Salata tarifleri arayanların ve diyet yapmaya başlayanların sıklıkla başvurduğu detaylı listeyi ayaklarınıza kadar getirdik. En çok bilinen ve ülkemizin önde gelen kafelerinde tercih edilen salataların yapılışı hakkında sizleri bilgilendireceğiz. Bu lezzette daha iyi salatalar bulamazsınız ve ayrıca özel günlerinizde meze amaçlı kullanabileceğiniz salataları da göreceksiniz. Piyasada (!) en çok sevilen 29 tarifi sizler için bir araya getirdik ve kendi hünerlerimizi sergileyip, bazı eklemeler yaparak daha lezzetli olan salata tarifleri sunduk.
Salatalar, yemeklerin ve öğünlerin genellikle göz doyurucu sembolleri olarak bilinmekte olup, sofraları süsleyerek, karınları doyurmaktadır. Ancak obezitenin son yıllarda hızla artış göstermesiyle birlikte insanların diyet amaçlı kullandığı ve öğünlerini sadece salatayla geçirdiği yemekler arasında yerini almayı başlamıştır.
Eskiden restaurantlarda salatalar ikram olarak gelmekteydi. Ancak diyet ihtiyacının artmasıyla birlikte salata yemek olarak tercih edilmeye başlandı. Böylelikle yemek tarifi hazırlamakta olan ustalar bunun üzerin çalışmalarını arttırmaya başladı. Böylelikle onlarca salata tarifi ortaya çıkmaya başladı. Bizlerde tahtaKepçe ekibi olarak bu salata tarifleri arasından kendimizin beğendiği ve sizlerin de lezzetli bulacağını düşündüğümüz en iyi salata tarifleri arasından bir araya getirerek, yazımızı oluşturduk. Aşağıda bulunan tariflerden sizlere uygun olanlarını seçerek hemen uygulayabilir, her öğünde afiyetle tüketebilirsiniz.
Başkent Salatası Tarifi
Malzemeler:
250 gr dana eti
1 kavanoz bezelye
4-5 adet yumurta
4-5 adet patates
3-4 adet havuç
2 adet taze salatalık
2 adet salatalık turşusu
1 demet dereotu
1 demet yeşil soğan
1 kavanoz mayonez
Hazırlanışı:
Patates, havuç, dana eti ve yumurta pişirilir. Patates ve havucun kabuğu temizlenir. Yumurta kırılıp akı ve sarısı ayrılır. Patates, havuç, dana eti ve yumurtanın akı mini mini doğranır, yumurtanın sarısı ise iki el arasında ovulur. Salatalık turşusu mini mini doğranmış süzgece aktarılır ki, tuzlu suyu çıksın. Aksi halde salata su salar. Maydanoz, dereotu ve yeşil soğan ince doğranır, bezelyenin de suyu süzülür. Hepsi karıştırılır. Zevke göre tuz ve biber serpilir. Mayonez veya kremaya bitkisel yağ eklenir, karıştırılır.
Beyaz Turp ve Havuç Salatası Tarifi
Tahmini yapım süresi: 45 dk.
Malzemeler:
2 adet büyük havuç – kabuğu temizlenmiş ve rendenin iri gözünden geçirilmiş
2 adet orta boylu beyaz turp – kabuğu temizlenmiş, rendenin iri gözünden geçirilmiş
Doğranmış maydanoz
Doğranmış yeşil soğan (baş ve yaprak kısmı ile beraber)
Siyah zeytin (üzerini süslemek için)
Üzeri için sos:
3 – 4 çorba kaşığı zeytinyağı (zevke göre biraz daha çok veya az da olabilir)
Taze sıkılmış 1 limonun suyu
Zevke göre tuz, dövülmüş karabiber
Hazırlanışı:
Birinci yöntem:
Rendeden geçirilmiş turpu sığ tepsinin ortasında yerleştirin. Havucu da turpun çevresine ekleyin. Salatanın üzerine dökeceğiniz sosun malzemelerini küçük bir kapta karıştırın. Hazırladığımız bu karışımı salatanın üzerine döküyoruz. Doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı da üzerine serpin. En sonda siyah zeytinle salatanın kenarlarını süsleyin ve servis yapın.
İkinci yöntem:
Rendeden geçirilmiş sebzeleri ve diğer malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın. Kabın üzerini kapatıp en az 15 dakika buzdolabında tutun. Serin halde veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
Hakkında:
Burada daikon veya Japon turpu kullanarak yapabilirsiniz. Bu turp havuç gibi dikdörtgen olur ve tadı bildiğimiz yuvarlak beyaz turp farklı olarak hiç acı olmuyor. O turp olmasa bile, bu salata sıradan yuvarlak beyaz turpla da hazırlanabilir. Havuç ve turpun miktarını zevkinize göre tanımlayabilirsiniz bunun için bir kural yoktur.
