Evdekileri Mutlu Edecek 12 Değişik Yemek Tarifi

Değişik yemek tarifi hazırlayıp, misafirlerini veya ev halkını mutlu etmek istemek her ev hanımının dileğidir. Bunu gerçekleştirmek için bazıları kendi yeteneklerini konuştururken bazıları ise fikir alma ihtiyacı duyacaktır. Özellikle bayanların bir araya geldiği ve büyük dedikoduların yapıldığı altın günlerinde yapılan yemeklerin tarifleri, beğenen diğer kişiler tarafından not edilerek evde denenir. Ancak bunlar genellikle meze türü yiyecekler olduğu için ana yemek yerine konulamaz. Bizlerde bu noktada devreye girerek değişik yemek tarifi hazırlamak isteyenlere akıl babalığı yapmaya karar verdik.

Hergün aynı yemekleri yapmaktan sıkılanların yeni arayışlar içerisine girdiğinde ihtiyacı olan yemek tarifi listesi tam olarak budur. Türk mutfağının sevilen yemeklerini en doğru yapım metotlarıyla birlikte sizlere ulaştırıyoruz. Herkes anlatımını dikkatli okuduktan sonra hemen yapmaya başlayabilir ve ortaya çıkacak değişik yemek tarifi listesinden nasibini alır.

Hazırlamış olduğumuz listemizde, afiyetle yenebilecek ve neredeyse her damak tadına hitap etmeyi başaran tarifler bulunmaktadır. Bunlar arasından seçim yapılarak değişik yemek tarifi öğrenmek oldukça kolay hale gelmiştir. Haydi hemen seçerek, başlayın.

Arap Tavası

Arap kültürüne has ve çeşitli sebzelerin karışımından olan Arap tava Hatay yöresine ait nefis bir yemektir.

Malzemeler

• 5 adet orta boy patates
• 500 gram az yağlı kıyma
• 3 adet kırmızıbiber
• 4 adet yeşilbiber
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 sarımsak
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı

1. Kıyma fırın tepsisine konulur ve malzemelerin hepsi küçük küçük küp şeklinde doğranır.
2. Salça, yağ ve baharatların üzerine su eklenerek karıştırılır.
3. Kıymalı karışım el yardımıyla tepsinin üzerine güzelce yayılır ve fırına verilir. Eğer suyunu fazla çekerse birazcık sıcak su ilave edilebilir.

Bulgur Köftesi Çorbası

İster yemek olarak isterseniz de çorba olarak misafirlerinize sunabileceğiniz çok lezzetli bir yemek tarifi. Kimilerine biraz el oyalayıcı gelebilir ama bir kere tattıktan sonra her hafta yapacaksiniz.

Malzemeler

Köftesi için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• Salça/tuz/kırmızı biber/karabiber
• Su

Çorbası için:

• 1 tavuk bulyon
• Kuru nane
• Yarım limon
• Su/salça/sıvıyağ
• 1 kase haşlanmış nohut

Yapılışı

1. İrmik ve bulguru sıcak su ile ıslatıp şişmesini bekleyin ve küçük yuvarlaklar yapıp unlu bir tepsiye koyun.
2. Bir tencereye sıvı yağı koyup salçayı ilave edin. Salçayı biraz kavurduktan sonra tavuk bulyonu ve suyu ekleyip kaynatın.
3. Kaynadıktan sonra nohut ve köfteleri ekleyip pişirin.
4. Son adımımız ise nane ve yarım limonu ekleyip 2-3 dakika daha pişirmek.

Erişteli Mercimek Çorbası

Eğer hala ne pişireceğinizi bulmadıysanız çorba için size çok güzel bir önerim var. Bugün mercimekli çorbaya yeni bir yorum katmaya ne dersiniz?

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• 1 su bardağı erişte
• Et ya da tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

1. Mercimekleri bir güzel yıkayın. Bir tencereyi ocağa koyun ve 2 litre su ekleyin.
2. Su kaynayınca mercimekleri ve tuzu ilave edip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
3. Mercimekler yumuşayınca üzerine erişteyi de ekleyip 10 dakika pişirin.
4. O pişerken soğanları yemeklik doğrayın ve ocağa koyduğunuz bir tavaya biraz tereyağı ekleyin.
5. Tereyağı eridikten sonra soğanları da tavaya koyun ve kısık ateşte pişirin.
6. Son olarak salçayı ve pul biberi de ekledikten sonra biraz karıştırıp altını kapatın.
7. Tencerede olan mercimeğin üzerine az önce hazırladığınız soğanlı karışımı dökün ve ezdiğiniz sarımsağı, limon suyunu ve naneyi ekledikten sonra 3 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Servis edebilirsiniz.

Et Haşlama

Özellikle kemiklerin güçlenmesinde faydalı olan et haşlama kurban bayramından sonra da çoğu insanın tercih ettiği ve kemikli etlerini değerlendirdiği yemeklerden birisidir.

Malzemeler

• Kemikli et
• 3 adet havuç
• 3 adet patates
• 2 tane limonun suyu
• 3 adet soğan
• 1,5 litre kadar su
• Tuz ve isteğe göre karabiber.

