Lise yıllarımda neredeyse her sabah evimizin altında bulunan o küçük meşhur fırından sıcak kaşarlı poğaça ile güne başlamak bana çok iyi geliyordu. Şimdi o günler geride kaldı ama arada gidip aldığım poğaça lezzeti hala değişmedi. Yıllardır aynı poğaça lezzetini yakalamayı başaran Yasin amca ile konuştum ve uzun uğraşlar sonucundan onu ikna ederek tarifini aldım. Eve gittim ve bir kaç deneme sonucunda ona çok yakın tarifi yapabildiğimi gördüm. Sizlerde benim bu poğaça tadına ortak olarak beni mutlu edebilirsiniz.
Kaşar peynirli simit poğaça, evde kendi ellerimizle yapabileceğimiz muhteşem bir tarif. Bu tarif ile pamuk gibi yumuşacık poğaçalar hazırlayabiliriz. Dilerseniz içerisine zeytin de katabilirsiniz. Pastane usulü poğaça tarifi bilmek isteyenlerin en doğru yerde olduğunu mutlaka göreceksiniz.
YazarYasmin AçıkKategoriKahvaltılıkZorlukOrtaÖncelikle ılık sütümüzü bir kasenin içerisine alıyoruz. Üzerine şekerimizi ve mayamızı ekleyerek karıştırıyoruz. 10 dakika boyunca mayalanmasını bekliyoruz.
Malzemelerimizin mayalanmasını beklerken, yumurtalarımızı çırpıyoruz.
Çırptığımız yumurtalarımızın üzerine sıvı yağ, erimiş tereyağı ve mayalı karışımımızı ekleyip, karıştırıyoruz.
Unumuzu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Bu esnada tuzumuzu da hamurumuzun içerisine ilave ediyoruz.
Yoğurma işlemine devam ederken, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur olmasına dikkat ediyoruz.
Hazırladığımız hamurun üzerini streç ile örtüyoruz ve 1 saat boyunca mayalanmasını bekliyoruz.
Simitimizin hamuru mayalanırken biz de boş durmuyoruz ve ikinci aşamaya geçiyoruz. Pekmez ile suyu karıştırıp, bu karışımı simit poğaçalarımızı rahatça bulayabileceğimiz bir kabın içerisine alıyoruz.
Hamurumuz mayalandıktan sonra şekil vermek için kesiyoruz ve bezelere ayırıyoruz. Simitimizin içerisine kaşar peynirini koyuyoruz ve kapatıyoruz.
Daha sonra pekmezli karışımımıza buluyoruz. Ardından kavrulmuş olan susamımıza buluyoruz.
Kullanacağımız tepsinin üzerine yağlı kağıt seriyoruz ve simitlerimizi bu tepsiye diziyoruz.
Tüm simitlerimizi dizdikten sonra hamurlarımızın üzerine bıçak ile çizikler atıyoruz. Bu şekilde 30 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıkça hamurlarımızdaki çizik attığımız yerler açılacaktır.
Hamurlarımız mayalanırken fırınımızı 200 C kadar açıyoruz.
Mayalanan hamurlarımızı önceden ısıtılmış fırınımıza atıyoruz ve 25 ila 30 dakika kadar pişiriyoruz.
Kaşar peynirli simit poğaçalarımız artık hazır. Sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaşarlı Poğaça Nasıl Yapılır? (Videolu Anlatım)
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle ılık sütümüzü bir kasenin içerisine alıyoruz. Üzerine şekerimizi ve mayamızı ekleyerek karıştırıyoruz. 10 dakika boyunca mayalanmasını bekliyoruz.
Malzemelerimizin mayalanmasını beklerken, yumurtalarımızı çırpıyoruz.
Çırptığımız yumurtalarımızın üzerine sıvı yağ, erimiş tereyağı ve mayalı karışımımızı ekleyip, karıştırıyoruz.
Unumuzu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Bu esnada tuzumuzu da hamurumuzun içerisine ilave ediyoruz.
Yoğurma işlemine devam ederken, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur olmasına dikkat ediyoruz.
Hazırladığımız hamurun üzerini streç ile örtüyoruz ve 1 saat boyunca mayalanmasını bekliyoruz.
Simitimizin hamuru mayalanırken biz de boş durmuyoruz ve ikinci aşamaya geçiyoruz. Pekmez ile suyu karıştırıp, bu karışımı simit poğaçalarımızı rahatça bulayabileceğimiz bir kabın içerisine alıyoruz.
Hamurumuz mayalandıktan sonra şekil vermek için kesiyoruz ve bezelere ayırıyoruz. Simitimizin içerisine kaşar peynirini koyuyoruz ve kapatıyoruz.
Daha sonra pekmezli karışımımıza buluyoruz. Ardından kavrulmuş olan susamımıza buluyoruz.
Kullanacağımız tepsinin üzerine yağlı kağıt seriyoruz ve simitlerimizi bu tepsiye diziyoruz.
Tüm simitlerimizi dizdikten sonra hamurlarımızın üzerine bıçak ile çizikler atıyoruz. Bu şekilde 30 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıkça hamurlarımızdaki çizik attığımız yerler açılacaktır.
Hamurlarımız mayalanırken fırınımızı 200 C kadar açıyoruz.
Mayalanan hamurlarımızı önceden ısıtılmış fırınımıza atıyoruz ve 25 ila 30 dakika kadar pişiriyoruz.
Kaşar peynirli simit poğaçalarımız artık hazır. Sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.