Yunanistan mutfağına ait olan ve çok sevilen sakız kabağı çorbası ülkemizde de Eğe bölgesinde oldukça yaygın ve yapılan bir çorba tarifidir. Yılın belli aylarında bulunan sakız kabağı özellikle yaz aylarında ağır yemekler tüketmek istemeyenler ve diyet yapanlar için oldukça pratik ve lezzetli sakız kabağı çorbasının 1 porsiyonu sadece 104 kaloridir.
YazarGamze YiğitKategoriÇorbaZorlukOrtaDüşük kalorili ve ferah bir tarif olan sakız kabağı çorbası için öncelikle 1 adet orta boy kuru soğan yıkanıp soyulup rendelenir, 2 diş sarımsak soyulup rendelenir,
Rendelenen sarımsak ve soğanlar derin bir tava içinde 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte kavrulmaya alınır, yaklaşık olarak 5 dakika boyunca tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılarak renklerinin dönmesi sağlanır.
Rengi döndükten sonra kabaklar eklenir daha sonra kaynamış su ilave edilerek çorba suyu pişmeye bırakılır,
Ayrı bir kap içinde 4 yemek kaşığı yağsız ve kaymaksız yoğurt 2 yemek kaşığı tepeleme un ile yarım bardak su ile çırpılır,
Çırpma işlemi bittikten sonra 1 sıcak su bardağı su ilave edilerek çorbanın terbiyesi kesilmesin diye sürekli karıştırılır,
Ocakta kaynamakta olan çorbanın suyu hazır olduğuna göre hazırlamış olduğumuz çorba terbiyesini yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz.
Burada önemli olan terbiyenin kaynamakta olan çorba suyunda kesilmemesi için yavaşça terbiye akıtılırken bir yandan da çorba suyunun karıştırılmasıdır.
Çorba suyu kaynarken baharatları ve yeşillikleri de ilave ederek çorbayı servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Düşük kalorili ve ferah bir tarif olan sakız kabağı çorbası için öncelikle 1 adet orta boy kuru soğan yıkanıp soyulup rendelenir, 2 diş sarımsak soyulup rendelenir,
Rendelenen sarımsak ve soğanlar derin bir tava içinde 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte kavrulmaya alınır, yaklaşık olarak 5 dakika boyunca tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılarak renklerinin dönmesi sağlanır.
Rengi döndükten sonra kabaklar eklenir daha sonra kaynamış su ilave edilerek çorba suyu pişmeye bırakılır,
Ayrı bir kap içinde 4 yemek kaşığı yağsız ve kaymaksız yoğurt 2 yemek kaşığı tepeleme un ile yarım bardak su ile çırpılır,
Çırpma işlemi bittikten sonra 1 sıcak su bardağı su ilave edilerek çorbanın terbiyesi kesilmesin diye sürekli karıştırılır,
Ocakta kaynamakta olan çorbanın suyu hazır olduğuna göre hazırlamış olduğumuz çorba terbiyesini yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz.
Burada önemli olan terbiyenin kaynamakta olan çorba suyunda kesilmemesi için yavaşça terbiye akıtılırken bir yandan da çorba suyunun karıştırılmasıdır.
Çorba suyu kaynarken baharatları ve yeşillikleri de ilave ederek çorbayı servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun.