Evlerde veya işyerlerinde kahvaltının vazgeçilmez lezzetlerinden olan açma, daha önceleri pastanelerde bulunan ve evlerde yapılamayan bir lezzet olarak bilinmekteydi. Ancak artık evlerde de pratik bir şekilde ve kolayca açma yapılması mümkün.
Tarifimizde sade açma tarifi yer almaktadır. İçerisine peynirli, patatesli gibi farklı harçlar konarak farklı açma çeşitleri yapılabilir. İçine konulan harçla birlikte besleyiciliği ve kalori miktarı değişecektir.
Poğaça çeşitlerinden olan açma da kalori oranı yüksek bir yiyecektir. Tüketilirken dikkatli olunması ve çok yenmemesi önerilmektedir. 1 adet sade açma kalorisi (45-50 gramlık) yaklaşık olarak 180 kalori civarındadır.
YazarNehir ErgünKategoriHamurişiZorlukOrtaYoğurma kabının içine öncelikle maya, süt, şeker ve tuz konarak iyice karıştırılır. Karışımın içine sıvıyağ eklenip karıştırılır.
Sıvı karışımın üzerine un eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur yoğrulurken un yavaş yavaş ilave edilir.
Ele yapışmayacak ancak yumuşak kıvamda bir hamur hazırlandıktan sonra mayalanması için bir kenara alınır ve yaklaşık 40-45 dakika bekletilir.
Hamur dinlendikten ve mayalandıktan sonra yoğurma kabından alınır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır.
Bir ama için iki beze kullanılacak. Bezeler uzun şerit haline getirilir. Birbirinin etrafına dolayarak sarılır.
Ek uç kısımları alta gelecek şekilde yuvarlak şekil verilir ve yağlanmış fırın tepsisine konur.
Fırın tepsisindeki açmaların tepside de bir süre mayalanması için 20 dakika kadar bu şekilde bekletilir. Tepsinin üstünü temiz bir bezle kapatabilirsiniz, hamurların kurumasını önlemiş olursunuz.
20 dakikanın sonunda tepside de mayalanmış olan açmaların üzerine yumurta sarısı sürülür, arzu ederseniz üzerilerine susam serpebilirsiniz. Çörek otu serpip servis edenler de bulunmaktadır.
180 derecedeki fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir. Yaklaşık yarım saat 45 dakika gibi bir süre sonra açmalarınız servise hazırdır.
Hızlı Pastane Sade Açma Tarifi (Videolu Anlatımı)
Malzemeler
Talimatlar
Yoğurma kabının içine öncelikle maya, süt, şeker ve tuz konarak iyice karıştırılır. Karışımın içine sıvıyağ eklenip karıştırılır.
Sıvı karışımın üzerine un eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur yoğrulurken un yavaş yavaş ilave edilir.
Ele yapışmayacak ancak yumuşak kıvamda bir hamur hazırlandıktan sonra mayalanması için bir kenara alınır ve yaklaşık 40-45 dakika bekletilir.
Hamur dinlendikten ve mayalandıktan sonra yoğurma kabından alınır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır.
Bir ama için iki beze kullanılacak. Bezeler uzun şerit haline getirilir. Birbirinin etrafına dolayarak sarılır.
Ek uç kısımları alta gelecek şekilde yuvarlak şekil verilir ve yağlanmış fırın tepsisine konur.
Fırın tepsisindeki açmaların tepside de bir süre mayalanması için 20 dakika kadar bu şekilde bekletilir. Tepsinin üstünü temiz bir bezle kapatabilirsiniz, hamurların kurumasını önlemiş olursunuz.
20 dakikanın sonunda tepside de mayalanmış olan açmaların üzerine yumurta sarısı sürülür, arzu ederseniz üzerilerine susam serpebilirsiniz. Çörek otu serpip servis edenler de bulunmaktadır.
180 derecedeki fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir. Yaklaşık yarım saat 45 dakika gibi bir süre sonra açmalarınız servise hazırdır.