İçeriği açısından ezogelin çorbasına benzetilen Mahluta Çorbası Antakya yöresine özgü bir tat olup farklı baharat içeriği ile oldukça farklı bir çorba olma özelliği taşıyor. Tarifi yaptıktan sonra bahsetmiş olduğumuz bu farklılığı anlayacaksınız.
YazarSerdar AkmanKategoriÇorbaZorlukOrtaHazırlık aşamasında öncelikle kuru soğanlarınız yemeklik doğrayıp bir kenara alın. Ağzına soğan taneleri gelmesini istemeyen kişiler kuru soğanı rendeleyip de hazırlayabilirler.
Geniş bir tencere içerisine zeytinyağı ekleyin ve ısıtmaya başlayın. Ardından doğramış olduğunuz soğanları ekleyin ve soğanlarınızın rengi dönünceye kadar kavurun.
Tel süzgeç yardımı ile mercimeklerinizi ve pirincinizi bol su ile yıkayın. Yıkamış olduğunuz pirinçlerin nişastalarından ayrılmış olduğuna emin olmanız oldukça önemli.
Soğanlarınız renk vermeye başladıktan sonra sarımsakları da ekleyerek bir kaç tur daha karıştırın ve ardından tavuk suyu ile normal suyu ekleyip kaynatmaya başlayın.
Kaynadıktan 5 dakika sonra yıkamış olduğunuz pirinç ile mercimeği ekleyin ve karıştırın. Toz kişniş, karabiber ve tuzu da ekleyip baharatlandırdıktan sonra bir kaç tur karıştırıp ocağın altını kısın ve yaklaşık olarak 35 dakika pişirmeye bırakın.
Sıcak olarak servis edeceğiniz çorbanızı piştikten sonra kaseler koyup üzerlerine limon suyu koyup kimyon serpin.
Dilerseniz kaselerin yanına limon dilimleri de koyabilir yada yarım ay şeklinde kestiğiniz limonların ortasına ufak bir kesik açıp bu kesik tarafında kaseleriniz kenarına yerleştirerek sunum yapabilirsiniz.
Her daim içinizi ısıtacak olan bu tarif sizlere şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Hazırlık aşamasında öncelikle kuru soğanlarınız yemeklik doğrayıp bir kenara alın. Ağzına soğan taneleri gelmesini istemeyen kişiler kuru soğanı rendeleyip de hazırlayabilirler.
Geniş bir tencere içerisine zeytinyağı ekleyin ve ısıtmaya başlayın. Ardından doğramış olduğunuz soğanları ekleyin ve soğanlarınızın rengi dönünceye kadar kavurun.
Tel süzgeç yardımı ile mercimeklerinizi ve pirincinizi bol su ile yıkayın. Yıkamış olduğunuz pirinçlerin nişastalarından ayrılmış olduğuna emin olmanız oldukça önemli.
Soğanlarınız renk vermeye başladıktan sonra sarımsakları da ekleyerek bir kaç tur daha karıştırın ve ardından tavuk suyu ile normal suyu ekleyip kaynatmaya başlayın.
Kaynadıktan 5 dakika sonra yıkamış olduğunuz pirinç ile mercimeği ekleyin ve karıştırın. Toz kişniş, karabiber ve tuzu da ekleyip baharatlandırdıktan sonra bir kaç tur karıştırıp ocağın altını kısın ve yaklaşık olarak 35 dakika pişirmeye bırakın.
Sıcak olarak servis edeceğiniz çorbanızı piştikten sonra kaseler koyup üzerlerine limon suyu koyup kimyon serpin.
Dilerseniz kaselerin yanına limon dilimleri de koyabilir yada yarım ay şeklinde kestiğiniz limonların ortasına ufak bir kesik açıp bu kesik tarafında kaseleriniz kenarına yerleştirerek sunum yapabilirsiniz.
Her daim içinizi ısıtacak olan bu tarif sizlere şimdiden afiyet olsun.