Çorba Tarifleri Rehberi: 35 En İyi Çorba Tarifi

2 Nisan 2023 Posted by Kübra Özoğuz
en iyi çorba tarifleri

Çorba, sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Her mevsimde tüketebileceğimiz bu lezzetli yiyecek, hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle özellikle kış aylarında daha çok tüketilmektedir. Peki, hangi çorbaları yapabiliriz? İşte, bu makalede sizler için 35 adet çorba tarifi bulunmaktadır. Tariflerimiz hem lezzetli hem de kolay yapılabilecek tariflerdir.

Çorba tariflerimiz, farklı malzemeler kullanılarak yapılabilecek çeşitlilikte tarifler içermektedir. Sebzeli, etli, tavuklu, deniz ürünlü, mercimekli, nohutlu gibi birçok seçenek arasından tariflerimizi seçerek sofralarınıza lezzet katabilirsiniz. Tariflerimizde kullanılan malzemeler, taze sebzeler, baharatlar, pirinç, makarna, yoğurt, et suyu gibi sağlıklı ve besleyici malzemelerdir. Tariflerimiz ayrıca çorba yapımı ile ilgili püf noktalarını içermektedir. Bu sayede, çorbanızın kıvamı ve lezzeti mükemmel olacak!

Mercimek Çorbası

Bu lezzetli çorba, bol miktarda protein ve lif içerir ve oldukça doyurucudur. Malzemeler arasında kırmızı mercimek, soğan, havuç, domates, sarımsak ve baharatlar yer alır.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 su bardağı su

Yapılışı:

  1. Soğanları doğrayın ve tereyağında kavurun.
  2. Havucu küçük küpler halinde doğrayın ve soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
  3. Domatesleri doğrayın ve tencereye ekleyin. Sarımsakları ezin ve tencereye ekleyin.
  4. Kırmızı mercimekleri yıkayın ve tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
  5. 6 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve karıştırın.
  6. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
  7. Pişen çorbayı blenderdan geçirin ve servis yapın.

Tavuklu Noodle Çorbası

Bu çorba, tavuk suyu, noodle makarnası ve sebzelerle hazırlanır ve lezzetli ve besleyicidir.

Malzemeler:

  • 2 adet tavuk göğsü
  • 1 adet soğan
  • 2 adet havuç
  • 2 adet saplı kereviz
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 paket noodle makarnası
  • 6 su bardağı tavuk suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

  1. Tavuk göğüslerini bir tencereye koyun ve üzerlerini kapatacak kadar su ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte pişirin, daha sonra altını kısın ve tavuklar pişene kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Tavukları çıkarın ve suyu süzün.
  2. Soğanı, havuçları ve kerevizleri küçük küpler halinde doğrayın. 3. Ayrı bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin ve eritin. Doğranmış sebzeleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin ve sebzeleri yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
  3. Tavuk suyunu sebzelerin üzerine dökün ve kaynatın. Noodle makarnasını ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
  4. Tavukları küçük parçalar halinde kesin ve tencereye ekleyin.
  5. Çorba sıcak servis yapın.

Kabak Çorbası

Bu çorba, vitaminler ve minerallerle dolu olan kabakları kullanır ve ayrıca lezzetli ve hafiftir.

Malzemeler:

  • 1 kg kabak
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı taze kekik yaprakları

Yapılışı:

  1. Kabakları yıkayın, soyun ve küp şeklinde doğrayın.
  2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
  3. Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
  4. Kabakları tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
  5. Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve kaynatın.
  6. Kabaklar tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
  7. Taze kekik yapraklarını çorbaya ekleyin ve blenderdan geçirin.
  8. Servis yapın.

Domates Çorbası

Bu klasik çorba, lezzetli domateslerle hazırlanır ve ayrıca lezzetli bir garnitürle servis edilir.

Malzemeler:

  • 4 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı taze kekik yaprakları
  • Garnitür için: krema veya yoğurt, taze fesleğen yaprakları

Yapılışı:

  1. Domatesleri yıkayın ve küp şeklinde doğrayın.
  2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
  3. Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. 4. Domatesleri tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
  4. Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve kaynatın.
  5. Domatesler tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
  6. Taze kekik yapraklarını çorbaya ekleyin ve blenderdan geçirin.
  7. Servis yapmadan önce garnitür için krema veya yoğurt ve taze fesleğen yaprakları ekleyin.

