Bizlerin mantı olarak yaptığımız yemeğin birçok adı vardır bunlardan biri ise Rus mantısı pelmeni olarak adlandırılıyor. Birçok dilde farklı isimler ile anılıyor. İşte sizler için hazırlanılan Rus mantısı pelmeni tarifi sizlerle.
Yapımının kolay olduğunu kesinlikle söyleyemem. Çünkü bizimki ne kadar uğraştırıyorsa bu da aynı şekilde zorlu bir mücadelenin içerisine bizi sokuyor. Hamuru yapmak, sonrasında açmak ve içerisine malzemeleri doldurmak. En sonunda da pişirmek. Gerçekten basit değil. Hamaratlık istiyor. Eğer bu ışığı kendinizde görüyorsanız pelmeni yapımını öğrenerek sofralarınıza Rusya’nın soğuk bölgelerinden gelen bu tarifi hemen misafir etmelisiniz.
YazarYasmin AçıkKategoriHamurişiZorlukZorBir kabın içerisine süt, su ve yumurta alıp çırpıcı yardımı ile çırpınız. Üzerine tuz ekleyiniz. Ardından un ekleyerek yoğurunuz.
Hamuru bezeler halinde parçalara bölünüz. Üzerine buzdolabı poşeti ya da bir bez örterek en az 20-25 dakika dinlenmeye bırakınız.
Bu arada içini hazırlamak için, kıymaya rendelenmiş soğan ekleyiniz. Kimyon, karabiber, tuz ilave ederek karıştırınız.
Bezelerin her birini un serpilmiş tezgah üzerinde, oklava ya da merdane ile hazır yufkadan daha kalın olacak şekilde açınız. .
Hamurun daha rahat açabilmek için üzerine sık sık un serpiniz çay bardağı ağzı ile yuvarlak kalıplar kesin ve kıymalı harcı içerisine koyunuz.
Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını bastırın ve uç kısımlarını alta doğru birleştirin
Bir tencerenin içerisine sıcak su koyunuz. İçerisine tuz atınız pelmenileri yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün.
Tereyağı bir tavada eritiniz. Suyu süzülmüş pelmenileri tere yağına ekleyip birkaç dakika soteleyin.
Servis tabaklarına alıp ekşi krema ve doğranmış dereotu ile servis yapınız.
Malzemeler
Talimatlar
Bir kabın içerisine süt, su ve yumurta alıp çırpıcı yardımı ile çırpınız. Üzerine tuz ekleyiniz. Ardından un ekleyerek yoğurunuz.
Hamuru bezeler halinde parçalara bölünüz. Üzerine buzdolabı poşeti ya da bir bez örterek en az 20-25 dakika dinlenmeye bırakınız.
Bu arada içini hazırlamak için, kıymaya rendelenmiş soğan ekleyiniz. Kimyon, karabiber, tuz ilave ederek karıştırınız.
Bezelerin her birini un serpilmiş tezgah üzerinde, oklava ya da merdane ile hazır yufkadan daha kalın olacak şekilde açınız. .
Hamurun daha rahat açabilmek için üzerine sık sık un serpiniz çay bardağı ağzı ile yuvarlak kalıplar kesin ve kıymalı harcı içerisine koyunuz.
Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını bastırın ve uç kısımlarını alta doğru birleştirin
Bir tencerenin içerisine sıcak su koyunuz. İçerisine tuz atınız pelmenileri yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün.
Tereyağı bir tavada eritiniz. Suyu süzülmüş pelmenileri tere yağına ekleyip birkaç dakika soteleyin.
Servis tabaklarına alıp ekşi krema ve doğranmış dereotu ile servis yapınız.