Bulgur Salata Tarifi
Tahmini yapım süresi: 45 dk.
Malzemeler:
2 fincan ince bulgur
2 bardak kaynar su
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı kırmızı biber salçası (acılığı zevke göre seçilir)
1/3 fincan zeytinyağı
1 orta boy limonun suyu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
¼ fincan ince doğranmış soğan
1 bardak doğranmış taze maydanoz
½ bardak doğranmış taze nane
½ fincan yeşil soğan
Zevke göre tuz ve ufalanmış kuru kırmızı acı biber
Servis yapmak için marul yaprakları
Hazırlanışı:
İlk olarak bulgur hazırlanır. Bulguru aşağıdaki 2 yöntemden biriyle hazırlayabilirsiniz
- yöntem: Bulgur orta ölçekli kaba eklenir. Ayrıca domates ve biber salçası kaynar suda çözülür ve bulgurun üzerine dökülür. Sonra üzeri kapakla örtülür. Bulgur suyu tam içine çekene ve şişene kadar 20 dakika bir kenarda tutulur. Sonra kapak açılır. Çatal veya kaşıkla bulgur karıştırılır.
- yöntem: Bulgur orta ölçekli kaba ilave edilir. Üzerine çıkana kadar kaynar su dökülür. Kapakla örtülür. Su bulgura tam nüfuz eden ve bulgur şişene kadar 20 dakika boyunca ağzı örtülü kapta saklanır. Hazır olunca karıştırılır. Üzerine domates ve biber salçası ilave edilir. Bütün bunlar elle iyice karıştırılır. Daha sonra buraya zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi katılır. Doğranmış soğan ve diğer yeşillikler eklenir ve karıştırılır. Zevke göre üzerine tuz ve kırmızı biber karışımı eklenir. Hazır salata sofraya marul yaprakları ile birlikte servis yapılır. Afiyet olsun.
Cevizli Patlıcan Salatası Tarifi
Tahmini yapım süresi: 70 dk.
Malzemeler:
4 adet patlıcan
4 adet biber
250 gr yoğurt
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
1 bardak ceviz içi
2 diş sarımsak
Biber
Sirke
Tuz
Hazırlanışı:
Patlıcan ve biberleri közde pişirin ya da fırına atın biraz pişsin ki yumuşasın. İkisinin de kabuklarını soyun, doğrayın. Cevizi da mini mini doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanoz haricindeki tüm malzemeleri karıştırın. Daha sonra salata tabağına hepsini karıştırıp koyun ve servis yaparken maydanozla süsleyin.
Dolma Biberli Tavuk Salatası Tarifi
Tahmini yapım süresi: 70 dk.
Malzemeler:
450 gram derisiz ve kemiksiz tavuğun göğüs eti
1/2 çay kaşığı tuz (tavuğun kaynadığı suya eklemek için)
1 adet kabuğu soyulmuş salatalık (Eğer taze salatalık yoksa salatalık turşusu ile değiştirebilirsiniz)
2 adet suda pişmiş ve kabuğu soyulmuş havuç
1 adet yeşil dolma biberi
1 adet kırmızı dolma biberi
1 adet sarı veya turuncu dolma biberi
İnce doğranmış dereotu
Tuz
Karabiber
4 çorba kaşığı mayonez veya 2 çorba kaşığı ekşi krema (zevke göre bu miktarı da artırabilirsiniz)
Hazırlanışı:
Tavuk etini tuz ilave edilmiş suda pişirin. Sonra süzün ve bir kenara koyun. Soğuduğunda, bıçakla uzun uzun doğrayın ya da elinizle didin. Salatalık, havuç ve biberleri ince dikdörtgen şekilde doğrayın. Yiyeceklerinizin hepsini bir kaba koyup karıştırın. Buzdolabında en az yarım saat sakladıktan sonra servis edin.
Fas Nohut Salatası Tarifi
Tahmini yapım süresi: 50 dk.