Mantar Çorbası

Bu lezzetli çorba, doğal mantarların lezzeti ile hazırlanır ve aynı zamanda besleyicidir.

Malzemeler:

  • 500 gram mantar
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı süt

Yapılışı:

  1. Mantarları temizleyin ve dilimleyin.
  2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
  3. Bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin. Soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
  4. Mantarları tencereye ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca kavurun.
  5. Unu ekleyin ve karıştırın.
  6. Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve kaynatın. Mantarlar tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin.
  7. Sütü tencereye ekleyin ve karıştırın. Karışımı blenderdan geçirin.
  8. Servis yapın.

Kabak Çekirdeği Çorbası

Bu çorba, lezzetli ve sağlıklı kabak çekirdeklerini kullanır ve aynı zamanda hafif ve besleyicidir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kabak çekirdeği
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı taze kekik yaprakları
  • 1 yemek kaşığı taze nane yaprakları

Yapılışı:

  1. Kabak çekirdeklerini yıkayın ve kurulayın.
  2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
  3. Bir tencereye zeytinyağıekleyin ve ısıtın. Soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. 4. Kabak çekirdeklerini tencereye ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca kavurun.
  4. Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve kaynatın. Kabak çekirdekleri tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
  5. Taze kekik ve nane yapraklarını çorbaya ekleyin ve blenderdan geçirin.
  6. Servis yapmadan önce taze nane yaprakları ile garnitürleyin.

Patates Çorbası

Bu klasik çorba, patatesin yumuşak dokusu ve kremsi kıvamı ile herkesin favorisidir.

Malzemeler:

  • 4 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı süt

Yapılışı:

  1. Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın.
  2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
  3. Bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin. Soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
  4. Patatesleri tencereye ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca kavurun.
  5. Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve kaynatın. Patatesler tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
  6. Sütü tencereye ekleyin ve karıştırın. Karışımı blenderdan geçirin.
  7. Servis yapın.

Sebzeli Mercimek Çorbası

Bu sağlıklı ve besleyici çorba, sebzelerin lezzeti ile kırmızı mercimeklerin besleyiciliğini bir araya getirir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 4 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı taze kekik yaprakları

Yapılışı:

  1. Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün.
  2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
  3. Havuçları ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın. 4. Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
  4. Havuçları, patatesleri ve domatesleri tencereye ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca kavurun.
  5. Kırmızı mercimekleri tencereye ekleyin ve tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin. Kaynatın ve yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
  6. Taze kekik yapraklarını çorbaya ekleyin ve blenderdan geçirin.
  7. Servis yapmadan önce taze kekik yaprakları ile garnitürleyin.

Bulgur Çorbası

Bu lezzetli çorba, bulgurun dokusu ve lezzeti ile birlikte sebzelerin aromasını bir araya getirir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet domates
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı taze kişniş yaprakları

Yapılışı:

  1. Bulguru yıkayın ve süzün.
  2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
  3. Domatesi, kırmızı biberi ve yeşil biberi doğrayın.
  4. Bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin. Soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
  5. Bulguru tencereye ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca kavurun.
  6. Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve kaynatın. Bulgurlar tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
  7. Doğranmış domates, kırmızı biber ve yeşil biberi tencereye ekleyin ve karıştırın. Karışımı blenderdan geçirin.
  8. Servis yapmadan önce taze kişniş yaprakları ile garnitürleyin.

Tavuklu Şehriye Çorbası

Bu lezzetli çorba, tavuk etinin lezzeti ve şehriyenin dokusu ile herkesin favorisidir.

Malzemeler:

  • 2 adet tavuk but
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşşı tereyağı
  • 1 su bardağı şehriye
  • 6 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı taze maydanoz yaprakları

Yapılışı:

  1. Tavuk butları yıkayın ve suyunu süzün. Derilerini çıkarın ve küçük parçalara ayırın.
  2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
  3. Bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin. Soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
  4. Tavuk butlarını tencereye ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca kavurun.
  5. Şehriyeleri tencereye ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca kavurun.
  6. Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve kaynatın. Şehriyeler tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin.
  7. Limon suyunu tencereye ekleyin ve karıştırın.
  8. Servis yapmadan önce taze maydanoz yaprakları ile garnitürleyin.

Elmalı Tarhana Çorbası

Elmalı tarhana çorbası, bahar aylarında tercih edebileceğiniz hafif bir çorba türüdür. Yoğun bir lezzeti ve taze elma aroması ile mükemmel bir lezzet sunar.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı elmalı tarhana
  • 4 su bardağı su
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

  1. Kuru soğanı ince ince doğrayın ve tereyağı ile birlikte kavurun.
  2. Elmalı tarhanayı su ile karıştırın ve kuru soğanın bulunduğu tavaya ekleyin.
  3. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak 15-20 dakika boyunca pişirin.
  4. Kırmızı biber ve tuz ekleyin ve karıştırın.
  5. Servis yapmadan önce 5 dakika daha kaynatın.

Soğanlı Yoğurt Çorbası

Yoğurtlu çorba sevenlerin favori tariflerinden biri olan soğanlı yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk havalarda içimi oldukça rahatlatıcıdır.

Malzemeler:

  • 1 litre su
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 diş sarımsak

Yapılışı:

  1. Pirinci yıkayıp bir tencereye alın ve üzerine 1 litre su ekleyin. Kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 25 dakika boyunca kaynatın.
  2. Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağı ile birlikte kavurun.
  3. Pişen pirinçlere kavurduğunuz soğanı ekleyin ve bir süre karıştırın.
  4. Yoğurdu bir kaseye alın ve içine yumurta sarısını ekleyerek çırpın.
  5. Yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin ve karıştırın.
  6. Kırmızı biber, tuz ve sarımsak ekleyin ve çorbanızı 5-10 dakika daha kaynatın.

Malzemeler:

  • 2 adet kemiksiz tavuk göğsü, küp şeklinde doğranmış
  • 1 adet büyük boy kabak, küp şeklinde doğranmış
  • 2 adet havuç, küp şeklinde doğranmış
  • 1 adet soğan, küp şeklinde doğranmış
  • 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 6 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

  1. Büyük bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Soğanları ve sarımsakları ekleyin ve kavurun.
  2. Tavukları ekleyin ve 5-7 dakika kadar kızartın. Kabak ve havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
  3. Tavuk suyunu veya suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve 25-30 dakika kadar pişirin.
  4. Çorba piştikten sonra limon suyu ekleyin ve karıştırın. Üzerine maydanoz ekleyerek servis yapın.

Köme Çorbası

Köme çorbası, genellikle Orta Anadolu’da yapılan ve köme adı verilen bir hamurun su ile karıştırılmasıyla hazırlanan bir çorbadır. Kömenin verdiği lezzet, çorbanın tadını farklı kılar.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı köme
  • 1 litre su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Kömeyi su ile karıştırarak hamur haline getirin.
  2. Köme hamurunu bir tencereye koyun ve üzerine 1 litre su ekleyin.
  3. Köme hamurunun suyunu iyice çekmesi için kısık ateşte pişirin.
  4. Başka bir tavada tereyağını eritin ve üzerine un ekleyerek kavurun.
  5. Kavrulan unlu karışımı köme hamurunun üzerine ekleyin ve karıştırın.
  6. Çorbayı tuz ve karabiber ile lezzetlendirerek servis edin.

Çerkez Çorbası

Çerkez çorbası, nohut, yoğurt ve baharatların harmanlanması ile hazırlanan bir çorba çeşididir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak servis edilir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, pul biber, nane

Yapılışı:

  1. Nohutları önceden haşlayın ve süzün.
  2. Haşlanmış nohutları tencereye koyun ve üzerine su ekleyin.
  3. Nohutların üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
  4. Kaynayan nohut suyuna unlu yoğurt karışımı ekleyin ve karıştırın.
  5. Yumurta ve sarımsağı bir kasede çırpın ve çorbaya ekleyin.
  6. Tuz, pul biber ve nane ile lezzetlendirerek servis edin.

Kelle Paça Çorbası

Kelle paça çorbası, özellikle kış aylarında sofralarımızda sıkça yer alan bir çorba çeşididir. Anadolu’da özellikle doğu illerimizde oldukça popüler olan bu çorba, sindirim sistemi sağlığına da faydalıdır. İşte, kelle paça çorbası tarifi:

Malzemeler:

  • 1 adet dana kelle-paça
  • 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
  • 2 adet limon
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 2 su bardağı su
  • 2 adet soğan

Yapılışı:

  1. Kelle-paçayı iyice yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 saat boyunca pişirin.
  2. Pişen kelle-paçayı tencereden alın ve eti kemiklerinden ayırın. Eti küçük parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
  3. Başka bir tencerede 2 adet soğanı kavurun ve içine pişen eti ekleyin. 2 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
  4. Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurdu limon suyu ile karıştırın. Yoğurdun kıvamını biraz açmak için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
  5. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu, tuz, karabiber ve kırmızı biberi etli karışıma ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
  6. Servis yaparken, öncelikle çorbayı kaynattığınız tencereyi ocaktan alın ve karıştırın. Ardından kaselere paylaştırın. Üzerine limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile servis yapın.

