Merhaba sevgili yemek tutkunları! Bugün sizinle, Türkiye’nin enfes lezzetlerinin bulunduğu şehirlerden biri olan Samsun’un mutfak hazinelerini paylaşacağım. Samsun mutfağı, Karadeniz’in taptaze ürünleri ve yöreye özgü zengin tatlarla dolu. Eğer damak tadınıza hitap eden, kolayca hazırlayabileceğiniz ve sevdiklerinizin gönlünü fethedecek tarifler arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Haydi, Samsun mutfağından 10 harika lezzet tarifine birlikte göz atalım.
Samsun Yemek Tarifleri
Samsun Bafra Pidesi
Samsun’un meşhur Bafra pidesi, yöreye özgü nefis bir lezzettir. İncecik açılan hamurun üzerine özenle hazırlanan iç malzeme serilir ve odun ateşinde pişirilir. Pide, o enfes kokusuyla sizi mest edecek. Üzerine bolca kaşar peyniri ve tereyağı eklenerek servis edilir. Bafra pidesi, Samsun mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Pidenin lezzetini belirleyen iç malzemesi, genellikle kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlarla hazırlanır. Ancak sebzeli ve peynirli seçenekleri de bulunur. Her bir iç malzeme seçeneği, pidenin karakteristik tadını ortaya çıkarır.
Malzemeler:
- 500 gr un
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı süt
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gr kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı salça
- Karabiber, pul biber, tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Yarım su bardağı su
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve kuru mayayı, toz şekeri, ılık suyu ve sütü ekleyin. Hamurun yoğurulması işlemine başlayın.
- Hamurun Yoğurulması: Yoğurma işlemi sırasında hamura yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun, hamur elastik ve pürüzsüz bir hal almalıdır.
- Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğurduğunuz hamuru, üzerini örterek ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Hamurun kabarması ve hacminin artması için bu aşama önemlidir.
- İç Malzemenin Hazırlanması: Soğanları ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp kesin. Bir tavada kıymayı kavurun ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından doğranmış soğanları ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Son olarak domates, salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Malzemeler iyice özdeşleşene kadar pişirin. Ocaktan aldığınızda ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Hamurun Hazırlanması: Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak toplar haline getirin. Hamurları merdane yardımıyla yuvarlak veya oval şekilde açın.
- İç Malzemenin Eklenmesi: Hamurların ortasına hazırladığınız iç malzemeden paylaştırın. İç malzemeyi hamurun kenarlarına doğru katlayın ve güzelce kapatın. Bafra pidesi şeklini alacak şekilde kenarlarını iyice bastırın.
- Pişirme İşlemi: Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Servis: Fırından çıkardığınız sıcak Bafra pidelerini dilimleyerek servis edin. Yanında yoğurt veya turşu ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Şimdi Samsun’un meşhur Bafra pidesini evinizde yapabilir, lezzetli bir şölen yaşayabilirsiniz. Dilerseniz bu tarife kendinizin dokunuşlarını ekleyerek, pidenizi kişiselleştirebilir ve misafirlerinizi bu enfes lezzetle ağırlayabilirsiniz.
Mısır Ekmeği (Mısır Pidesi)
Mısır ekmeği, Samsun mutfağında yaygın olarak tüketilen geleneksel bir lezzettir. Mısır unu ve buğday ununun karışımından yapılan bu pide, özellikle kahvaltılarda tercih edilir. Üzerine tereyağı sürülerek sıcak servis edilen mısır ekmeği, içten içe ısınmanızı sağlar.
Mısır Ekmeği ile Güveçte Hamsi
Mısır ekmeği ile hazırlanan güveçte hamsi, Samsun mutfağının eşsiz bir lezzetidir. Taze hamsiler, mısır ekmeği ve baharatlarla birlikte güveçte pişirilir. Hamsilerin lezzetini mısır ekmeğinin özel dokusu tamamlar. Bu tarif, deniz ürünleri sevenler için ideal bir seçenektir.