Malzemeler:
1 + 1/4 su bardağı nohut (Geceden soğuk suda ıslatılır)
1 orta boylu kırmızı soğan, ikiye bölüp, ince ince doğranır
4 diş sarımsak, ince doğranır
Bir tutam öğütülmüş anason (önemli değil)
1 çay kaşığı (veya zevke göre) paprika
3 çorba kaşığa (veya zevke göre) zeytinyağı
Taze sıkılmış 1 limonun suyu
Biraz doğranmış maydanoz
Biraz doğranmış kişniş
120 gram ovulmuş keçi peyniri veya herhangi bir tür beyaz peynir (önemli değil)
Tuz, dövülmüş karabiber
Hazırlanışı:
Orijinal tarifte 1 çorba kaşığı dövülmüş anasonun da katılmasından da söz edilmiştir. Eğer isterseniz zevke göre istediğiniz kadar katabilirsiniz. Hatırlamak gerekir ki, salataya diğer malzemeleri katarken nohut sıcak olmalıdır. Suda ıslatılmış nohutlar süzülür, derin tencereye dökülür. Üzerine çıkıncaya kadar su ilave edilip kaynamaya konur. Orta dereceli ateşte, nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika kaynatılır. Dikkat etmek gerekir ki, nohutlar ezilmesin. Pişmiş nohutların suyu süzülür, kabukları ovuşturularak temizlenir. Sıcak nohutları bir kaba döküp, üzerine doğranmış soğan, sarımsak, kimyon, paprika, zeytinyağı ve limon suyu ilave edilir ve iyice karıştırılır. Zevke göre tuz, karabiber katılır, doğranmış yeşillikler eklenir. Eğer isterseniz salatanın üzerine peynir ovularak dökülür ve yeşilliklerin kalanı serpilir. Fas nohut salatası sıcak halde ekmekle birlikte servis yapılır.
Fransız Salata Tarifi
Tahmini yapım süresi: 45 dk.
Malzemeler:
400 gr tavuk ciğeri
1 adet soğan
3 adet yumurta
1 – 2 adet ekşi elma
150 – 200 gr katı peynir
Mayonez
Hazırlanışı:
Tavuk ciğerini biraz bitkisel yağ ekleyerek tam pişene kadar kavurun. Sonra ince saman gibi doğrayın. Soğanı ayrıca kavurun. Peyniri rendenin iri gözünden geçirin. Elmayı ince saman gibi doğrayın. Yumurtayı küçük küçük kesin. Hepsini kat kat dizin ve arasına mayonez sürerek tabağa dizin. Zevkinize göre süsleyin.
Futbol Topu Salata Tarifi
Malzemeler:
200 gr sevdiğiniz balık türü (Bunu dana etinden veya tavuk etinden de hazırlayabilirsiniz.)
400 gr haşlanmış patates
300 gr domates
2 adet yumurta
2 adet küçük soğan ya da taze soğanın sapları (resimde gördüğünüz gibi)
Tuz
Mayonez
Üzerini süslemek için:
3 adet yumurtanın akı
Zeytin
Otlar
Hazırlanışı:
Balığı kızarttıktan sonra kenara koyun, azıcık soğusun, kemiksiz yerinden salata için ayırıyoruz, çatalla açıyoruz. Domatesi dikdörtgen şeklinde doğruyoruz, patatesi, yumurtayı da doğruyoruz. Soğanı ince ince, halka şeklinde doğrayıp hepsini bir kaba ilave ediyoruz, azıcık tuz ve mayonez ekliyoruz. Şimdi salatayı süslemeye başlayalım, hazırladığımız karışımdan tepe şeklinde tabağa döküyoruz. Yumurtanın beyazını minik minik doğruyoruz, tepenin üzerine ekliyoruz. Zeytinleri da mini mini doğruyoruz ve topun üzerindeki siyah renkli daireleri oluşturuyoruz, sonunda ise otlardan kabın kenarlarına futbol sahası çimi gibi gözükecek şekilde diziyoruz.
General Salatası Tarifi
Malzemeler:
2 adet elma
1-2 adet turp
1-2 adet baş soğan
1-2 adet havuç
3-5 adet pişmiş yumurta
3-4 adet pişmiş patates
Mayonez
Hazırlanışı:
Salata için kaba sırayla rendenin iri gözünden geçirilmiş patates, havuç, turp, soğan, elma, yumurta kat kat dizin. Her katı düzleyip mayonez sürün. En son kata gelince salatanın tamamını mayonez ile kaplayın. Daha sonra üstünü yumurta sarısı veya zeytin ile süsleyin, yeşillik serpin. Dilerseniz üzerini daha farklı sebze vb. şeylerle süsleyebilirsiniz. General salatamız hazırdır. Afiyet olsun.
Girit Kabağı Salatası Tarifi
Malzemeler:
Yaklaşık 8 kişilik salata için;
6-7 adet sarı veya açık yeşil kabuklu Girit kabağı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yaklaşık 2 bardak yoğurt
2 diş sarımsak – temizleyip, ezin
Tuz
Üstü için:
Zeytinyağı ve tatlı biber tozu veya ince kuru nane
Hazırlanışı:
Yuvarlak yuvarlak doğranmış Girit kabaklarını tepsiye yayın. Fırında kızartıp, sarımsak ve yoğurt ekleyin. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Girit kabaklarını soymadan yuvarlak yuvarlak doğrayın. 2 büyük tepsiye koyun. Her tepsiye 1 çorba kaşığı un, biraz tuz, ve bir 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip, elinizle karıştırın. Girit kabaklarını tepsiye bir katman şeklinde yayın. Fırında yumuşayana dek, yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra fırının ızgara (BROİL) öğesini seçip, Girit kabaklarını üstleri kızarana kadar birkaç dakika pişirin. Fırından çıkarın. Girit kabakları tepside soğuduktan sonra, onları bir kaba boşaltın. Ezilebilirler, merak etmeyin, böyle de olmalıdır, çünkü pişmiş kabak yumuşak olur. Üstüne sarımsak ve yoğurdu ekleyip, yavaşça karıştırın. Buzdolabına koyun. Sofraya vermeden önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, biber tozu serpin. Biber tozunun yerine, kuru nane de ekleyebilirsiniz.
