Türk mutfaklarının vazgeçilmez, tahtı sarsılmaz bol proteinli en meşhur yemeklerinden bir tanesi olan yumuşak et sote tarifi sizler için hazır. Bol sulu ve lezzetli yapısı ile ekmek tutkunlarının iştahını kabartan et sotenin en güzel yanı içine her türlü baharatı kabul etmesi ve en acemi aşçıların bile rahatlıkla hazırlayabilmesidir. Ancak bir takım ufak teknik detaylar ile bu sofra klasiğini daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Nefis Bir Yumuşak Et Tarifi
Et sote yapımında en çok dikkat edilmesi gereken noktalardan bir tanesi sıcaklığın çıkabildiği en yüksek noktadır. Yani sizin ateşiniz yeterli değil ise örneğin 50 dereceye kadar ısıtabiliyor ise 180 dakika da pişirseniz etiniz maksimum 50 derece sıcaklığı görecek ve pişme noktası sıcaklığına asla ulaşamayacaktır. Dolayısı ile iyi bir ocak ve iyi bir tava kesinlikle şart. Pişirmenin kolay ve daha seri bir şekilde tamamlanması için et sotenizin ana maddesini dana sırt eti olarak kuşbaşı halde tercih edebilirsiniz. Bir diğer değinmek istediğimiz nokta da baharatların atılma zamanı. Sanırım özellikle tuzun en son atılması gereken malzemeler arasında olduğu konusunda bilginiz vardır. Evet dediğinizi duyar gibiyim. Etimizin sertleşmemesi için tuzu en doğru zamanda atmamız gerekiyor. Şimdiden afiyet olsun.
YazarAslı KurtKategoriKırmızı EtZorlukOrtaEt sote tarifi için yarım kilo kadar kuşbaşı eti tencerenize koyun. İlk başta Yüksek ateşte, hiç durmadan, etler suyunu salıncaya kadar karıştırın ve haşlamaya bırakın. Haşlama sırasında köpüren üst kısımlarını almayı ihmal etmeyin. Etler iyice haşlanana kadar pişirin.
Etler yukarıdaki gibi suyunu salacaktır. Bu aşamada diğer malzemeleri ekleyeceğimiz için ocağın altını kısın.
Tencerey önce soğanları, sarımsak ile biberlerinizi ilave edip birkaç dakika soteleyin.
Sırası ile domates, tereyağı ve salça ekleyerek domatesler iyice eriyene kadar pişirin.
Klasik et sotenin içerisine arzunuza göre birkaç sebze de son aşama da atabilirsiniz. Ya da farklı bir tencere de sebzeleri hazırlayıp içine dahil edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Et sote tarifi için yarım kilo kadar kuşbaşı eti tencerenize koyun. İlk başta Yüksek ateşte, hiç durmadan, etler suyunu salıncaya kadar karıştırın ve haşlamaya bırakın. Haşlama sırasında köpüren üst kısımlarını almayı ihmal etmeyin. Etler iyice haşlanana kadar pişirin.
Etler yukarıdaki gibi suyunu salacaktır. Bu aşamada diğer malzemeleri ekleyeceğimiz için ocağın altını kısın.
Tencerey önce soğanları, sarımsak ile biberlerinizi ilave edip birkaç dakika soteleyin.
Sırası ile domates, tereyağı ve salça ekleyerek domatesler iyice eriyene kadar pişirin.
Klasik et sotenin içerisine arzunuza göre birkaç sebze de son aşama da atabilirsiniz. Ya da farklı bir tencere de sebzeleri hazırlayıp içine dahil edebilirsiniz.