Yapılışı

1. Tencereye 1,5 litre su eklenerek kaynatılır. Kemikli etler tencerenin içine atılır.
2. Havuç, patates ve soğanlar büyük büyük doğranarak tencereye atılır.
3. İsteğe göre tuz ve karabiber atılıp kapak kapatılarak etlerin güzelce pişmesi beklenir.
4. Ortalama 1 saatte etler güzel bir şekilde pişecektir. Eğer düdüklü tencere varsa pişme süresi 30 dakikaya kadar inebilir.

Etli Kereviz Yemeği

İçinde et bulunan her yemek gibi etli kereviz yemeği de yiyenlerin ağzında eşsiz bir lezzet bırakmaktadır.

Malzemeler

• 1 kg kereviz
• 300 gram kuşbaşı et (kuzu ya da dana eti olabilir)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Yapılışı

1. Kerevizler güzelce yıkanır ve limon suyu sıkılan su dolu kabın içine konulur.
2. Bir tencerede etler sıvıyağ ile renkleri dönünceye kavrulur ve üzerine su ilave edilir. Etin pişme süresi uzun olduğu için et kendi suyunu çekecek ve daha çok su isteyecektir.
3. Etler piştikten sonra kerevizler ilave edilir.
4. Yarım limonun suyuna yumurta sarısı ve un konulur ve topak kalmayacak şekilde çırpılır.
5. Kerevizler pişince biraz suyundan alınarak un karışımının içine konulur ve ılıştırma yapılır.
6. Sonra yumurtalı un karışımı yavaşça yemeğin içine eklenir. Böylelikle yumurta kesilmemiş olacaktır.
7. Tuz ve baharat da ilave edilerek 5 dakika kadar pişirilir ve yemeğin altı kapatılır.

Fırında Sebzeli Pirzola

Pirzolanın ızgaradan sonra en güzel halidir. Ev hanımlarının fırında sebzeli pirzola yemeğini tercih etmelerinin sebebi pratik olmasıdır.

Malzemeler

• 500 gram kuzu ya da tavuk pirzola
• 5-6 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Biraz salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kekik

Yapılışı

1. İlk olarak patatesler orta büyüklükte doğranır. Tavuk ya da etler yüksek ateşte ısıtılmış tavada yaklaşık 3-4 dakika mühürlenir ve isteğe göre baharatlar üzerine serpiştirilebilir.
2. Borcam ya da fırın tepsisine patatesler konularak üzerine mühürlenmiş etler konulur.
3. Halka halka doğranmış soğan aralarına konularak yemeğe güzel tat vermesi sağlanır. Sarımsaklar da aynı şeklide bıçak yardımıyla kesilerek aralarına atılır.
4. Suda ezilen salça tepsinin her tarafına eşit miktarda dağıtılır.
5. Yine isteğe göre tercih edilen baharatlardan kullanılır ve yemek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirilir. Eğer patatesler pişmediyse bu süre uzatılabilir.
6. Etler önceden mühürlendiği için zaten bu süre etlerin pişmesi için yeterli olacaktır.

Soslu Tavuk (Fırında)

Malzemeler

• 7-8 tane tavuk pirzola

Marine etmek için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğanı rendeleyip suyunu çıkarın
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı/ kekik, pul biber, tuz

Yapılışı

1. Tavuğu marine etmek için bir kaba yoğurdu, salçayı, soğan suyunu, yağı, sarımsağı, kimyonu, kırmızı biberi, kekiği, pul biberi ve tuzu koyup karıştırın.
2. Malzemeleri karıştırdıktan sonra tavuğun üzerine kesikler atın ve sosa batırıp üstünü kapatın. Tüm tavukları sosladıktan sonra 1 gece buzdolabında bekletin.
3. 1 günün arkasından tavukları tel ızgaranın üzerine dizin. Bunu yaparken telin altına bir tepsi koymayı ihmal etmeyin.
4. Daha önceden ısınmış olan 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirip sıcakken servis yapın. Afiyet olsun.

Güveçte Mevsim Türlü

Malzemeler

• 500 Gr. Taze Fasulye
• 300 Gr. Kemikli Et
• 2 Adet Patates
• 2 Adet Patlıcan
• 2 Adet Domates
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Adet Sivri Biber
• 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
• 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
• Sıvıyağ
• Karabiber
• Tuz
• Su

Yapılışı

1. Kemikli eti güveç tenceresine koyup suyunu çekene kadar kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
2. Et pişerken taze fasulyeyi temizleyip kırıyoruz. Patatesleri yemeklik, domatesleri küp küp, Patlıcanları alacalı soyduktan sonra 1 cm. kalınlığında , kuru soğan ve sivri biberleri de yemeklik olacak şekilde doğruyoruz.
3. Pişen etin içerisine sıvıyağı döküyoruz, soğanları ve sivri biberi ekleyip kavuruyoruz. Salçalarını da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sırasıyla fasulye, patlıcan, patates, ve domatesi ilave ediyoruz.
4. Tuz, karabiber ve üzerine çıkacak kadar sıcak suyunu ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
5. Sebzeler ve eti iyice piştikten sonra servis yapıyoruz.