Havuçlu Lahana Salatası Tarifi
Malzemeler:
250 gr havuç
500 gr lahana
1 adet orta boy soğan
Sosu için;
2 yemek kaşığı şeker
Tuz, karabiber
1/4 bardak sirke
1 bardak kıyılmış maydanoz
Yarım bardak yoğurt
Hazırlanışı:
Havucu rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Lahananım temiz yapraklarını bıçak ile çok ince olacak şekilde doğrayın Soğanı halka halka kesin. Ve hepsini geniş cam bir kaba koyun. Sos için olan malzemeleri bir kapta karıştırıp daha sonra havuç ve lahana karışımının üzerine döküp iyice karıştırın. Daha sonra ayrı kaselere alarak servis yapın.
Kuru Fasulye Salatası (Piyaz) Tarifi
Malzemeler:
Yaklaşık 4 pay için
1 + 1/2 bardak kuru beyaz fasulye – bir gece önceden suda ıslatılmış
2 adet orta boy soğan – yarıya bölünüp, dikdörtgen doğranmış
1 bardak minik minik doğranmış maydanoz
1 adet orta boy yeşil dolma biberi – minik minik doğranmış
2 adet orta boy domates, minik minik doğranmış
1/4 bardak zeytinyağı
Zevkinize göre limon suyu veya sirke
Zevke göre tuz
Zevke göre karabiber
1 adet katı pişmiş yumurta – 4 dilime bölünmüş
Birkaç adet siyah zeytin
Sumak veya tatlı kırmızı biber tozu
NOT: Sebze, yeşillik, zeytinyağı, limon veya sirkenin miktarını zevke göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Hazırlanışı:
Kuru fasulyeyi süzüp suda yumuşayana dek pişirin. Süzüp büyük bir kaba koyun. Soğanı yaklaşık 1 çorba kaşığı tuzla karıştırın ki, acı suyu çıksın ve yumuşasın. Sonra soğanı yıkayın ve elinizle suyunu sıkın. Soğanı kuru fasulyeye ekleyin. Yumurta, zeytin, sumak veya biber tozundan başka bütün malzemeleri kuru fasulyeye ekleyip karıştırın. Salatası servis tabağına yerleştirip, yumurta dilimleri ve zeytin ile süsleyin. Yumurtanın üzerine birazcık ya sumak, ya da biber tozu serpin.
Mangal Salatası Tarifi
Malzemeler:
Patlıcan – 2 adet
Domates – 3 adet
Dolmalık biber – 1 adet
Soğan – 1 baş
Maydanoz – 1 demet
Fesleğen (yeşil ve mor) – 1 demet
Tuz, biber – zevke göre
Zeytinyağı – zevke göre
Sarımsak – zevke göre (olmasa da olur)
Hazırlanışı:
Patlıcan, domates ve biberi mangalda pişirin (genellikle çevire çevire açık ateşte pişirin). Pişmiş patlıcanı soğuyana kadar soğuk ve çok tuzlu suda bekletin. Dikkatlice kabuğunu soyun. Kaba dikine sıralayın ki, acı suyu aksın. Patlıcanları iri dörtgen şeklinde doğrayın. Domateslerin ve biberin kabuğunu soyun. Domates, soğan, biber, maydanoz, fesleğen ve sarımsağı doğrayın. İsteğe bağlı olarak salataya acı biber, dereotu, nane vb. katmakta serbestsiniz. En sonda ise tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip karıştırın. Çok hafif ve lezzetli salatadır.
Mantarlı Yaz Salatası Tarifi
Malzemeler:
1 kavanoz (yaklaşık 450 g veya 3 bardak) aside konmuş mantar (küçük, yumrular)
1 adet orta boy havuç
1 adet küçük kırmızı dolma biberi
1 adet küçük sarı veya portakal rengi dolma biberi
1 adet küçük yeşil dolma biberi
1 adet orta boy salatalık turşusu
1 adet orta boy taze salatalık
Dereotu
1 adet orta boy kuru soğan
3 – 4 çorba kaşığı limon suyu
3 – 4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Biber
Hazırlanışı:
Mantarları ortadan ikiye kesin. Havucu suda yarı pişene kadar kaynatın. Kabuğunu soyup, uzun uzun ve ince doğrayın. Biberleri ve salatalıkları (taze salatalığın kabuğunu soyun) da uzun uzun ve ince doğrayın. Dereotunu da doğrayın. Soğanı soyun ve yarıya bölün. Sonra uzun uzun ve ince doğrayın. Üstüne biraz tuz serpin ve elinizle soğanı ovun ki, acısı çıksın. Sonra suya koyup, suyunu tamamen sıkın. Tüm malzemeleri bir kaba koyun. Üstüne limon suyu ve zeytinyağı ekleyin ve zevke göre tuzlayıp biberi ekleyin. Karıştırıp bir süre buzdolabında sakladıktan sonra servis yapın. Afiyet Olsun.
