YazarFunda ÇiftçiKategoriBörekZorlukOrtaBöreğin iç harcını hazırlamak için; önceden haşlanmış tavuk göğsünü bir kevgir yardımıyla tencereden çıkarın.
Tavuk etini uzun ince parçalara ayırın. Haşlama suyunu dikkatlice süzün.
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domates ve havucu iri küpler halinde kesin.
Üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları ince ince kesin.
Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Doğranmış havuçları sotelemeye başlayın.
Havuçlar hafif bir renk aldığında kuru soğanları katıp soteleme işlemini sürdürün.
Kültür mantarı ve domates küplerini de ilave edip tüm sebzeleri kısa bir süre daha yüksek ateşte soteleyin.
Son olarak önceden haşlayıp uzun ince parçalara ayırdığınız tavuk etini karıştırın.
Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Ocaktan alıp incecik kıyılmış maydanozları katın.
Soğuması için bir kenarda dinlendirebilirsiniz.
Bir adet hazır yufkayı mutfak tezgahı üzerine açın. Ara katlarını ılık tavuk suyuyla hafifçe yağlayıp kalan iki adet yufkayı da üst üste serin.
Hazırladığınız tavuklu iç harcı yufkanın orta kısmına uzunlamasına yayın.
Kenar kısımlarını iç harcın üzerine içe doğru katladığınız yufka katlarını büyük bir dikdörtgen haline getirin.
Yırtılmamasına özen gösterip rulo şeklinde sardığınız tavuklu böreği geniş bir fırın tepsisine alın.
Küçük bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve zeytin yağını çırpıp böreğin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika üzeri kızarana kadar pişirdiğiniz böreği kısa bir süre dinlendirip dilimledikten sonra servis yapabilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Böreğin iç harcını hazırlamak için; önceden haşlanmış tavuk göğsünü bir kevgir yardımıyla tencereden çıkarın.
Tavuk etini uzun ince parçalara ayırın. Haşlama suyunu dikkatlice süzün.
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domates ve havucu iri küpler halinde kesin.
Üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları ince ince kesin.
Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Doğranmış havuçları sotelemeye başlayın.
Havuçlar hafif bir renk aldığında kuru soğanları katıp soteleme işlemini sürdürün.
Kültür mantarı ve domates küplerini de ilave edip tüm sebzeleri kısa bir süre daha yüksek ateşte soteleyin.
Son olarak önceden haşlayıp uzun ince parçalara ayırdığınız tavuk etini karıştırın.
Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Ocaktan alıp incecik kıyılmış maydanozları katın.
Soğuması için bir kenarda dinlendirebilirsiniz.
Bir adet hazır yufkayı mutfak tezgahı üzerine açın. Ara katlarını ılık tavuk suyuyla hafifçe yağlayıp kalan iki adet yufkayı da üst üste serin.
Hazırladığınız tavuklu iç harcı yufkanın orta kısmına uzunlamasına yayın.
Kenar kısımlarını iç harcın üzerine içe doğru katladığınız yufka katlarını büyük bir dikdörtgen haline getirin.
Yırtılmamasına özen gösterip rulo şeklinde sardığınız tavuklu böreği geniş bir fırın tepsisine alın.
Küçük bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve zeytin yağını çırpıp böreğin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika üzeri kızarana kadar pişirdiğiniz böreği kısa bir süre dinlendirip dilimledikten sonra servis yapabilirsiniz.