Karamelize soğanlı çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu çorba, karamelize edilmiş soğanların zengin aromasını, kremalı bir yapıyı ve çıtır lezzetli bir ekmek dilimi eşliğinde tadabileceğiniz bir lezzeti bir araya getirir.

Malzemeler:

  • 4 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1/2 su bardağı krema
  • 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
  • Kızarmış ekmek dilimleri (servis için)

Yapılışı:

  1. Soğanları ince dilimler halinde kesin.
  2. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte eritin.
  3. Soğanları tencereye ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika boyunca karamelize edin. Soğanlar altın rengine dönene kadar pişirin.
  4. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
  5. Tavuk veya sebze suyunu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi tencereye ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.
  6. Daha sonra ateşi kısın ve çorba 20-25 dakika boyunca pişirin.
  7. Son olarak krema ve parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın. 2-3 dakika daha pişirin.
  8. Kızarmış ekmek dilimleriyle servis yapın.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1/2 limonun suyu
  • 6 su bardağı su
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Kırmızı mercimeği yıkayın ve su dolu bir tencereye koyun. Orta ateşte pişirin.
  2. Tavuk göğsünü bir tencereye koyun ve su ekleyin. Orta ateşte tavuk pişene kadar kaynatın. Tavuğu çıkarın ve suyu kenarda bekletin.
  3. Pirinci yıkayın ve haşlayın.
  4. Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında kavurun. Unu ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  5. Tavuk suyunu ve pişmiş mercimekleri ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
  6. Pirinci çorba karışımına ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
  7. Baharatları, limon suyunu ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.
  8. İç malzemeyi hazırlamak için, tavuk göğsünü didikleyin. Pirinç ve eti çorba karışımına ekleyin ve karıştırın.
  9. Sıcak servis yapın.

Düğün Çorbası

Düğün çorbası, Türk mutfağındaki klasik bir çorbadır. Adını, geleneksel Türk düğünlerinde servis edilmesinden almıştır. Bu lezzetli ve besleyici çorba, düğün yemeği öncesinde ya da sonrasında servis edilir. Yoğurt, nohut, bulgur ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bu çorba, birçok kişi için vazgeçilmez bir lezzettir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • Tuz
  • Su

Yapılışı:

  1. Bir tencereye su koyun ve kaynatın.
  2. Kaynayan suya haşlanmış nohutu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
  3. Bir kasede yoğurt, un ve biraz suyu karıştırın. Karışımı tencereye ekleyin ve karıştırın.
  4. İnce bulguru tencereye ekleyin ve karıştırın.
  5. Tereyağını tavada eritin ve kırmızı toz biberi ekleyin. Karışımı tencereye ekleyin ve karıştırın.
  6. Nane ve kuru naneyi de ekleyin ve tuz ile tatlandırın. Karıştırın ve 5-10 dakika kaynatın.
  7. Düğün çorbası servise hazırdır.

Mahluta Çorbası

Mahluta, Türk mutfağının en eski çorba tariflerinden biridir. Tarif, tüm sebzelerin harmanlanmasıyla oluşur. Bu çorba aynı zamanda glutensiz bir tariftir, bu nedenle sindirimi kolaydır. Ayrıca, soğuk kış aylarında harika bir sıcaklık kaynağıdır. İsterseniz, bu tarifi ana yemek olarak da servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı nohut
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 1 adet kabak
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 8 su bardağı su
  • 1 adet limon

Yapılışı:

  1. Nohutu 8 su bardağı su ile birlikte tencereye alın ve 2 saat boyunca pişirin. Daha sonra, nohudun suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
  2. Büyük bir tencereye zeytinyağını koyun ve doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
  3. Daha sonra doğranmış havuç, patates, kabak, kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyin. Sebzeleri 5 dakika boyunca orta ateşte kavurun.
  4. Domates salçası ve biber salçasını tencereye ilave edin. Sebzelerin tamamına karıştırın.
  5. 8 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, tencereyi kısın ve sebzeler pişene kadar yaklaşık 30 dakika boyunca kaynatın.
  6. Pişen sebzeleri blenderdan geçirin. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
  7. Blenderdan geçirdiğiniz sebzeleri tencereye ilave edin. Pişmiş nohutu da tencereye ekleyin ve karıştırın.
  8. Tuz ve karabiberi ilave edin ve çorba bir süre daha kaynasın.
  9. Sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri koyarak servis edebilirsiniz.