Islak Hamburger

Malzemeler

• 600 gram dana eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı
• Tuz
• İsteğe göre karabiber
• 4 adet hamburger ekmeği

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

1. İlk olarak sos hazırlanmaya başlanır. Domatesler rendelenir ve sarımsaklar küçük küçük doğranır.
2. Zeytinyağı tavaya konularak sarımsak eklenir, kavrulmaya başlanır. Rendelenmiş domatesler de üzerine konularak kavrulmaya devam edilir. Suyunu çekinceye kadar pişirilir.
3. Köfteler için soğan ve sarımsaklar rendelenir. Dana et karıştırma kabına alınır ve soğan, sarımsak, galeta unu, tuz, karabiber eklenerek yoğurma işlemine başlanılır.
4. Hazırlanan köfte harcı 4 parçaya bölünerek hamburger köftesi şekli verilir.
5. Köfteler sıvıyağı konan bir tavada arkalı önlü kızartılır.
6. Fırında ısıtılan hamburger ekmekleri domates sosuna batırılarak çıkarılır. Köfteler ekmeklerin üzerine yerleştirilir.
7. Yağlı kağıt serili bir tencerenin içerisine hamburgerler konularak 5 dakika kadar pişirilir ve servis edilir.

Kıymalı Semizotu

Vitamin ve mineral yönünden zengin olan semizotu hem yoğurtla hem de yemeği yapılarak yenilen bir sebzedir. Kıymalı semizotu olarak da yapılan bu sebze biraz da ıspanağı anımsatmaktadır.

Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 1 demet semizotu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı pirinç
• Tuz

Yapılışı

1. Kökleri kesilen semizotları sirke dolu bir kabın içerisine konularak 5 dakika kadar bekletilir. Sonra güzelce suyu süzülür ve tekrar tekrar yıkanarak çamurunun gitmesi sağlanır.
2. Tencere ocağa alınır ve sıvıyağı konulur. Yemeklik doğranan soğanlar tencereye alınarak kavrulmaya başlanır.
3. Domatesin kabukları soyularak rendelenir. Soğanların üzerine kıyma da eklenerek kavrulma işlemine devam edilir.
4. Rendelenmiş domates ve salça kıymanın üzerine dökülerek güzelce karıştırılır.
5. Semizotları isteğe göre kesilerek yemeğin içerisine atılır.
6. Yaklaşık 3 su bardağı su eklenir ve tuzu atılır. Kaynayınca pirinçler ilave edilerek kapağı kapatılır ve 30 dakika kadar pişirilir. İsteğe göre yoğurt ile birlikte servis edilebilir.

Kuzu Gerdanlı Patates Güveç

Kuzunun en lezzetli hallerinden birisi de güveçte pişmesidir. Kendi suyuyla pişen etler diğer sebzelere güzel bir tat vererek harika lezzetler oluşturmaktadır.

Malzemeler

• 4 adet kuzu gerdan
• 4 su bardağı su
• 2 adet patates
• 3 adet havuç
• 4 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet domates
• 4 adet biber
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik

Etin sosu için;

• Bir su bardağı süt
• Zeytinyağı

Yapılışı

1. Etler bir gece önceden süt ve yağın içinde bekletilir. Diğer malzemeler hazırlanarak patates soğan ve havuç doğranır.
2. Beklemiş olan etler yağ konulan tavaya alınarak yüksek ateşte iki tarafı da mühürlenir.
3. Güvece ilk olarak patatesler dizilir ve üzerine sırasıyla kızartılan etler ve diğer sebzeler dizilir.
4. Salça su ile açılarak yavaş yavaş güvecin üzerine eklenir. İsteğe göre güvecin üzerine domates ve biber konulabilir.
5. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir. Yoğurt ve ayran ile servis edilebilir.

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Malzemeler

• 4 Adet Enginar
• 200 Gr. Iç Bakla
• 2 Adet Kuru Soğan
• 1 Adet Küp Şeker
• 1 Adet Limon Suyu
• Zeytinyağı
• Dereotu

Yapılışı

1. Soğanları yemeklik doğruyoruz. İç baklayı kabuklarından ayıklıyoruz.
2. Tencerenin zeminine doğranmış soğanları yayıyoruz. Üzerine iç baklaları koyuyoruz.
3. Enginarları ters çevirerek baklanın üzerine diziyoruz.
4. Enginarların üzerine bir adet küp şeker, enginarların üzerini geçmeyecek kadar su ve limon suyunu gezdirerek döküyoruz.
5. Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.
6. Piştikten sonra enginarları servis tabağına alıp bakla ve soğanları içine dolduruyoruz.
7. Üzerine doğranmış dereotu serperek servis yapıyoruz.

Değişik yemek tarifi yapmak isteyen herkesin isteklerine cevap verdiğimizi düşünüyoruz. Eğer akşam yemeği için birbirinden farklı ve lezzetli 45 adetlik listemizi görmek istiyorsanız kolay akşam yemeği tarifleri adresinden hızlıca erişebilirsiniz. Sitemizde bu liste gibi birçok farklı yemeklerin yapıldığı lezzetleri bulacaksınız!