Ciğer Sote

sote ciğer yapılışı

Ciğer toplumumuzda en çok sevilen yemeklerden biri yanı sıra kültürümüzü de yansıtmaktadır. Tava ciğerin kendine has lezzetinin sırrı kızartma yağında bulunmaktadır. Ciğerin zarı soyularak sonra yaprak inceliğinde dilimler kesilmektedir. Damar ve sinirler ayrılarak defalarca yıkanarak iyice sıkılarak kanından arındırılmaktadır. Pişirenin becerisi ve el lezzeti kadar ciğeri lezzetli kılan diğer bir öğe de verimli otlak alanlarda yetişen semiz danaların ciğerlerinden yapılması ve günlük olmasıdır. Ciğer sote tarifi de en beğenilenlerden biri. Çoğu defa kızartılan kuru kırmızı sivri biberle birlikte servis edilmektedir.

Hafif Ciğer Yemekleri

Ciğer yemeğinde ortalama 100 gram porsiyonda 164,9 kcal yer almaktadır. Bir porsiyon dana ciğeri ortalama 4 kişiye servis edilmektedir. Toplam yağ 4,4 gram olmaktadır. 26 gram protein içermektedir. A, C vitaminleri, demir ve kalsiyumda ciğerde yer alan değerler içerisinde bulunmaktadır. Ciğer kızartma tarifleri de oldukça hafif şekilde sunulabilmektedir.