İrmik helvası Osmanlı Mutfağından günümüze ulaşmış özel saray tatlılarından olup, günümüz Türk Mutfağında da özel yerini hala korumaktadır. Farklı şekillerde servis önerisi bulunan irmik helvasının en çok tercih edileni dondurma ile servis edilenidir.
Dondurmalı irmik helvası tarifi sunum şeklinin güzelliği ve birbirine bu iki lezzetin çok yakışması nedeniyle en çok tercih edilen servis önerisi olarak tariflerde yer almaktadır. Dondurma ile servis edilmesi lezzetiyle birlikte kalori miktarını da artırmaktadır.
Bir porsiyon dondurmalı irmik helvası kalorisi yaklaşık olarak 500 kalori civarında olmaktadır. Şeker hastalarının ve diyet programı takip edenlerin bu tatlıyı çok tüketmemeleri önerilmektedir. Helva dondurmasız da olsa zaten yüksek kalorili bir tatlıdır.
Şerbet için su, süt ve şekeri bir tencerede ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.
Başka bir tencerede margarin (ya da tereyağı) eriyene kadar bekledikten sonra üzerine irmiği ekleyin.
Tahta kaşıkla irmikler kavrulana kadar karıştırarak pişirin. İrmiğin kokusu çıkınca ve rengi koyulaşınca kavrulma işlemi tamamlanmıştır.
Kavrulmuş irmik olan tencerenin altını kısın, sıcak şerbeti dikkatlice üzerine dökün ve kapağı hemen kapatın.
5 dakika kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak irmiğin şerbeti çekmesini sağlayın.
Ocağı 5 dakika sonra kapatın ve tencereyi kapağı kapalı şekilde dinlendirmek için bırakın.
Helva ılık hale gelene kadar kapağı açmayın. Ilımış olan irmiği kalıp çıkarabileceğiniz bir kalıba ya da kaseye alın.
Kasenin yarısına kadar, kenarları da dahil olmak üzere helvadan koyun.
Ortası boş olan helvanın orta kısmına sade dondurma koyun ve dondurmanın üzerini de irmik helvasıyla kapatın.
Kaseyi ya da kalıbı ters çevirerek servis tabağına alın. Hemen servis edin.
Helvanın ılık ve taze olması dondurmayla lezzetinin bütünleşmesini sağlayacaktır.
Tam Kıvamında Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi
Malzemeler
Talimatlar
Şerbet için su, süt ve şekeri bir tencerede ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.
Başka bir tencerede margarin (ya da tereyağı) eriyene kadar bekledikten sonra üzerine irmiği ekleyin.
Tahta kaşıkla irmikler kavrulana kadar karıştırarak pişirin. İrmiğin kokusu çıkınca ve rengi koyulaşınca kavrulma işlemi tamamlanmıştır.
Kavrulmuş irmik olan tencerenin altını kısın, sıcak şerbeti dikkatlice üzerine dökün ve kapağı hemen kapatın.
5 dakika kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak irmiğin şerbeti çekmesini sağlayın.
Ocağı 5 dakika sonra kapatın ve tencereyi kapağı kapalı şekilde dinlendirmek için bırakın.
Helva ılık hale gelene kadar kapağı açmayın. Ilımış olan irmiği kalıp çıkarabileceğiniz bir kalıba ya da kaseye alın.
Kasenin yarısına kadar, kenarları da dahil olmak üzere helvadan koyun.
Ortası boş olan helvanın orta kısmına sade dondurma koyun ve dondurmanın üzerini de irmik helvasıyla kapatın.
Kaseyi ya da kalıbı ters çevirerek servis tabağına alın. Hemen servis edin.
Helvanın ılık ve taze olması dondurmayla lezzetinin bütünleşmesini sağlayacaktır.