Malzemeler:
- 500 gram taze hamsi
- Yarım su bardağı mısır ekmeği (mısır pidesi)
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
- Yarım limonun suyu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Yapılışı:
- Hamsilerin Hazırlanması: Taze hamsileri güzelce temizleyin ve yıkayın. Ardından suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
- Sebzelerin Hazırlanması: Soğanları ince ince doğrayın. Domatesleri ve yeşil biberleri küp küp kesin. Maydanozu ince ince kıyın.
- Mısır Ekmeğinin Hazırlanması: Mısır ekmeğini küçük parçalara bölün ve suyla nemlendirin.
- Güveçte Hamsi Yemeğinin Hazırlanması: Geniş bir güveç tenceresine zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
- Sebzelerin Eklenmesi: Soğanlar pembeleştikten sonra domates ve yeşil biberleri ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
- Hamsilerin Eklenmesi: Hazırladığınız hamsileri güvece ekleyin ve karıştırın. Üzerine nemlendirdiğiniz mısır ekmeğini serpiştirin.
- Suyun ve Limon Suyunun Eklenmesi: Yarım çay bardağı suyu ve yarım limonun suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
- Pişirme İşlemi: Güvecin kapağını kapatın ve orta ateşte hamsiler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Servis: Güveçteki hamsi yemeğini sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
Mis gibi kokan bu mısır ekmeği ile güveçte hamsi tarifi, sofranıza hem şıklık katacak hem de misafirlerinizi lezzet şölenine davet edecektir. Afiyet olsun!
Bici Bici Tatlısı
Bici Bici tatlısı, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında yaygın olarak tüketilen, serinletici ve lezzetli bir tatlıdır. İşte ev yapımı Bici Bici tatlısı tarifi:
Malzemeler:
Bici Bici için Bici Bici için:
- 1 su bardağı iri tel şehriye
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su (şerbet için)
- Yarım limonun suyu
- Yarım su bardağı doğranmış ceviz veya fındık
- Yarım su bardağı doğranmış Antep fıstığı
- Yarım su bardağı hindistan cevizi
- Yarım su bardağı doğranmış kuru kayısı veya kuru üzüm
- Yarım su bardağı doğranmış kuru incir
- Yarım su bardağı doğranmış kuru dut
Süslemek için:
- Taze nane yaprakları
- Hindistan cevizi
Yapılışı:
- Şehriyeleri bir tencereye alın ve orta ateşte hafifçe kavurun. Şehriyeler hafif pembeleşene kadar yaklaşık 2-3 dakika kadar kavurmak yeterli olacaktır.
- Kavurulan şehriyelerin üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Şehriyeler suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için başka bir tencereye 1 su bardağı su ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte şeker eriyip su kaynayana kadar karıştırın.
- Su kaynadığında limon suyunu ekleyin ve şerbeti birkaç dakika daha kaynatın. Şerbetin kıvamı hafifçe yoğunlaşmalı, ancak şerbeti çok fazla koyulaştırmayın.
- Şerbet hazır olduğunda ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Pişen şehriyeleri süzerek tencereden alın ve soğuması için biraz bekletin.
- Soğuyan şehriyelerin üzerine hazırladığınız şerbeti dökün ve şerbetin şehriyelere iyice işlemesi için bir süre bekletin.
- Şehriyeler şerbeti çekerken, tatlıya katacağınız kuru meyveleri ve diğer malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın.
- Şerbetini çeken şehriyelere doğranmış meyveleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız Bici Bici tatlısını servis tabaklarına paylaştırın.
- Tatlıyı süslemek için üzerine taze nane yaprakları ve hindistan cevizi serpiştirin.
Bici Bici tatlısını soğuk servis yapabilirsiniz. Tatlı, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı ve lezzetli bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun!
Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi bici bici, serinletici ve lezzetli bir tatlıdır. Mısır nişastası ve dondurma ile hazırlanan bici bici, üzerine meyve şurupları ve ceviz serpilerek servis edilir. Bu hafif tatlı, hem göz hem de damak tadınıza hitap edecek.
Bici bici tatlısının şurupları, genellikle gül suyu, vişne suyu ve limon suyunun karışımından oluşur. Her şurup, tatlıya farklı bir aroma katarken, meyvelerin tazeliğini de yansıtır.
Karalahana Sarması
Samsun’un bereketli topraklarında yetişen karalahana, bu lezzetli sarmaların ana malzemesidir. Dolma harcıyla doldurulan karalahanalar, kaynamış suda pişirilir ve üzerine yoğurt ile servis edilir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan karalahana sarması, sofralarınızın vazgeçilmezlerinden biri olacak.
Malzemeler:
- 1 büyük boy karalahana (taze ve büyük yaprakları tercih edin)
- 1 su bardağı pirinç
- 250 gr kıyma (isteğe bağlı olarak dana veya kuzu eti de kullanabilirsiniz)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Yapılışı:
- Karalahanaların Hazırlanması: Karalahana yapraklarını taze ve büyük olanlardan seçin. Yaprakları yıkayın ve sıcak suda bir süre bekletin. Daha sonra yaprakları süzün ve kenara alın.
- İç Harcın Hazırlanması: Bir kaba pirinci koyun ve üzerini sıcak suyla doldurun. 10 dakika kadar beklettikten sonra suyunu süzün.
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Kıymalı Harcın Hazırlanması: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Domates Salçasının Eklenmesi: Kıymalı harcın üzerine domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Pirincin Eklenmesi: Süzdüğünüz pirinci tavaya ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek baharatlandırın.
- Pişirme İşlemi: İç harcı yaklaşık 5 dakika pişirin ve ocaktan alın.
- Sarma İşlemi: Hazırladığınız iç harcı karalahanaların yapraklarına birer yemek kaşığı ekleyerek sarın. Sardığınız sarmaları tencereye dizin.
- Sarmaların Pişirilmesi: Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıcak su ekleyin. Ağır ateşte sarmalar yumuşayana kadar pişirin.
- Servis: Pişen sarmaları servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.
Karalahana sarması, hem doyurucu hem de besleyici özelliğiyle sofralarınıza lezzet katacak bir sebze yemeğidir. Bu tarifi deneyerek Samsun mutfağının eşsiz tadlarını evinizde yaşayabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sütlü Mısır Çorbası
Mısırın bol olduğu bu bölgede, mısır çorbası da oldukça yaygın bir lezzettir. Sıcak bir kase mısır çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenektir. Mısır taneleri, tavuk suyu ve baharatlarla birleştirilerek lezzetli bir çorba elde edilir.
Mısır çorbasının sütlü versiyonu, kremamsı dokusu ve hafif tatlı tadıyla öne çıkar. Samsun’da mısır çorbasının sütlü versiyonu, özel günlerde ve davet sofralarında da sıkça tercih edilir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı mısır taneleri (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet büyük boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Taze nane veya dereotu (servis için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesi küp küp kesin.
- Tencerede Tereyağının veya Zeytinyağının Kızartılması: Orta boy bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Soğan ve Sarımsağın Eklenmesi: Isınan yağın üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Kısık ateşte yumuşayana kadar soteleyin.
- Patates ve Mısırın Eklenmesi: Sotelenen soğan ve sarımsağın üzerine küp doğranmış patatesi ve mısır tanelerini ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
- Suyun Eklenmesi: Sebzelerin üzerine tavuk veya sebze suyunu ekleyin. Karabiber, pul biber ve tuzu da ekleyerek çorbayı tatlandırın. Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbanın Blendırdan Geçirilmesi: Pişen çorbayı ocaktan alın ve blendırdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çorbayı iyice çırpın.