Mimoza Salatası Tarifi
Malzemeler:
450 gram derisiz ve kemiksiz tavuğun göğüs eti
1/2 çay kaşığı tuz (tavuğun kaynadığı suya eklemek için)
1/2 bardak ince doğranmış ceviz
3 adet orta boy patates
2 adet yumurta
3 adet orta boy havuç
Tuz
6 kaşık ekşi krema (zevke göre bu miktarı artırabilirsiniz) + 6 kaşık mayonez (zevke göre bu miktarı artırabilirsiniz)
Rendelenmiş Hollanda peyniri
Not 1: Eğer mayoneziniz tuzluysa, katmanların arasına ektiğiniz tuzun miktarını azaltın ki, salata çok tuzlu olmasın.
Not 2: Mimoza salatası balıkla da yapılabilir. Tavuk eti yerine, tuzlu ringa balığından kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı:
Tavuk etini tuz ilave edilmiş suda pişirin. Sonra süzün ve bir kenara koyun. Soğuduğunda, bıçakla uzun uzun doğrayın veya elinizle didin. Havuç, patates ve yumurtaları suda pişirdikten sonra kabuklarını soyun. Rendenin iri gözünden geçirip, ayrı ayrı kaplara koyun. Hazırladığımız bu malzemeleri aşağıdaki sırayla servis tabağına kat kat dizin.
- Tavuk etinin yarısı
- Ekşi krema – mayonez karışımı
- Cevizin yarısı
- Patatesin yarısı
- Tuz
- Ekşi krema-mayonez karışımı
- Yumurtaların yarısı
- Tuz
- Havucun yarısı
- Ekşi krema – mayonez karışımı
Katları aynı şekilde devam edin. En üstte havuç olmalıdır. Son katmanın üstüne ve salatanın kenarlarına ekşi krema – mayonez karışımı sürüp, üstüne Hollanda peyniri serpiştirin (bazen peynirin yerine nar taneleri koyabilirsiniz).
Naneli Patlıcan Salatası Tarifi
Malzemeler:
1 kilo patlıcan
Yarım bardak zeytinyağı, kızartmak için
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak – ezilmiş
Doğranmış taze veya kuru nane
Tuz
NOT: Yoğurt, sarımsak ve nanenin miktarını zevke göre azaltıp artırabilirsiniz.
Hazırlanışı:
Patlıcanların kabuğunu soyup küçük küpler halinde kesin (yaklaşık baş parmak kalınlığında). Acısını çıkarmak için patlıcanı bir kaba toplayın ve üzerine yaklaşık 2 çorba kaşığı tuz serpin. Üzerine ağırlık (kapak veya kap) koyun ve 30 dakika boyunca kenarda kalsın. Sonra patlıcanları yıkayın, iyice süzün ve kalın peçete veya kağıt mendille kurulayın sonra suyunu sıkın. Patlıcanları kızgın yağda kızartın. Tavadan çıkarın ve üzerine peçete serilmiş bir kaba toplayıp yağını süzdürün ve ayrı bir kaba alın. Biraz soğuduğunda, üstüne yoğurt, sarımsak, nane ve tuz ekleyip karıştırın. Soğuk olarak servis yapın.
Nar Bileziği Salatası Tarifi
Malzemeler:
3 adet havuç
3 adet patates
2 adet küçük veya 1 adet iri pancar
3 adet yumurta
1 bardak ceviz – minik minik doğranmış
2 adet kemiksiz, derisiz tavuğun göğüs eti
Mayonez (isteğe göre mayonezi ekşi krema ile de karıştırabilirsiniz.)
Tuz
Biber
Nar taneleri (yaklaşık 1 iri nardan)
Hazırlanışı:
Havuç, patates, pancar (ayrı tencerede) ve yumurtayı suda pişirin. Rendenin iri gözünden geçirip ayrı ayrı kaplara toplayın. Ayrı tencerede biraz tuz dökülmüş suda tavuk etini de pişirip, elinizle didin. İri yassı kabın ortasına su bardağı koyun. Malzemeleri bu bardağın etrafında bu sırayla yayın:
NOT: Arada katmanları tuzlayın, ama fazla değil, çünkü mayonez tuzlu olur.
