Közleme Karnıyarık

karnıyarık

Patlıcan kullanılarak yapılabilecek olan yemeklerin sayısı oldukça fazladır. Patlıcanın bir kusuru varsa o da acı tadının bulunmasıdır. Her ev hanımının her an imdadına yetişebilecek nitelikte bir sebze olan patlıcan, pişirilmeden yarım saat ya da bir saat önce, kabukları soyularak tuzlu suyun içerisinde bekletilmelidir. Sonrasında, yemek olarak ne pişireceğini düşünen her kadın, patlıcan ile pratik ya da zor; ama bir yemek mutlaka hazırlayabilir. Karnıyarık da bir patlıcan yemeğidir. Ancak genellikle fırında; en kötü ihtimalle de ocakta pişirilir. Ama tarifini vereceğimiz karnıyarık, adından da anlaşılacağı gibi közlemedir.