- Sütün Eklenmesi: Blendırdan geçirilen çorbayı tekrar tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer daha kremamsı bir kıvam istiyorsanız kremayı da ekleyebilirsiniz.
- Pişirme İşlemi: Sütü ekledikten sonra çorbayı tekrar ocağa alın ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Karıştırmayı unutmayın.
- Servis: Sütlü mısır çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze nane veya dereotu serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
Bu serinletici ve lezzetli sütlü mısır çorbası, özellikle yaz aylarında sofralarınıza taze ve hafif bir alternatif olarak mükemmel bir seçenektir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi deneyerek aileniz ve misafirleriniz için nefis bir çorba ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Hamsiköy Pidesi
Samsun’un Hamsiköy ilçesine özgü bu lezzetli pide, ince hamuru ve zengin iç malzemesiyle dikkat çeker. Pideye lezzet katan özel iç harç, bol miktarda tereyağı ve yöresel peynirle birleştirilir. Hamsiköy pidesi, enfes bir kahvaltı veya akşam yemeği alternatifi olarak sofralarınıza renk katar.
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 500 gr un
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı süt
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Malzeme:
- 300 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve kuru mayayı, toz şekeri, ılık suyu ve sütü ekleyin. Hamurun yoğurulması işlemine başlayın.
- Hamurun Yoğurulması: Yoğurma işlemi sırasında hamura yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun, hamur elastik ve pürüzsüz bir hal almalıdır.
- Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğurduğunuz hamuru biraz un serpilmiş bir kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Hamurun kabarması ve hacminin artması için bu aşama önemlidir.
- İç Malzemenin Hazırlanması: Soğanı ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp kesin. Bir tavada kıymayı kavurun ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından doğranmış soğanları ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Son olarak domates, karabiber, pul biber ve tuz ekleyerek malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın. Ocaktan aldığınızda ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Hamurun Hazırlanması: Dinlenen hamuru tezgahınıza alın ve iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla yuvarlak veya oval şekilde açın.
- İç Malzemenin Eklenmesi: Hamurların ortasına hazırladığınız iç malzemeden paylaştırın. İç malzemeyi hamurun kenarlarına doğru katlayın ve güzelce kapatın. Hamsiköy pidesi şeklini alacak şekilde kenarlarını iyice bastırın.
- Pişirme İşlemi: Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Servis: Fırından çıkardığınız sıcak Hamsiköy pidelerini dilimleyerek servis edin. Yanında yoğurt veya turşu ile servis yapabilirsiniz.
Samsun’un eşsiz lezzetlerinden Hamsiköy pidesini evinizde yaparak sevdiklerinizle bir araya gelmenin keyfini çıkarabilirsiniz. Bu tarifi deneyerek, Samsun mutfağının nefis tatlarından birini sofranıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!
Hasırlı Köfte
Samsun mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri de hasırlı köfte olarak bilinir. Köfte harcı, özenle hazırlanan bulgur, kıyma ve baharatlarla yoğrulur. Daha sonra hasırlara sarılarak pişirilir. Mis gibi kokan bu köfte, sofralarınızda muhteşem bir seçenek olacak.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 300 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Bulgurun Hazırlanması: Bir kaba ince bulguru alın ve üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kabın ağzını kapatın ve bulgurun suyu çekmesi için 10-15 dakika bekletin.
- Soğan ve Maydanozun Hazırlanması: Soğanları ince ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
- Kıymalı Harcın Hazırlanması: Geniş bir karıştırma kabında kıymayı, doğranmış soğanları, domates salçasını, biber salçasını, sıvı yağı, pul biberi, kimyonu ve tuzu ekleyin. İyice yoğurarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
- Bulgur ve Kıymalı Harcın Birleştirilmesi: Suyunu çeken bulguru, yoğurduğunuz kıymalı harca ekleyin. Elinizle veya kaşıkla iyice yoğurarak bulgurun kıymalı harçla homojen bir şekilde birleşmesini sağlayın.
