name: Yer Fıstıklı Patlıcan Salatası
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 5 tane orta boy patlıcan; Yarım limonun suyu; 1 tane orta boy domates; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı kadar üzüm sirkesi; 1 yemek kaşığı kadar galeta unu; 1 su bardağı kadar yer fıstığı; 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı; Yarım çay kaşığı kadar tuz; 1/4 demet kadar dereotu

YazarFüsun ÖnalpKategoriSalataZorlukBasit

Kaç Kişilik?4 Porsiyon

Hazırlama Süresi10 dakikaPişirme Süresi20 dakikaToplam Süre30 dakika

Tarif Malzemeleri

5 tane orta boy patlıcan

Yarım limonun suyu

1 tane orta boy domates

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı kadar üzüm sirkesi

1 yemek kaşığı kadar galeta unu

1 su bardağı kadar yer fıstığı

4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Yarım çay kaşığı kadar tuz

Servisi için;

1/4 demet kadar dereotu

Hazırlanışı

İlk olarak patlıcanlarımızı közlemek için, üzerilerine bıçakla kesikler atıyoruz.

Patlıcanlarımızı fırına alıp, közlüyoruz.

Közlenen patlıcanlarımız ilk sıcağını atınca, kabuklarını soyuyoruz.

Patlıcanlarımızı serince bir kaseye alıp, üzerine limon suyumuzu ekliyoruz ve 15 dakika kadar bekletiyoruz.

Ardından patlıcanlarımızın suyunu sıkıyoruz ve ince ince olacak şekilde kıyıyoruz.

Domatesimizin kabuğunu soyuyoruz ve küçük küçük parçalara doğrayıp, sarımsaklarımızı rendeliyoruz.

Başka bir kap alıp, içerisine sirkemizi, galeta unumuzu, tuzumuzu, rendelenmiş sarımsaklarımızı ve zeytinyağımızı alıp, harmanlıyoruz.

Yer fıstıklarımızın yarısını sosumuzun içerisine ekleyip, biraz daha harmanlıyoruz.

Hazırladığımız sosumuzu, domateslerimiz ile birlikte patlıcanlarımızın üzerine ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Hazır ettiğimiz salatamızı servis tabağımıza alıyoruz.

1/4 demet kadar dere otumuzu ince ince kıyıyoruz ve kalan fıstıklarımızla birlikte patlıcan salatamızı süslüyoruz. Afiyet olsun.

Malzemeler