Yarma Çorbası

Türk mutfağının lezzetli ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen yarma çorbası, hem doyurucu hem de kolay hazırlanabilen bir tariftir. İşte yarma çorbası tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yarma
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 8 su bardağı tavuk suyu veya su
  • Tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı:

  1. Yarma bir süzgeçte yıkayın ve süzgeçte bekletin.
  2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
  3. Derin bir tencereye tereyağını koyun ve kızdırın. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
  4. Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
  5. Yarma ve tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyerek karıştırın.
  6. Çorbanın kaynamasını bekleyin, ardından ateşi kısın ve yarma pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
  7. Yarma tamamen pişince çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Mercimekli Bulgur Çorbası

Bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek. Mercimek, bulgur ve sebzelerin lezzetli bir kombinasyonu, hem tok tutar hem de bağışıklık sistemi için faydalıdır.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Su

Yapılışı:

  1. Mercimeği yıkayıp süzün ve tencereye koyun.
  2. Üzerine yeteri kadar su ekleyip kaynatın.
  3. Kaynayan suyun üzerine köpükleri alıp, doğranmış soğan, domates, patates ve havucu ekleyin.
  4. Salçaları ve zeytinyağını da ekleyip karıştırın.
  5. Tuz ve karabiberi ilave edin ve kısık ateşte sebzeler iyice pişene kadar pişirin.
  6. Pişen sebzeleri blenderdan geçirin.
  7. Bulguru da ekleyip, 10-15 dakika daha pişirin. İsteğe göre üzerine tereyağı ve pul biber de ekleyebilirsiniz.

Ayran Çorbası

Ayran çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olabilir. Yoğurt ve unla hazırlanan bu çorba, hafif ve lezzetli bir seçenek.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı su
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber

Yapılışı:

  1. Yoğurdu ve unu bir kapta karıştırın.
  2. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın.
  3. Yoğurtlu karışımı kaynamış suya yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak çorba kıvamına gelene kadar pişirin.
  4. Sarımsağı rendeleyin ve tereyağında kavurun.
  5. Kavrulmuş sarımsağı çorbaya ekleyin.
  6. Tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırın.
  7. Soğuk servis yapın.

Toyga Çorbası

Toyga çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir yemek olarak tüketilir. İçerisinde yer alan sebzeler sayesinde sağlıklı bir tercih olabilir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı toyga
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 su bardağı su
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Toygalar yıkanarak haşlanır.
  2. Havuç, patates ve soğan küp şeklinde doğranarak tencereye alınır. Üzerine su ilave edilir ve sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
  3. Sebzeler piştikten sonra haşlanmış toygalar eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.
  4. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir. Un eklenerek kavurulur.
  5. Kavrulan unlu karışım, tencereye eklenir ve çorba kıvam alana kadar karıştırılır.
  6. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirilerek sıcak servis yapılır.

İşkembe Çorbası

İşkembe çorbası, özellikle Türk mutfağında sıklıkla tüketilen bir çorba çeşididir. İşkembe, yoğurt ve sarımsak gibi malzemelerle lezzetlendirilerek hazırlanır.

Malzemeler:

  • 1 adet işkembe
  • 1 litre süt
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

  1. İşkembe iyice temizlenir ve haşlanarak pişirilir.
  2. Süt ayrı bir tencerede kaynatılır.
  3. İşkembe dilimlenerek sütün içerisine eklenir.
  4. Sarımsaklar ezilerek sütün içerisine eklenir.
  5. Tereyağı eritilir. Üzerine un eklenerek kavrulur.
  6. Kavrulan unlu karışım, çorbanın içerisine eklenir.
  7. Tuz, karabiber ve pul biber ile lezzetlendirilir.
  8. Çorba kıvam alana kadar karıştırılır ve sıcak servis yapılır.