- patates
- mayonez (yaklaşık 2 çorba kaşığı)
- pancar yarısı
- mayonez
- havuç
- mayonez
- ceviz
- tavuğun yarısı
- mayonez
- yumurta
- mayonez
- kalan tavuk
- mayonez
- kalan pancar
- mayonez
Sonunda mayonezi salatanın her tarafına sürün. Üstüne ve kenarlarına nar taneleri serpin ve elinizle hafif bastırarak yapışmalarını sağlayın. Birkaç saat buzdolabına koyun. Afiyet olsun.
Hakkında: Alexander Kuprinin Nar bileziği salatası hakkında çok ilginç hikayesi var. Doğrusu detayları hatırlamıyorum, ama hikaye Vera isimli bir hanımın doğum gününde bir kişinin ona mektupla birlikte gönderdiği bilezikten başlar. Bileziğin üstü
Nar Salatası Tarifi
Tahmini yapım süresi: 30 dk.
Malzemeler:
1 adet iri nar
4 adet patates
1 adet kırmızı soğan
½ bardak doğranmış dereotu
Mayonez
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Patatesi kaynayan suda pişirip, kabuğunu soyun ve küçük küpler şeklinde doğrayın. Soğanı ikiye bölüp ince ince dilimleyin. Narın tanelerini bir kaba çıkarın. Üstüne patatesi, soğanı, dereotunu ve zevke göre mayonez, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika boyunca bekletin.
Olivye Salatası Tarifi
Malzemeler:
1 küçük kavanoz konserve bezelye
200 gr et (koyun ya da dana eti)
4 adet yumurta
2 adet patates
4 küçük salatalık turşusu
2 küçük soğan
Tuz
Mayonez
Hazırlanışı:
Suya tuz döküp eti pişiriyoruz. Soğuduktan sonra küçük doğruyoruz. Patates ile yumurtayı suda pişiriyoruz. Soğuduktan sonra kabuklarını temizliyoruz. Küçük küçük dört köşe olacak şekilde doğruyoruz. Yumurtayı küçük küçük doğruyoruz. Soğanı da doğruyoruz. Kaynar suda soğanı 10 dakika saklayıp sonra soğuk suda soğutuyoruz ve süzüyoruz. Salatalık turşusunu küçük dört köşe şeklinde doğruyoruz. Patatesi, eti, soğanı, konserve bezelye, yumurtayı ve salatalığı tuz döküp karıştırıyoruz. Mayonezleyerek zevke göre servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Not: Normalde Rus salatası olarak bilinir fakat Rus salatasından farkı içerisinde et bulunmasıdır. Sevilen salata tarifleri arasında yerini almaktadır.
Pancar Salatası Tarifi
Malzemeler:
1 kg pancar
3 – 4 çorba kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
1 bardak ufalanmış ceviz
Zevke göre tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle pancarları tencerede pişiriyoruz. Tam yumuşadıktan sonra kabuğunu soyup rendenin iri dişli kısmından geçiriyoruz. Sarımsakları da çok küçük doğruyoruz, ceviz ve tuz ile birlikte pancarın içerisine ekliyoruz. Bunları iyice karıştırdıktan sonra en son ise mayonezi de ekliyoruz ve hepsini birlikte yeniden karıştırıyoruz. Daha sonra kendisine gelmesi için bir süre buzdolabında bekletiyoruz. Buzdolabından çıkardıktan sonra servis yapabilirsiniz.
Peynirli & Cevizli Ispanak Salatası Tarifi
Malzemeler:
200 gram taze ıspanak
1/3 bardak ovulmuş tuzlu beyaz peynir
1/3 bardak iri iri doğranmış ceviz
1 adet kabuğu soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış elma
1/3 bardak beyaz kuru üzüm
1 adet küp şeklinde doğranmış orta boy domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı balzamik sirke (zevke göre elma sirkesi ile değiştirilebilir)
Zevke göre tuz (peynir çok tuzluysa, ek tuz atmayın)
Zevke göre karabiber
Hazırlanışı:
Ispanağı iyice yıkayın ve kurulayın. Yapraklarını iri doğrayın. Yapraklar çok büyük değilse, onları doğramasanız da olur. Daha sonra iri doğranmış cevizleri ve peyniri ekleyin. Daha sonra domatesi küp küp doğrayıp diğer malzemelerin içine ekleyin. Kuru üzümü de ekleyip, içerisine 2 çorba kaşığı zeytinyağını ilave edip harmanlayın. Zevkinize göre kalan malzemeleri de ilave ederek servis yapabilirsiniz.