- Maydanozun Eklenmesi: Kıymalı bulgur harcının üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Bu adım, köftenize taze bir lezzet katar.
- Köftenin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız köfte harcını yuvarlak veya elips şeklinde şekillendirin. Köfteleri tepsiye veya servis tabağına dizin.
- Servis: Hasırlı köftelerinizi servis tabağına alın ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın. Yanında taze yeşilliklerle servis edebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Pırasa Yemeği
Samsun mutfağının sebzelerle hazırlanan enfes lezzetlerinden biri de pırasa yemeğidir. Doğranmış pırasa, soğan ve sarımsakla birlikte pişirilir ve üzerine limon sıkılarak servis edilir. Pırasa yemeği, sağlıklı ve besleyici bir sebze alternatifidir.
Malzemeler:
- 4 adet pırasa
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su veya tavuk/et suyu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Yapılışı:
- Pırasaların Hazırlanması: Pırasaların kök kısımlarını kesin ve yapraklarını ayırın. Yaprakları yıkayarak temizleyin. İnce halkalar halinde doğrayın.
- Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri soyun ve küp küp kesin.
- Soğanın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın.
- Yemeğin Pişirilmesi: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
- Patates ve Pırasaların Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine patates ve pırasa dilimlerini ekleyin. Karabiber, pul biber ve tuz ekleyerek baharatlayın. Malzemeleri birkaç dakika kadar karıştırarak pişirin.
- Su Eklenmesi: Hazırlanan sebzelerin üzerine 2 su bardağı su veya tavuk/et suyu ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pişirme İşlemi: Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tencerenin kapağını ara sıra açarak kontrol edin ve suyunu çekmesine izin verin.
- Servis: Pırasa yemeğini sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz.
Mısır Ekmeği Tatlısı
Mısır ekmeği tatlısı, kızarmış mısır ekmeği üzerine şerbet dökülerek hazırlanan eşsiz bir tatlıdır. Şerbetin içine eklenen fındık veya ceviz, tatlıya ayrı bir lezzet katar. Mısır ekmeği tatlısı, Samsun’un geleneksel tatlıları arasında yer alır.
Terme Hurması Tatlısı
Terme hurması tatlısı, Samsun’un meşhur hurma türü olan Terme hurmasından yapılan nefis bir tatlıdır. Hurmalar, şerbet ve ceviz ile birleştirilerek hazırlanır. Bu tatlı, doğal tatlandırıcılardan hoşlananlar için ideal bir seçenektir.
Sonuç
Samsun mutfağı, birbirinden lezzetli ve eşsiz tarifleriyle Türk mutfağının zenginliğini göstermektedir. Bu makalede, Samsun mutfağından 10 harika lezzet tarifini sizlerle paylaştım. Umarım bu tarifler, sizin için unutulmaz lezzet deneyimleri sunar ve mutfağınıza yeni tatlar eklemenize yardımcı olur.
Sık Sorulan Sorular
- Samsun mutfağının en ünlü lezzetleri nelerdir? Samsun mutfağının en ünlü lezzetleri arasında Bafra pidesi, Hamsiköy pidesi, ve karalahana sarması bulunur.
- Mısır ekmeği tatlısı nasıl hazırlanır? Mısır ekmeği tatlısı, kızarmış mısır ekmeği üzerine şerbet dökülerek ve ceviz veya fındık eklenerek hazırlanır.
- Bici bici şurupları nelerden oluşur? Bici bici şurupları genellikle gül suyu, vişne suyu ve limon suyunun karışımından oluşur.
- Hasırlı köfte hangi malzemelerle yapılır? Hasırlı köfte için bulgur, kıyma ve baharatlar kullanılır.
- Terme hurması tatlısı nasıl hazırlanır? Terme hurması tatlısı, Terme hurması, şerbet ve ceviz ile hazırlanır.