YazarSelin TekinKategoriKırmızı EtZorlukOrtaCafe de Paris sosunun önemli noktası et seçiminden geçtiği için tavsiye olarak daha yumuşak kıvama sahip olan bonfile etinden başlıyoruz. Etleri kızartmak için tavaya bir miktar sıvıyağı koyduktan sonra kızdırıyoruz ve etleri her yönü 2 dakika olacak şekilde kızartıyoruz. Bu süre size az gelebilir ancak tarifimizin ilerleyen aşamalarında tekrar kızartmamız gerekeceği için süreyi kısa tutuyoruz. Etlerin içerisindeki suyu hapsederek yumuşaklığını korumasını sağladık.
Sos yapımına etleri kızartmış olduğumuz tencerede devam edeceğiz. Etin lezzeti tavanın içerisinde bulunduğu yağda biriktiğinden sosa ayrı bir lezzet katacaktır.
Tavanın altını orta ateşte açtıktan sonra tereyağı, krema ve hardalı ekliyoruz. Diğer baharatları ekleyebilmek için tereyağının tamamen erimesi şart. Bu yüzden erime bitene kadar karıştırmayı sürdürüyoruz.
Erime tamamlandıktan sonra kırmızı biber, köri ve kekik eklemesi yaparak diğer aşamaya geçiyoruz.
Cafe de Paris sosunun can alıcı noktasına geldik. Soğan ve sarımsak lezzeti bu sosta mutlaka olması gerekiyor. Malzeme listesinde toz vermemizin sebebi sosun pürüzsüz bir yapıya sahip olmasını istediğimiz içindir. Dilerseniz normal sarımsak ve soğan kullanabilirsiniz ancak sosun pütürüklü olmasına sebep olabilir. Bu aşamadan sonra karabiber ilave edebilirsiniz.
Farkettiyseniz tarifte tuz kullanmadık. Hazırladığımız sos yeterince tuzlu oldu. Ancak herkesin damak tadı farklı olduğu için yinede denemenizi ve isteğe göre ilave yapmanızı tavsiye ediyoruz.
Sos kıvamını aldıktan sonra koku salmaya başlayacaktır. Bu gerçekleştiyse mühürlediğimiz etleri tava içerisine alarak tekrar pişirmeye başlayalım. Hem et tamamen pişsin hemde sos iliklerine kadar işleyip onu daha lezzetli hale getirsin.
Pişirme işlemi bittikten sonra etleri tabağa koyun ve tavada kalan sosu eşit miktarda etlerin üzerine dökerek, sunuma hazır hale getirin.
Cafe de Paris soslu bonfile tarifi bu kadar basit. Dilerseniz diğer kırmızı et yemekleri için buraya tıklayıp, göz atın.
Malzemeler
Talimatlar
Cafe de Paris sosunun önemli noktası et seçiminden geçtiği için tavsiye olarak daha yumuşak kıvama sahip olan bonfile etinden başlıyoruz. Etleri kızartmak için tavaya bir miktar sıvıyağı koyduktan sonra kızdırıyoruz ve etleri her yönü 2 dakika olacak şekilde kızartıyoruz. Bu süre size az gelebilir ancak tarifimizin ilerleyen aşamalarında tekrar kızartmamız gerekeceği için süreyi kısa tutuyoruz. Etlerin içerisindeki suyu hapsederek yumuşaklığını korumasını sağladık.
Sos yapımına etleri kızartmış olduğumuz tencerede devam edeceğiz. Etin lezzeti tavanın içerisinde bulunduğu yağda biriktiğinden sosa ayrı bir lezzet katacaktır.
Tavanın altını orta ateşte açtıktan sonra tereyağı, krema ve hardalı ekliyoruz. Diğer baharatları ekleyebilmek için tereyağının tamamen erimesi şart. Bu yüzden erime bitene kadar karıştırmayı sürdürüyoruz.
Erime tamamlandıktan sonra kırmızı biber, köri ve kekik eklemesi yaparak diğer aşamaya geçiyoruz.
Cafe de Paris sosunun can alıcı noktasına geldik. Soğan ve sarımsak lezzeti bu sosta mutlaka olması gerekiyor. Malzeme listesinde toz vermemizin sebebi sosun pürüzsüz bir yapıya sahip olmasını istediğimiz içindir. Dilerseniz normal sarımsak ve soğan kullanabilirsiniz ancak sosun pütürüklü olmasına sebep olabilir. Bu aşamadan sonra karabiber ilave edebilirsiniz.
Farkettiyseniz tarifte tuz kullanmadık. Hazırladığımız sos yeterince tuzlu oldu. Ancak herkesin damak tadı farklı olduğu için yinede denemenizi ve isteğe göre ilave yapmanızı tavsiye ediyoruz.
Sos kıvamını aldıktan sonra koku salmaya başlayacaktır. Bu gerçekleştiyse mühürlediğimiz etleri tava içerisine alarak tekrar pişirmeye başlayalım. Hem et tamamen pişsin hemde sos iliklerine kadar işleyip onu daha lezzetli hale getirsin.
Pişirme işlemi bittikten sonra etleri tabağa koyun ve tavada kalan sosu eşit miktarda etlerin üzerine dökerek, sunuma hazır hale getirin.
Cafe de Paris soslu bonfile tarifi bu kadar basit. Dilerseniz diğer kırmızı et yemekleri için buraya tıklayıp, göz atın.