Sezar Salata Tarifi
Malzemeler:
1 adet marul
1 demet su teresi
4 dilim kurutulmuş ekmek
100 gram parmesan peyniri veya Hollanda peyniri
8 adet tavuk fileto
7 adet siyah zeytin
1 adet limon suyu
½ demet maydanoz
Sos için;
(Sezar sosu adıyla marketlerde de bulabilirsiniz)
1 adet çiğ yumurta
½ su bardağı zeytinyağı
½ çay bardağı kırmızı üzüm sirkesi
Zevke göre karabiber
1 çorba kaşığı hardal
1 diş sarımsak (Bu aynı zamanda hardalsız ve bibersiz mayonezin ev ortamında hazırlanma kuralıdır.)
( Sadece mayonez içine sarımsak ve hardal ilave etmekle bu sosu hazırlamanız mümkündür.)
Hazırlanışı:
Ayrılmış marullar, su teresi ve maydanoz sirkeli suda temizlenene kadar yıkanır. Salata tabağının kenarına dik olarak su terelerini sıralayın. Ortasına parçalanmış marullar konur. Kesilmiş ve çıtır haline gelmiş tost ekmekleri salatanın üzerine serpilir. Ekmeklerin taze ve iyi kızarmış olmasına dikkat edilmelidir. Tavuklar küçük küçük parçalar halinde yerleştirilir. Kaşar peyniri rendesi, maydanoz ve zeytinyağı ilave edilir. Sos malzemelerini genişçe bir kapta çırpıyoruz. Sosu servisten 15-20 dakika öncesi salataya eklemelisiniz. Son olarakta üzerine limon suyu gezdirilir. Hollanda peyniri rendelenir ve eklenir.
Sürpriz Havuç Salatası Tarifi
Malzemeler:
500 gr. kat kat hamur
Kırmızı ve sarı gıda boyası
Arzu ettiğiniz herhangi bir salata
Süslemek için marul yaprakları
Metal borucuk
Hazırlanışı:
Kat kat hamur yayılır ve kesilip burulur. Metal borucuğa yılan gibi burulur. Kırmızı, sarı renkli gıda boyasını azıcık su ile karıştırıp fırça ile boyuyoruz. Fırına pişmeye koyuyoruz. Piştikten sonra metal borular çıkarılır ve soğutulur. Sevdiğiniz istenilen salata hazırlayıp ayrı bir kaba dökülür. Makas ile uç kısmı kesilir. Hazır havuç biçimlerinin içerisine salata doldurulur. Marul yaprakları ile zevke göre süslenir. Sıra dışı sürpriz havuç salatamız hazırdır. Dilediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.
Şuba Salatası Tarifi
Malzemeler:
Mor lahana – 2 adet
Pancar – 2 adet (orta)
Havuç – 3 – 4 adet
Patates – 5 adet (orta boy)
Peynir – 200 gr.
Tuz – 1,5 çay kaşığı
Şeker – 400 gr.
6 kaşık ekşi krema (zevke göre bu miktarı artırabilirsiniz)
6 kaşık mayonez (zevke göre bu miktarı artırabilirsiniz)
Hazırlanışı:
Sebzeleri kaynatın. Orta boyutlu sığ bir kaba 3 adet patatesi rendeden geçirip eşit durumda ince bir tabaka olacak şekilde yayın. Üstüne lahananın 2/3sini yayın. Sonra peynirin 2/3sini döküp dikkatlice eşit olarak yayın. Peyniri azıcık tuzlayıp üzerine 2 adet havucu rendeden geçirip ilave edin. Tuz katılmış ekşi kremanın 1/3ünü havucun üzerine yayın. Yeniden patates ve lahana dökün. Peynir rendeden geçirip azıcık tuzlayın. Peynirin üstüne havuç dökün. Salatanın her tarafını pancar serpin, en sonda ekşi krema veya mayonez dökün. Bir süre buzdolabında bekledikten sonra servis yapın. Güzel görünümlü diyet salata tarifleri arayanlar için ideal seçimdir.
Tabule Salatası Tarifi
Malzemeler:
200 gr İnce bulgur
Bir demet maydanoz
Bir demet taze nane
Bir demet dereotu
2 avuç ceviz içi
5-6 çorba kaşığı iyi kalite nar ekşisi
Süslemek için ise:
5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
Nar taneleri
Tuz
Karabiber
1 Limonun suyu
Hazırlanışı:
Kaynama derecesinde sıcak suyu ayrı bir kapta beklettiğiniz ıslatılmış bulgurun hemen üzerine çıkacak kadar dökün. Üzerine bir kapak kapatıp şişmesini bekleyin. Maydanoz, nane ve maydanozu incecik doğrayın. Tüm malzemeyi karıştırın. Nar ekşisi, limon, karabiber ve zeytinyağını da dökün. En üstünü nar taneleriyle süsleyin.