Anadolu Çorbası

Anadolu çorbası, Türk mutfağının geleneksel çorbalarından biridir. Genellikle yoğurtlu yapılır ve içerisinde mercimek, pirinç, nohut gibi baklagiller ve sebzeler kullanılır. Anadolu çorbası, hem lezzeti hem de besleyici özelliği nedeniyle sıklıkla tüketilir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 adet soğan
  • 2 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber (üzeri için)

Yapılışı:

  1. Baklagilleri ayrı ayrı tencerelerde haşlayın ve suyunu süzün.
  2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve patatesi de küp şeklinde doğrayın.
  3. Tereyağını eritin ve soğanı pembeleştirin. Havuç ve patatesi ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
  4. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
  5. Haşlanmış baklagilleri de ekleyin ve karıştırın.
  6. 8 su bardağı suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  7. Yoğurdu bir kasede çırpın. Unu ekleyin ve karıştırın.
  8. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alın ve yoğurtlu karışıma ekleyin. Karıştırın ve çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak kaynatın.
  9. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
  10. Kırmızı pul biberi üzerine serpin ve sıcak servis yapın.

Semizotu, lezzetli ve sağlıklı bir yeşil sebzedir. Bu çorba, semizotunun ferahlatıcı tadını ve faydalarını tamamen ortaya çıkarır. İşte bu nefis çorbanın tarifi:

Malzemeler:

  • 1 demet semizotu
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz ve karabiber

Yapılışı:

  1. Semizotunu iyice yıkayın ve doğrayın. Soğan ve sarımsağı da doğrayın.
  2. Tereyağını bir tencereye koyun ve eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.
  3. Unu ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  4. Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
  5. Semizotunu da ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
  6. Sütü de ekleyin ve karıştırın.
  7. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
  8. Servis yaparken üzerine taze semizotu yaprakları ve tereyağı ekleyebilirsiniz.

Bu nefis semizotu çorbası, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenektir. Ayrıca semizotunun sağlıklı özelliklerini de taşır. Semizotu, A ve C vitamini, demir ve kalsiyum açısından zengindir. Bu yüzden, sık sık tüketilmesi önerilir.

Ezogelin Çorbası

Türk mutfağının en popüler ve lezzetli çorbalarından biridir. İsmini, çorbayı yaratan kadından almaktadır. Bu lezzetli çorba, içindeki mercimek ve bulgur ile hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Ayrıca, çorbaya katılan baharatlar sayesinde de oldukça aromatiktir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 su bardağı su veya tavuk suyu
  • Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biber
  • Limon, maydanoz ve tereyağı (servis için)

Yapılışı:

  1. Mercimek ve bulguru yıkayın ve ayrı ayrı tencerelere koyun. Üzerlerini suyla örtecek kadar su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
  2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Başka bir tencereye tereyağı ekleyin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Sarımsakları da ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
  4. Salçayı ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
  5. Kaynamakta olan mercimek ve bulgur karışımını da tencereye ekleyin ve karıştırın.
  6. 6 su bardağı suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi de ekleyin.
  7. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
  8. Servis yaparken, üzerine limon suyu, tereyağı ve maydanoz ekleyebilirsiniz.

Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Malzemeleri oldukça basit ve kolay erişilebilir olduğundan, evde yapımı da oldukça kolaydır. Ayrıca, çorba hem besleyici hem de doyurucu olduğundan, özellikle kış aylarında sıcacık bir çorba alternatifi olarak tercih edilebilir. Baharatlar sayesinde de oldukça aromatik bir tat yakalayan Ezogelin Çorbası, limon suyu ve tereyağı ile servis edilerek lezzetini tamamlar. Afiyet olsun!

Tel Şehriye Çorbası

Türk mutfağının en sevilen ve sık tüketilen çorba tariflerinden biridir. Hem kolay hazırlanması hem de lezzetli olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Tel şehriyelerin, çorbanın lezzetine farklı bir tat kattığını söylemek mümkündür. İşte, tel şehriye çorbası tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 litre su ya da tavuk suyu
  • Tuz, karabiber
  • Kırmızı biber, nane (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (garnitür için)

Yapılışı:

  1. İlk olarak, orta boy bir soğanı ince ince doğrayın ve 2 yemek kaşığı tereyağıyla birlikte tencereye alın.
  2. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun ve üzerine 2 yemek kaşığı un ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
  3. 1 litre su ya da tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  4. Kaynamaya başlayan suya 1 su bardağı tel şehriyeyi ilave edin ve 10-15 dakika kadar pişirin.
  5. Çorba piştikten sonra tuz, karabiber gibi baharatları ilave edin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak kırmızı biber, nane gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
  6. Çorbanızı kaselere alın ve üzerini maydanozla süsleyerek servis edin.

Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası

Özellikle kış aylarında sıcacık bir çorba alternatifi olarak sofralarımızda yerini alıyor. İçerisindeki malzemeler sayesinde hem doyurucu hem de besleyici bir özellik taşıyor. İşte size lezzetli bir terbiyeli tavuk suyu çorbası tarifi!

Malzemeler:

  • 2 adet tavuk but veya göğüs eti
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 litre tavuk suyu
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

  1. İlk olarak tavuk butlarını veya göğüs etlerini tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Etleri haşlayın ve suyunu süzerek ayrı bir kapta saklayın. Tavuk etlerini küçük parçalara ayırın.
  2. Soğan, havuç ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Tereyağını tencereye alın ve eritin. Doğranmış sebzeleri tencereye ekleyerek kavurun.
  3. Sebzeler kavrulduktan sonra unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
  4. Tenceredeki çorba kaynamaya başladıktan sonra tavuk etlerini ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek çorbanın baharatlarla harmanlanmasını sağlayın.
  5. Başka bir kapta yumurta sarısı ve sütü iyice çırpın. Karışımı, tenceredeki çorbanın içine yavaş yavaş ilave edin ve hızlıca karıştırarak çorbanın terbiyesinin tutmasını sağlayın.
  6. Çorbanın kıvamı istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. Çorbanız hazır! Servis yaparken üzerine maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz.

Sebze Çorbası

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak harika bir yemektir. Bu çorba tarifi hem lezzetli hem de besleyicidir. İşte size kolay ve pratik bir sebze çorbası tarifi:

Malzemeler:

  • 1 büyük soğan, yemeklik doğranmış
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş
  • 2 orta boy havuç, küp şeklinde doğranmış
  • 2 orta boy patates, küp şeklinde doğranmış
  • 1 orta boy kereviz, küp şeklinde doğranmış
  • 1 su bardağı bezelye (taze ya da dondurulmuş)
  • 1 su bardağı brokoli, küçük parçalara ayrılmış
  • 1 su bardağı karnabahar, küçük parçalara ayrılmış
  • 8 su bardağı su veya tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz ve karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:

  1. Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Ardından soğan ve sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika boyunca kavurun.
  2. Havuç, patates ve kerevizi ekleyin ve 5-7 dakika boyunca kavurmaya devam edin.
  3. Tüm sebzeler hafifçe kavrıldığında, su veya tavuk suyunu tencereye ekleyin.
  4. Tüm sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
  5. Bezelye, brokoli ve karnabahar ekleyin ve tüm sebzeler tamamen pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
  6. Tereyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekiği ekleyin ve tüm malzemeleri bir arada yaklaşık 5 dakika boyunca pişirin.
  7. Pişirdiğiniz sebze çorbasını blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin. Çorbayı bir kez daha tencereye alın ve servis yapmak üzere sıcak tutun.
  8. Sebze çorbasını dilerseniz ekstra taze sebzeler veya krutonlarla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Arpa Şehriye Çorbası

Özellikle soğuk havalarda sıcacık bir kase çorba ile içimizi ısıtmak için harika bir seçenektir. Bu tarifte, arpa şehriyeleri ile yapılan doyurucu bir çorba hazırlayacağız. İşte malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 6 su bardağı tavuk veya sebze suyu
  • Tuz, karabiber
  • Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

  1. Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Patatesi de aynı boyutta doğrayın.
  2. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısındığında soğan ve havucu ekleyin. 5 dakika kadar kavurun.
  3. Patatesi de tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
  4. Unu tencereye ekleyin ve karıştırın. 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
  5. Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin ve karıştırın.
  6. Arpa şehriyelerini de tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle çorbayı tatlandırın.
  7. Çorba kaynadıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
  8. Servis yapmadan önce üzerine maydanoz yaprakları ekleyin.

