Name: Buğu Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 500 gr kuşbaşı et; 20 tane arpacık soğan; 3 tane domates; 8 diş sarımsak; 1,5 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı kekik; 1,5 su bardağı haşlanmış bezelye; 1 tane patates (küp kesilmiş); 1 tane havuç (küp kesilmiş)

YazarAhmet BaysalKategoriKırmızı EtZorlukZor

Kaç Kişilik?4 Porsiyon

Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi1 saatToplam Süre1 saat 30 dakika

Malzemeler

500 gr kuşbaşı et

20 tane arpacık soğan

3 tane domates

8 diş sarımsak

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

İsteğe Bağlı Olarak

1,5 su bardağı haşlanmış bezelye

1 tane patates (küp kesilmiş)

1 tane havuç (küp kesilmiş)

Yapım Aşamaları

Etlerinizi geniş bir tencereye alın ve tencereyi önceden yüksek ateşte ısıtın. Etleri tencereye boşaltın ve yüksek ateşte kavurmayı sürdürün. Mühürleme işlemi etlerin yumuşak olması adına önemli bir püf noktasıdır. Etler hafif rengini alana kadar kavurun.

Kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanlarını tencereye ekleyin. Soğanları bütün parçalar halinde sevmiyorsanız parçalayıp ekleyebilirsiniz. Ancak Buğu Kebabı'nın en önemli malzemesidir. Bu şekilde kullanılmaktadır.

Soğanlardan sonra sarımsakları tencereye ilave edin.

Her yemeğin olmazsa olmazı salçayı hafif sulandırdıktan sonra tencereye dökün. Salça yemeğe esas tadını ve rengini vermekte yardımcı olacaktır.

Son olarak baharatlardan tat ve lezzet vermesi adına tuz, kekik ve karabiber eklemesi yaptıktan sonra elimizdeki tüm malzemeleri bitirmiş olacağız.

Tencerenizi kapatarak yaklaşık 20-30 dakika (sebzeler yumuşayana kadar) pişirin. Eğer yemeğin suyunu az bulduysanız 1 bardak sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Sıcak olarak servis edilmesi gerekmektedir. Yeteri kadar zamanınız yok ise soğuması gerekiyor ise mikrodalgada ısıtarak da servis edebilirsiniz.