Taşkent Salatası Tarifi
Malzemeler:
150 gr pişmiş tuzsuz ve baharatsız dana eti
300 gr turp
50 – 70 gr soğan
2 çorba kaşığı bitkisel yağ
100 gr mayonez
2 adet katı pişmiş yumurta
Hazırlanışı:
Soğanı ince yuvarlak şekilde doğrayın ve yağda kızartın, fazla yağını süzün. Turpu yıkayıp ince dilimler halinde doğrayın, kurulayın. Pişmiş eti de ince dilimler halince doğrayın. Bütün bunları karıştırın ve mayonez ekleyip tuzlayıp karabiber ilave edin. Sonra tabağa tepe şeklinde yerleştirin. Yumurtayı temizleyip ortadan bölün. Yumurtanın sarısını çıkartıp birini ve diğerinin yarısını rendeden geçirin ve salatanın üzerine ilave edin. Kalan yarım yumurta sarısını salatanın üstüne ortaya gelecek şekilde yerleştirip etrafına yumurta beyazından kesilmiş ince dilimleri öyle dizin ki papatya çiçeğinin şeklini alsın. Enfes Dünya mutfağından salata tarifleri isteyenlere Afiyet olsun!
Tiflis Salatası Tarifi
Malzemeler:
1 kavanoz konserve kırmızı fasulye
200 – 250 gr haşlanmış dana eti veya tavuğun göğüs eti (Dana eti kullanacaksanız eğer 300 gr yağsız yerinden alıp, tuzlu suda kaynatın)
1 orta boy kırmızı soğan
Acı biberin yarısı
1 adet kırmızı dolma biberi
2 – 3 diş sarımsak
50 gram ceviz
Kişniş
Siyah biber
Yemek tuzu
Üzeri için:
Zeytinyağı ve üzüm sirkesi
Hazırlanışı:
Önce soğan yarı halka şeklinde doğranır. Eğer soğan acı ve suluysa, soğanı 2 dakikalığına kaynar suda tutmanız tavsiye edilir. Biberin içini temizleyip, doğrayın. Etler ise dikdörtgen şekilde doğranır, acı biber ve sarımsak da temizlenip doğranır (sarımsağı rendeden de geçirebilirsiniz). Fasulyenin suyu süzülür, yıkanır. Bir kaba soğan, et, biber, sarımsak, doğranmış kişniş, kuru tavada kızartılmış ceviz ekleyip karıştırın. Zevke göre tuz, karabiber. 4 – 5 çorba kaşığı zeytinyağına bir çorba kaşığı sirke katılır. Salata eklenir ve karıştırılır.
Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Malzemeler:
2 adet acı biber turşusu
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı sirke
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı bulgur
2 adet uzun biber
2 adet közlenmiş kırmızıbiber
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 adet büyük havuç
5 – 6 dal taze soğan
200 gr konserve mısır
Hazırlanışı:
Yeşil mercimeği yıkadıktan sonra ılık su içerisinde 1 saat bekletin. Sonra suyunu süzüp bol suya koyun ve hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Bulguru yıkadıktan sonra 1 bardaktan az fazla su ve birkaç damla yağı içine ekleyip kaynatalım. Suyunu çeken Bulguru soğumaya bırakın. Havuçları küpler halinde doğrayıp hafif diri kalacak şekilde 5 dakika kaynatın. Daha sonra suyunu süzüp soğumaya bırakın. Uzun biberi, maydanozu, dereotunu, közlenmiş kırmızı biberi, taze soğanı ve turşuları ince ince doğrayın. Hepsini bir kaba alıp iyice karıştırın. En sonda tuzunu ve sirkesini ilave edin. İstediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.
Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi
Malzemeler:
6 kişilik salata için;
1 büyük demet taze semizotu
2 bardak veya biraz fazla yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak (kadarını zevke göre belirleyin)
Tuz, zevke göre
Üzerine süslemek için zeytinyağı, saçmak için paprika (tatlı kırmızı biber)
Hazırlanışı:
Semizotları temizlenir, gövdeleri kesilir. Yapraklı iri iri parçalar halinde doğranır, doğrandıktan sonra temizce yıkanır. Suyu süzülüp kurutulur (çabuk olsun diye ben kağıt havlu ile kuruluyorum). Bir kapta yoğurtla ezilmiş sarımsağı karıştırıyoruz. Semizotu eklenir, yavaşça karıştırılır. Tam karıştıktan sonra zevke göre tuz katılır. Hazır salata sığ bir kaba boşaltılır. Üzerine biraz zeytinyağı dökülür, paprika serpilir ve sofraya verilir.
Gördüğünüz üzere sizler için seçtiğimiz salata tarifleri arasından en iyi 29 adetinin yapımını anlattık. Daha fazlasına ihtiyaç duymayacağınızı düşünüyor ve başlı başına bu içeriğimizin sizler için yeterli olacağına inanıyoruz. Şimdiden afiyetler olsun.