Karalahana Çorbası

Kış aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İster ana yemek öncesi, ister ara öğün olarak tüketebileceğiniz bu çorba, hem besleyici hem de lezzetlidir. İşte size enfes bir karalahana çorbası tarifi:

Malzemeler:

  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 su bardağı doğranmış karalahana yaprağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 6 su bardağı su veya tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve patatesi de küp şeklinde doğrayın.
  2. Bir tencereye zeytinyağı koyun ve ısıtın. Soğan ve sarımsağı tencereye ekleyip kavurun.
  3. Havuç ve patatesi de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
  4. Salçayı ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
  5. Karalahana yapraklarını da tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
  6. Tavuk suyu veya suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  7. Çorba kaynamaya başladıktan sonra kırmızı toz biberi, tuz ve karabiberi ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
  8. Çorbanızı blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
  9. Çorbayı servis yapmadan önce sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Kıymalı Pirinç Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
  • Tuz, karabiber, kırmızı biber, pul biber
  • Maydanoz

Yapılışı:

  1. Pirinci yıkayın ve suyu süzün.
  2. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
  3. Tencereye biraz yağ koyup kıymayı kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.
  4. Kavrulan kıymalı karışımın üzerine unu ekleyip karıştırın.
  5. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
  6. Et suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın.
  7. Pirinci de ekleyip karıştırın.
  8. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve pul biberi de ekleyip çorbayı karıştırın.
  9. Kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
  10. Maydanozu ince ince kıyın ve çorbanın üzerine serpiştirin.

Brokoli Çorbası

Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olabilir. İşte malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

  • 1 adet orta boy brokoli
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Brokoliyi yıkayıp küçük parçalara ayırın.
  2. Kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
  3. Tencereye tereyağı ekleyin ve eritin.
  4. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
  5. Unu ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.
  6. Tavuk veya sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
  7. Brokoliyi ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
  8. Çorbayı blenderdan geçirin.
  9. Sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.
  10. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve sıcak servis yapın.

Çorba tarifleri, özellikle soğuk havalarda sıcak bir yemeğe ihtiyaç duyduğumuzda harika bir seçenektir. Bu yazıda, farklı lezzetlerde 10 farklı çorba tarifi paylaştık. Her bir tarifin farklı malzemeleri ve lezzetleri vardır ve her biri kendine özgü bir lezzet sunar. Bu tarifleri deneyin ve kendinize ve sevdiklerinize harika bir yemek hazırlayın!

Sıkça Sorulan Sorular:

  1. Bu tarifleri nasıl özelleştirebilirim? Tariflerdeki malzemeleri değiştirerek veya farklı baharatlar ekleyerek tarifleri özelleştirebilirsiniz. Örneğin, sevdiğiniz sebzeleri veya proteinleri ekleyebilir veya baharatları tariflerinize göre ayarlayabilirsiniz.
  2. Bu tarifler ne kadar süreyle saklanabilir? Çorba tarifleri genellikle buzdolabında 3-4 gün boyunca saklanabilir. Daha uzun süreli saklama için, çorbaları buzlukta saklayabilirsiniz.
  3. Bu tarifleri nasıl ikiye katlayabilirim? Tariflerdeki malzemeleri ikiye katlayarak veya üçe katlayarak tarifleri ikiye veya üçe katlayabilirsiniz. Ancak pişirme süresini değiştirmeniz gerekebilir.
  4. Bu tarifler çocuklar için uygun mudur? Çorba tarifleri genellikle çocuklar için uygun bir seçenektir. Ancak baharatlı tariflerde baharat miktarını azaltmak veya çıkarmak daha uygun olabilir.
  5. Bu tarifler hangi öğünler için uygundur? Çorba tarifleri öğle veya akşam yemekleri için harika bir seçenektir. Ayrıca hafif bir öğle veya akşam atıştırmalığı olarak da tüketebilirsiniz.
  6. Bu tariflerdeki malzemeler nereden bulunabilir? Tariflerde kullanılan malzemeler genellikle marketlerde bulunabilir. Ancak bazı malzemeler, özellikle egzotik baharatlar veya sebzeler, belirli bir markette bulunmayabilir. Bu durumda, alternatif malzemeler kullanabilir veya online marketlerden satın alabilirsiniz.
  7. Bu tariflerle ne tür yan yemekler eşleştirilebilir? Çorba tarifleri, yanında ekmek veya krutonlar gibi hafif bir yan yemekle servis edilebilir. Ayrıca salata veya sandviç gibi diğer hafif yemeklerle de eşleştirilebilir.